Möhrenmarmelade
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Möhren und Äpfel vorbereiten, in grobe Stücke schneiden und mit dem Wolf zerkleinern. Den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale zugeben. Unter Rühren bis zur Marmeladenprobe (der durchgezogene Löffel muß im Marmeladen-Kochgefäß eine „Straße“ hinterlassen!) kochen. Den Zitronensaft erst kurz vor Beendigung zugießen. In kleine Gläser oder Tontöpfe füllen und mit angefeuchteter Einmachfolie luftdicht verschließen. Kühlgestellt aufbewahren.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965