Kubanischer Salat – Exotischer Reissalat mit Thunfisch und Pfirsichen
Der Kubanische Salat verbindet herzhaften Thunfisch oder Thunmakrelenfilet mit fruchtigen Pfirsichen, knackiger Paprika, Gewürzgurken, Zwiebeln und lockerem Reis zu einer außergewöhnlichen Salatkreation. Das cremige Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Rum, Zitronensaft sowie einer feinen Würzung mit Ingwer und scharfem Paprika sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack mit einer leicht exotischen Note.
Der Fisch wird locker zerpflückt und anschließend mit den in Streifen oder Würfel geschnittenen Zutaten vermischt. Das würzige Dressing verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Während der anschließenden Ruhezeit können sich die Aromen optimal entfalten, sodass der Salat besonders saftig und aromatisch wird.
Der Kubanische Salat eignet sich hervorragend als kalte Hauptmahlzeit, für Buffets, Grillabende oder festliche Anlässe. Gut gekühlt serviert und mit frischer Petersilie oder Zitronenspalten garniert, ist er ein besonderer Blickfang auf jeder Tafel.
Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. 1 Stunde Ziehzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Thunfisch oder Thunmakrelenfilet in Öl
- 150 g Pfirsiche (Konserve)
- 2 Zwiebeln
- 100 g Gewürzgurken
- 100 g grüne Paprikafrüchte
- 100 g gekochter Reis
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Rum
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel scharfer Paprika
- 1 Prise Ingwer
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Den Thunfisch oder die Thunmakrele leicht mit einer Gabel zerdrücken, Pfirsiche, Zwiebeln, Gurken und Paprikafrüchte in Streifen oder Würfel schneiden.
- Gekochten Reis dazugeben.
- Aus Mayonnaise, Joghurt, Rum, Zitronensaft, Paprika, Ingwer, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen.
- Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen und kalt servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR