Kategorie: Brotaufstrich/Belag

DDR-Rezepte aus der Rubrik Brotaufstrich/Brotbelag

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Käsebutter

28 Käsebutter Zutaten & Zubereitung Schnittkäse fein reiben und 2 Eßlöffel davon mit 1 Eßlöffel gerührter Butter mischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]

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Heringsaufstrich

22 Heringsaufstrich Zutaten & Zubereitung 2 marinierte Heringsfilets entgräten, die Haut abziehen und in ganz kleine Stücke schneiden. Heringsfilet und 1 Zwiebel fein hacken. Mit 1 Eßlöffel Mayonnaise mischen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]

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Ei-Mayonnaise-Aufstrich

18 Ei-Mayonnaise-Aufstrich Zutaten & Zubereitung 2 hartgekochte Eier werden gehackt und mit je 1 Eßlöffel gehackter Nüsse und Gewürzgurke und 2 Eßlöffel Mayonnaise gemischt. Merke: Alle Mayonnaise-Aufstriche werden, wenn notwendig, mit etwas Zitronensaft oder Weinessig nachgewürzt und dadurch kräftiger gemacht. […]

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Krebsfleischaufstrich

4 Krebsfleischaufstrich Zutaten & Zubereitung Krebsfleisch aus einer Büchse mit kaltem Wasser überbrausen, die biegsamen Speile entfernen, und das Krebsfleisch fein hacken. Mit 1 Teelöffel Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Teelöffel Tomatenmark und 2 Eßlöffel […]

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Pikanter Aufstrich

21 Pikanter Aufstrich Zutaten & Zubereitung Reste von gedünstetem oder gebratenem magerem Fleisch, auch von Geflügel, kleinschneiden, fein hacken, ebenso eine kleine Zwiebel und eine Gewürzgurke. Zwei Eßlöffel davon mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Eßlöffel […]

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Meerrettichbutter

22 Meerrettichbutter Zutaten & Zubereitung Meerrettich fein reiben und 1 Eßlöffel davon mit 2 Eßlöffel gerührter Butter mischen. Mit einer Prise Salz und 5 Tropfen Zitronensaft würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]

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Apfelbutter

10 Apfelbutter Zutaten & Zubereitung Einen kleinen, säuerlichen Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, und auf der Glasreibe fein reiben. Mit 1 1/2 Eßlöffel gerührter Butter mischen und mit einer Prise Salz würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]

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Schinkenbutter

8 Schinkenbutter Zutaten & Zubereitung Mageren, gekochten Schinken fein wiegen und 2 Eßlöffel davon mit 1 EßlöffeI gerührter Butter mischen. Mit einer Prise Salz und Paprika würzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]

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Kräuterbutter

42 Kräuterbutter (nach DDR-Rezept) Zutaten & Zubereitung Feingewiegte Petersilie und Schnittlauch, dazu eventuell noch ein paar Blättchen Estragon, zusammen 1 Eßlöffel voll, unter 1 1/2 Eßlöffel gerührte Butter mischen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Lob, Kritik, Fragen […]

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