Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Apfelringe in Zimt – Knusprig und fruchtig Apfelringe in Zimt sind eine herrlich fruchtige Süßspeise mit einer goldbraunen Hülle und einem weichen, saftigen Apfelkern. Das Zusammenspiel aus leicht säuerlichen Äpfeln, einer milden Süße und dem warmen Aroma von Zimt macht dieses Gericht besonders lecker. Am besten eignen sich feste, aromatische Äpfel mit einer angenehmen Säure. Dadurch werden die Apfelringe […]
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15 Kalbsfrikassee mit Spargel – Cremig mit Weißwein und Salbei Kalbsfrikassee mit Spargel ist ein feines, mildes Fleischgericht mit zartem Kalbfleisch, hellem Frikassee und Spargel. Weißwein, Zitronensaft und frischer Salbei geben der cremigen Soße ein angenehm würziges Aroma und sorgen dafür, dass das Gericht trotz seiner kräftigen Grundlage nicht zu schwer wirkt. Für das Frikassee wird Kalbsbrust verwendet. Das Fleisch […]
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13 Kabeljau mit Gemüse – Mit Pilzen, Erbsen und Aprikosen Kabeljau mit Gemüse ist ein leichtes und zugleich abwechslungsreiches Fischgericht, bei dem zart gebratenes Kabeljaufilet auf eine ungewöhnliche Kombination aus Pilzen, Erbsen und Aprikosen trifft. Gerade die Aprikosen geben dem Gericht eine leicht fruchtige Süße, die sehr gut mit dem milden Fisch harmoniert. Der Kabeljau wird zunächst mit Zitronensaft beträufelt […]
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12 Fischfilet auf Champignons – Zart gedünstet mit Petersilie Fischfilet auf Champignons ist ein einfaches und aromatisches Fischgericht, bei dem saftiger Fisch direkt auf einem Bett aus gedünsteten Champignons gegart wird. Butter oder Feinmargarine, etwas Zitronensaft und reichlich frische Petersilie reichen aus, um aus wenigen Zutaten eine schmackhafte Mahlzeit für zwei Personen zuzubereiten. Die Fischfilets werden zunächst mit Zitronensaft oder […]
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8 Fisch in Paprikatunke – Mit Chicorée und cremiger Paprikasoße Fisch in Paprikatunke ist ein unkompliziertes Fischgericht mit einer milden, cremigen Soße aus Milch und Paprikamark. Dazu kommt fein geschnittener Chicorée, dessen leicht herbe Note einen interessanten Gegensatz zur fruchtigen Paprikasoße bildet. Das gesamte Gericht wird in nur einer Pfanne oder einem flachen Topf zubereitet und ist deshalb schnell gemacht. […]
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8 Spargel mit Kräuterbutter – Einfach mit Zitrone und Petersilie Spargel mit Kräuterbutter ist ein besonders einfaches Gericht, bei dem der feine Geschmack des Spargels im Mittelpunkt steht. Verwendet werden die oberen Hälften von Dosenspargel mit den Spargelspitzen, die lediglich in ihrer eigenen Flüssigkeit erwärmt und anschließend mit Kräuterbutter, Zitrone und frischer Blattpetersilie angerichtet werden. Das Rezept benötigt nur wenige […]
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36 Schüttelstollen – Einfacher Stollen mit Rosinen, Rum und Zitronat Der Schüttelstollen ist eine unkomplizierte Variante des klassischen Stollens und kommt ohne Hefe und lange Gehzeiten aus. Stattdessen wird der Teig mit Backpulver zubereitet. Seinen Namen verdankt er der besonderen Zubereitung: Die trockenen Zutaten werden zunächst in einer großen, gut verschließbaren Schüssel kräftig durchgeschüttelt und anschließend mit den flüssigen Zutaten […]
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10 Herings-Reissalat – Herzhaft mit Tomaten, Pilzen und Kapern Der Herings-Reissalat ist ein herzhafter kalter Salat, bei dem würziger Hering auf lockeren Reis, frische Tomaten, gedünstete Pilze und Kapern trifft. Die Kombination ist einfach, aber ausgesprochen aromatisch: Der kräftige Fischgeschmack wird durch die fruchtigen Tomaten und die milden Pilze ausgeglichen, während Kapern eine angenehm pikante Note beisteuern. Für das Rezept […]
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8 Kürbisreis – Süß-säuerlicher Reissalat mit Zimt und Zitrone Kürbisreis ist eine ungewöhnliche Kombination aus locker gekochtem Reis und aromatischen Kürbiswürfeln. Zucker, Zimt, Zitronenschale und Weinessig verleihen dem Kürbis einen süß-säuerlichen Geschmack, der sich nach dem Abkühlen mit dem milden Reis verbindet. Anders als viele herzhafte Reisgerichte wird dieser Kürbisreis kalt serviert. Für die Zubereitung wird der Reis zunächst separat […]
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4 Tom Collins – Erfrischender Cocktail mit Gin und Zitrone Der Tom Collins ist ein erfrischender Cocktail aus Gin, frischem Zitronensaft, Zucker und Selterswasser. Durch die Kombination aus kräftigem Gin, fruchtiger Säure und prickelndem Mineralwasser entsteht ein angenehm spritziges Getränk, das besonders gut gekühlt serviert wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt keinen Cocktailshaker. Zitronensaft, Zucker und Gin werden […]
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12 Fisch-Kartoffelsalat – Herzhaft mit Ei, Apfel und Gewürzgurke Der Fisch-Kartoffelsalat verbindet zarten gegarten Fisch mit Pellkartoffeln, hartgekochten Eiern, knackiger Gewürzgurke und fruchtigem Apfel. Anders als viele klassische Kartoffelsalate kommt diese Variante ganz ohne Mayonnaise aus. Stattdessen sorgt eine einfache Mischung aus Öl und Zitronensaft oder Essig für die nötige Würze und Frische. Besonders interessant ist die Kombination aus herzhaften […]
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2 Tomaten-Kopfsalat mit cremigem Kräuter-Quark-Dressing Der Tomaten-Kopfsalat ist eine leichte und unkomplizierte Kombination aus saftigen Tomaten, knackigem Kopfsalat und einem cremigen Dressing aus Speisequark. Zitronensaft bringt eine angenehme Frische ins Dressing, während Petersilie oder Dill für ein feines Kräuteraroma sorgen. Ein wenig Sonnenblumenöl rundet den Geschmack ab. Das Besondere an diesem Salat ist das einfache Quark-Dressing. Der Quark wird mit […]
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