Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
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3 Spinatbuletten Spinatbuletten sind eine herzhafte und zugleich leichte Variante der traditionellen Gemüsefrikadelle. Sie bestehen aus aromatischem Spinat, verfeinert mit Semmelbröseln, Knoblauch und einer luftigen Eischnee-Mischung, die für eine lockere Konsistenz sorgt. Durch das sanfte Braten in Öl erhalten sie eine knusprige Außenseite, während das Innere saftig und würzig bleibt.Diese Buletten lassen sich vielseitig servieren – als Beilage zu Fleischgerichten […]
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2 Glasierte Möhrchen Glasierte Möhrchen sind eine aromatische und farbenfrohe Beilage, die jedem Hauptgericht eine besondere Note verleiht. Durch das sanfte Garen in Brühe, Butter und einer feinen Zuckerglasur entwickeln die Möhren eine leichte Süße und bleiben gleichzeitig zart im Biss. Die sirupartige Glasur sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern verstärkt auch den natürlichen Geschmack des Gemüses.Besonders gut […]
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5 Rosenkohlbuletten mit Spiegelei Rosenkohlbuletten sind eine herzhafte Möglichkeit, übrig gebliebene Salzkartoffeln und Rosenkohl vom Vortag in ein neues, schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Die Kombination aus feinem Gemüse und der goldbraunen Kruste sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Mit einem frisch gebratenen Spiegelei als Topping werden die Buletten zu einer vollwertigen Mahlzeit, die optisch und geschmacklich überzeugt. […]
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7 Mais-Gemüse-Salat Mais-Gemüse-Salat ist ein frischer, leichter Salat, der durch die süße Note von zartem Mais, den knackigen Biss von Gurke und den milden Geschmack von Blumenkohl überzeugt. Die cremige Sahnesoße verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Salat eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten, als Vorspeise oder für ein sommerliches Buffet. Tipp: Für zusätzliche Frische kann die […]
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4 Einfache Öl-Essig-Soße – Schnell, frisch und vielseitig Einfache Öl-Essig-Soße ist ein unkompliziertes Grundrezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist und sich perfekt für Salate, Rohkost oder als leichte Marinade eignet. Die Kombination aus Essig oder Zitronensaft, feinem Öl und einer ausgewogenen Würzung mit Zucker, Salz und Pfeffer sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Säure, Süße und Würze. Dieses Dressing […]
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9 Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein – Aromatische Sauce mit frischen Kräutern Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein ist eine einfache, aber raffinierte Sauce, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Pasta oder als Dip zu frischem Brot eignet. Die Kombination aus herbem Weißwein, Tomatenketchup und frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleiht der Soße ein fruchtig-herbes Aroma mit einer leichten Säure. Öl sorgt […]
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11 Kräuter-Tomaten-Mayonnaise – Würzige Sauce mit frischen Kräutern und Ketchup Kräuter-Tomaten-Mayonnaise ist eine cremige, aromatische Sauce, die sich in wenigen Minuten zubereiten lässt und vielen Gerichten das gewisse Extra verleiht. Die Basis aus Mayonnaise und Joghurt (oder saurer Sahne) sorgt für eine angenehm leichte Konsistenz, während Tomatenketchup eine fruchtig-würzige Note hinzufügt. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill bringen nicht […]
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1 Gemüsecocktailsalat mit Weißkohl, Möhren und Erbsen – Knackig, bunt und leicht Gemüsecocktailsalat ist die ideale Wahl, wenn es schnell gehen und trotzdem gesund und aromatisch sein soll. Die Kombination aus fein geschnittenem Weißkohl, frischen Möhrenraspeln und zarten Erbsen bringt Farbe und Biss auf den Teller. Eine cremige Soße aus saurer Sahne, Öl und Zitronensaft umhüllt das knackige Gemüse und […]
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3 Erbsen-Radieschen-Salat mit Schnittlauch – Frisch und knackig für jede Gelegenheit Erbsen-Radieschen-Salat überzeugt durch seine leichten Zutaten und den frischen Geschmack. Die knackigen Erbsen harmonieren wunderbar mit den leicht scharfen Radieschen und werden von einer feinen Senf-Zitronen-Soße abgerundet. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische, während der gehackte Schnittlauch dem Salat nicht nur ein farbiges Finish, sondern auch ein feines […]
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15 Bulgarischer Paprikasalat – Frische Vielfalt aus Ost und Süd Ein bunter Paprikasalat ist immer ein echtes Highlight auf dem Esstisch – besonders, wenn er so frisch und aromatisch daherkommt wie dieser bulgarische Paprikasalat. Die Mischung aus roten, grünen und gelben Paprikafrüchten, gepaart mit feinen Zwiebelwürfeln, bekommt durch eine raffinierte Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft und einem Hauch Apfelmus eine […]
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3 Tomaten-Kräuter-Soße Tomaten-Kräuter-Soße nach original DDR-Rezept – Frisch, würzig & herrlich einfach Die Tomaten-Kräuter-Soße ist die perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten, wenn du schnell eine frische, würzige Soße zaubern möchtest. Sie passt wunderbar zu Bratkartoffeln, gekochten Eiern, Kartoffelsalat, kaltem Fleisch oder einfach aufs Brot – und das alles mit wenigen Zutaten, die fast immer im Vorrat sind. Das Geheimnis liegt […]
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