Angesehen: 14 Geschmorte Schweinerippchen mit Schmorgurken etwa 600 g Schweinerippchen, Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, 4 Zwiebeln, 1 Teel. Suppenwürze, 50 g Mehl, Majoran, 1 kg Schmorgurken, 3 […]
WeiterlesenSchlagwort: Gurken
Rinderbrust mit Meerrettichsoße und Brühkartoffeln
Angesehen: 52 Rinderbrust mit Meerrettichsoße und Brühkartoffeln 1000 g frische oder Pökelrinderbrust (ohne Knochen), 200 g Suppengrün, 1 Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Pfeffer. für die Soße: 3 […]
WeiterlesenLungenhaschee mit Setzei
Angesehen: 36 Lungenhaschee mit Setzei Lunge und Herz vom Kalb oder Schwein (gegebenenfalls vom Rind), 1 Zwiebel, 150 g Suppengrün, Salz, Gewürzkörner, Lorbeerblatt. für die Soße: 3 […]
WeiterlesenHavelaal grün
Angesehen: 21 Havelaal grün 1000 bis 2000 g Aal, 200 g Suppengrün, 100 g Butter, 75 g Mehl, 1/4 l Sahne, 2 Eigelb, 2 Zitronen, Petersilie/Dill, Salz, […]
WeiterlesenSpeckstippe
Angesehen: 43 Speckstippe 350 g Räucherspeck, 3 Zwiebeln, 4 Salzheringe, 3 saure Gurken, Pfeffer, Mostrich, Essig. Salzheringe gut wässern und filetieren, zusammen mit dem Speck durch den […]
WeiterlesenHeringsstippe
Angesehen: 46 Heringsstippe 5 Delikateßheringe, 2 Zwiebeln, 2.mittelgroße Äpfel, 2 bis 3 feste saure Gurken, 1/8 l Milch, 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Die […]
WeiterlesenGekochte Eier in Mostrichsoße
Angesehen: 629 Gekochte Eier in Mostrichsoße 2 Eier je Portion, 1/4 l Milch, 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 50 g Butter oder Margarine, 50 […]
WeiterlesenKalter Schüsselfisch mit Gemüse
Angesehen: 26 Kalter Schüsselfisch mit Gemüse 500 bis 750 g Fischreste, 3 schnittfeste Tomaten, 125 g Zwiebeln, 150 g Gewürzgurken, 2 grüne Paprikafrüchte, 3/16 l Weinessig, 1/16 […]
WeiterlesenSommerliche italienische Fischsuppe
Angesehen: 25 Sommerliche italienische Fischsuppe 1 kg Tomaten, Salz, 1 Eßl. Delikateßpaprika, 1 große Zwiebel, je 1/8 l Rotwein und saure Sahne, 2 Eßl. Öl, 3/8 l […]
WeiterlesenEntenbrüste auf Pariser Art
Angesehen: 36 Entenbrüste auf Pariser Art 2 Entenbrüste, Zitronensaft, 1 große grüne Gurke, Salz, Weinessig, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 2 Teel. Mehl, […]
WeiterlesenKarlsbader Schnitten I
Angesehen: 3.787 Karlsbader Schnitten Karlsbader Schnitten ist eines der leckersten Gerichte aus der DDR, bei uns gab es das immer zum Abendbrot, wenn es mal schnell gehen […]
WeiterlesenBulgarischer Gurkentopf
Angesehen: 27 Bulgarischer Gurkentopf 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 Eßl. Öl, 200 g Reis, 4 schniftfeste Tomaten, 1 l Fleisch- oder Würfelbrühe, 1 kg grüne Gurken, 200 […]
WeiterlesenBulgarisches Paprika-Gurken-Gemüse mit Reis
Angesehen: 25 Bulgarisches Paprika-Gurken-Gemüse mit Reis 500 g Paprikafrüchte, 1 große grüne Gurke, 500 g Tomaten,1 Knoblauch-Zehe, Salz, Paprika, Thymian, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, 250 g […]
WeiterlesenPaprika mit Gurken oder Kohl gefüllt
Angesehen: 29 Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt Der feingehobelte Kohl wird eingesalzen und über Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird er ausgedrückt und in Essig gelegt. […]
WeiterlesenGrüner Paprika in Essig
Angesehen: 151 Grüner Paprika in Essig Schöne, große, süße, gelbe, grüne oder rote Paprikaschoten werden gewaschen, getrocknet und in größere Gurkengläser gelegt. Nach Geschmack verdünnter Essig wird […]
WeiterlesenGurken mit Zwiebeln
Angesehen: 18 Gurken mit Zwiebeln Mittelgroße, gesunde, harte Gurken werden abgebrüht, und wenn sie ausgekühlt sind, ungeschält gehobelt. Jetzt werden sie in ein Glas gelegt, und zwar […]
WeiterlesenGurkensalat für den Winter
Angesehen: 100 Gurkensalat für den Winter Die Gurken werden geschält, fein geschnitten oder gehobelt und eingesalzen. Man drückt sie gründlich aus und legt sie in ein Weckglas, […]
WeiterlesenEssiggurken
Angesehen: 42 Essiggurken Schöne, fehlerlose, kleinere Gurken werden gewaschen und mit einem sauberen Tuch trockengewischt. 1 l reiner Wein- oder Obstessig wird mit 1 l Wasser vermischt. […]
WeiterlesenSalzgurken (zum sofortigen Verbrauch)
Angesehen: 514 Salzgurken (zum sofortigen Verbrauch) Die gewaschenen, abgetrockneten und seitlich eingeschnittenen Gurken werden in ein Glas oder Tongefäß in laues Salzwasser gelegt, in das man ein […]
WeiterlesenSalzgurken für den Winter
Angesehen: 80 Salzgurken für den Winter Ganz gesunde, frisch gepflückte Gurken werden gewaschen und abgetrocknet. Große Gurkengläser werden auf ein Eisen- oder Blechblatt gestellt und mit Gurken […]
WeiterlesenMixed pickles und Tschalamade
Angesehen: 37 Mixed pickles und Tschalamade Kleine, ganze, gesunde grüne Gurken, unreife grüne Melonen, unreife grüne Tomaten, große grüne und rote Paprikaschoten, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel. grüne Bohnen […]
WeiterlesenDas Säuern von Kohl und weißen Rüben
Angesehen: 11 Das Säuern von Kohl und weißen Rüben (zum sofortigen Verbrauch) Der geputzte Kohl wird in dünne Streifen geschnitten oder gehobelt (wenn gefülltes Kraut gekocht werden […]
WeiterlesenSandwichtorte
Angesehen: 39 Sandwichtorte Ein runder Roggen- oder Weizenbrotlaib wird mit dem Messer von der Kruste befreit; die Oberfläche schneidet man flach und aus dem Inneren macht man […]
WeiterlesenVegetarierbrötchen
Angesehen: 9 Vegetarierbrötchen 1. Geriebene Zwiebel, kleingehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill und eine Prise Majoran werden mit genügend Butter glattgerührt. Brot- oder Semmelschnitten werden mit dieser Masse bestrichen, […]
WeiterlesenSalatbrötchen
Angesehen: 5 Salatbrötchen Mayonnaise wird mit feingehackten Salz- oder Essiggurken, ganz fein geschnittenem Kopfsalat, Salz, Pfeffer und Senf vermischt und auf mit Butter bestrichene, nach Belieben auch […]
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