45 Klößchen aus rohen Kartoffeln Kluski z surowych ziemniaków Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Kartoffeln 1 Ei Salz 50 g Speck 50 g Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Kategorie: Brotaufstrich/Belag
DDR-Rezepte aus der Rubrik Brotaufstrich/Brotbelag
Warme Leberwurst
183 Warme Leberwurst Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… Eine Büchse Land- oder Hausmacherleberwurst (400 g) 1 große Zwiebel 1 EßI. Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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Heringsaufstrich
93 Heringsaufstrich Zutaten & Zubereitung 2 marinierte Heringsfilets entgräten, die Haut abziehen und in ganz kleine Stücke schneiden. Heringsfilet und 1 Zwiebel fein hacken. Mit 1 Eßlöffel Mayonnaise mischen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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Ei-Mayonnaise-Aufstrich
112 Ei-Mayonnaise-Aufstrich Zutaten & Zubereitung 2 hartgekochte Eier werden gehackt und mit je 1 Eßlöffel gehackter Nüsse und Gewürzgurke und 2 Eßlöffel Mayonnaise gemischt. Merke: Alle Mayonnaise-Aufstriche werden, wenn notwendig, mit etwas Zitronensaft oder Weinessig nachgewürzt und dadurch kräftiger gemacht. […]
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Krebsfleischaufstrich
68 Krebsfleischaufstrich Zutaten & Zubereitung Krebsfleisch aus einer Büchse mit kaltem Wasser überbrausen, die biegsamen Speile entfernen, und das Krebsfleisch fein hacken. Mit 1 Teelöffel Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Teelöffel Tomatenmark und 2 Eßlöffel […]
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Pikanter Aufstrich
121 Pikanter Aufstrich Zutaten & Zubereitung Reste von gedünstetem oder gebratenem magerem Fleisch, auch von Geflügel, kleinschneiden, fein hacken, ebenso eine kleine Zwiebel und eine Gewürzgurke. Zwei Eßlöffel davon mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Eßlöffel […]
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Meerrettichbutter
93 Meerrettichbutter Zutaten & Zubereitung Meerrettich fein reiben und 1 Eßlöffel davon mit 2 Eßlöffel gerührter Butter mischen. Mit einer Prise Salz und 5 Tropfen Zitronensaft würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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Apfelbutter
82 Apfelbutter Zutaten & Zubereitung Einen kleinen, säuerlichen Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, und auf der Glasreibe fein reiben. Mit 1 1/2 Eßlöffel gerührter Butter mischen und mit einer Prise Salz würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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Schinkenbutter
65 Schinkenbutter Zutaten & Zubereitung Mageren, gekochten Schinken fein wiegen und 2 Eßlöffel davon mit 1 EßlöffeI gerührter Butter mischen. Mit einer Prise Salz und Paprika würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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Kräuterbutter
130 Kräuterbutter (nach DDR-Rezept) Zutaten & Zubereitung Feingewiegte Petersilie und Schnittlauch, dazu eventuell noch ein paar Blättchen Estragon, zusammen 1 Eßlöffel voll, unter 1 1/2 Eßlöffel gerührte Butter mischen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Lob, Kritik, Fragen […]
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Rillettes (würziger Brotaufstrich)
173 Rillettes (würziger Brotaufstrich) Diese Zutaten brauchen wir… 500 g durchwachsenes Schweinefleisch 750 g Gänse– oder Entenfleisch (Keule oder Brust) 3 Lorbeerblätter 2 Zwiebeln je 1 Teel. Thymian Majoran und Salbei Salz Pfeffer etwas Schweinefett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Aufstrich aus Bückling
131 Aufstrich aus Bückling Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Bückling 60 g Butter 1 Gervais (Rahmkäse) 1 hartgekochtes Ei 20 g Zwiebel 1 Teel. Kapern etwas Salz süßer Paprika Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder […]
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