Angesehen: 4 Bulgarisches Paprika-Gurken-Gemüse mit Reis 500 g Paprikafrüchte, 1 große grüne Gurke, 500 g Tomaten,1 Knoblauch-Zehe, Salz, Paprika, Thymian, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, 250 g […]
WeiterlesenSchlagwort: Gurken
Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt
Angesehen: 9 Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt Der feingehobelte Kohl wird eingesalzen und über Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird er ausgedrückt und in Essig gelegt. […]
WeiterlesenGrüner Paprika in Essig
Angesehen: 131 Grüner Paprika in Essig Schöne, große, süße, gelbe, grüne oder rote Paprikaschoten werden gewaschen, getrocknet und in größere Gurkengläser gelegt. Nach Geschmack verdünnter Essig wird […]
WeiterlesenGurken mit Zwiebeln
Angesehen: 5 Gurken mit Zwiebeln Mittelgroße, gesunde, harte Gurken werden abgebrüht, und wenn sie ausgekühlt sind, ungeschält gehobelt. Jetzt werden sie in ein Glas gelegt, und zwar […]
WeiterlesenGurkensalat für den Winter
Angesehen: 54 Gurkensalat für den Winter Die Gurken werden geschält, fein geschnitten oder gehobelt und eingesalzen. Man drückt sie gründlich aus und legt sie in ein Weckglas, […]
WeiterlesenEssiggurken
Angesehen: 15 Essiggurken Schöne, fehlerlose, kleinere Gurken werden gewaschen und mit einem sauberen Tuch trockengewischt. 1 l reiner Wein- oder Obstessig wird mit 1 l Wasser vermischt. […]
WeiterlesenSalzgurken (zum sofortigen Verbrauch)
Angesehen: 35 Salzgurken (zum sofortigen Verbrauch) Die gewaschenen, abgetrockneten und seitlich eingeschnittenen Gurken werden in ein Glas oder Tongefäß in laues Salzwasser gelegt, in das man ein […]
WeiterlesenSalzgurken für den Winter
Angesehen: 21 Salzgurken für den Winter Ganz gesunde, frisch gepflückte Gurken werden gewaschen und abgetrocknet. Große Gurkengläser werden auf ein Eisen- oder Blechblatt gestellt und mit Gurken […]
WeiterlesenMixed pickles und Tschalamade
Angesehen: 16 Mixed pickles und Tschalamade Kleine, ganze, gesunde grüne Gurken, unreife grüne Melonen, unreife grüne Tomaten, große grüne und rote Paprikaschoten, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel. grüne Bohnen […]
WeiterlesenDas Säuern von Kohl und weißen Rüben
Angesehen: 7 Das Säuern von Kohl und weißen Rüben (zum sofortigen Verbrauch) Der geputzte Kohl wird in dünne Streifen geschnitten oder gehobelt (wenn gefülltes Kraut gekocht werden […]
WeiterlesenSandwichtorte
Angesehen: 17 Sandwichtorte Ein runder Roggen- oder Weizenbrotlaib wird mit dem Messer von der Kruste befreit; die Oberfläche schneidet man flach und aus dem Inneren macht man […]
WeiterlesenVegetarierbrötchen
Angesehen: 6 Vegetarierbrötchen 1. Geriebene Zwiebel, kleingehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill und eine Prise Majoran werden mit genügend Butter glattgerührt. Brot- oder Semmelschnitten werden mit dieser Masse bestrichen, […]
WeiterlesenSalatbrötchen
Angesehen: 3 Salatbrötchen Mayonnaise wird mit feingehackten Salz- oder Essiggurken, ganz fein geschnittenem Kopfsalat, Salz, Pfeffer und Senf vermischt und auf mit Butter bestrichene, nach Belieben auch […]
WeiterlesenHeringbrötchen
Angesehen: 3 Heringbrötchen Dünne Weißbrot- oder Sandwichbrotscheiben werden mit Butter bestrichen und gesalzen. Auf jedes Brötchen wird eine Schnitte Bouillonhering gelegt. Auf die eine Seite neben den […]
WeiterlesenHascheebrötchen
Angesehen: 1 Hascheebrötchen Kleingehackter Schinken und geräucherte Rindszunge werden vermischt. Die Butterbrötchen werden damit bestreut, das Hackfleisch wird mit dem flachen Messer gut auf die Brötchen gedrückt. […]
WeiterlesenSoljanka a la Uli Müller
Angesehen: 82 Soljanka a la Uli Müller Soljanka ist eine scharte Suppe russischen Ursprungs, die in DDR weit verbreitet war. Fast jede deutsche Gaststätte im Osten hatte […]
WeiterlesenGurkensalat
Angesehen: 24 Gurkensalat 3-4 schöne große Gurken werden geschält, vorher aber an beiden Enden gekostet, ob sie nicht bitter sind, feingehobelt, kurze Zeit stehengelassen, ausgedrückt und eingesalzen. […]
WeiterlesenRussischer Fleischsalat
Angesehen: 20 Russischer Fleischsalat Gebratenes oder gekochtes Kalb-, Rind- oder mageres Schweinefleisch wird in dünne, lange Streifen geschnitten und in eine Salatschüssel gelegt. Es werden der Menge […]
WeiterlesenKutusow-Salat
Angesehen: 8 Kutusow-Salat 350 g von Haut und Knorpel gereinigtes und in Würfel geschnittenes, gebratenes Kalbfleisch wird mit folgendem vermischt: 2-3 gereinigte, gehackte Milchheringe, 300 g gekochtes […]
WeiterlesenFischsalat
Angesehen: 5 Fischsalat Die Haut des gekochten Fisches wird abgezogen, die Gräten entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Man legt es in die Mitte einer Salatschüssel, begießt es […]
WeiterlesenFranzösischer Salat
Angesehen: 7 Französischer Salat Einige größere Kartoffeln werden mit Schalen gekocht, gepellt und in kleine Würfel geschnitten. Eine größere Möhre wird geputzt, in kleine Würfel geschnitten und […]
WeiterlesenKartoffelsalat II
Angesehen: 14 Kartoffelsalat II Die Kartoffeln werden mit der Schale gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten. Eine Zwiebel, 3-4 Tomaten, 1-2 saure oder Essiggurken und 2-3 grüne […]
WeiterlesenBraten nach Tordaer Art
Angesehen: 3 Braten nach Tordaer Art Wird aus Jungschweinekotelett oder Keule zubereitet. Die Haut wird wie gewöhnlich auf beiden Seiten eingeschnitten, das Fleisch gesalzen und 24 Stunden […]
WeiterlesenGefüllte Kalbsbrust (kalt)
Angesehen: 1 Gefüllte Kalbsbrust (kalt) Die gereinigte und abgespülte Kalbsbrust wird mit der folgenden Masse gefüllt: 200 g gehacktes Schweinefleisch und dieselbe Menge gehacktes Kalbfleisch werden mit […]
WeiterlesenSiebenbürger Holzplattenfleisch
Angesehen: 5 Siebenbürger Holzplattenfleisch Diese Speise besteht aus je einem Stück Rumpsteak, Schweinerippe und Kalbsschlegel. Das Fleisch wird eingesalzen, gepfeffert, mit Zwiebel und Öl eingerieben, und nachdem […]
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