Kubanischer Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Thunfisch oder Thunmakrelenfilet in Öl
- 150 g Pfirsiche (Konserve)
- 2 Zwiebeln
- 100 g Gewürzgurken
- 100 g grüne Paprikafrüchte
- 100 g gekochter Reis
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Rum
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel scharfer Paprika
- 1 Prise Ingwer
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Thunfisch oder die Thunmakrele leicht mit einer Gabel zerdrücken, Pfirsiche, Zwiebeln, Gurken und Paprikafrüchte in Streifen oder Würfel schneiden. Gekochten Reis dazugeben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Rum, Zitronensaft, Paprika, Ingwer, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen und kalt servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR