10 Kalbsragout mit Gemüse Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kalbfleisch (Brust, Blatt, Hals) 1 Eßl. Schmalz 3 Möhren […]
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13 Kalbsbrust mit Tomaten und Kartoffeln Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kalbsbrust 4 Eßl. Fett oder Butter 1 […]
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14 Kalbszungen, gebraten Diese Zutaten brauchen wir… 4 Zungen 1 Ei 5 Eßl. geriebene Semmel Salz Pfeffer 5 g Fleischextrakt 50 g Butter 1 Teel. Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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25 Frikassee aus Kalbfleisch Diese Zutaten brauchen wir… 1 bis 1,5 kg Kalbsbrust (mit Knochen) etwas Salz 1 Wurzelwerk (Sellerie, Möhre, Porree, Zwiebel, Kohlrabi) 80 g Butter 50 g Sardellen 2 Gewürzkörner 1 kleine Zwiebel etwas Thymian 1 Eßl. Mehl […]
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10 Kalbskeule mit Butterfülle Diese Zutaten brauchen wir… 3 Pfund Kalbfleisch (1/2 Keule) 100 g Butter 1 Teel. Salz 200 g Speck 5 g Fleischextrakt 1 Eßl. Mehl 5 Eßl. Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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12 Kalbshaxe mit Streugemüse Diese Zutaten brauchen wir… 2 mittlere Kalbshaxen 3 Eßl. Öl Salz Pfeffer Rosmarin 200 g Zwiebeln 150 g Butter 1 Wurzelwerk 1 Eßl. Tomatenmark 1/2 l Brühe 1/8 saure Sahne 1 Teel. Mehl 1 Bund Petersilie […]
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32 Pilzfleisch Diese Zutaten brauchen wir… 7 kg Kalbfleisch (aus der Keule) Salz einige Pfefferkörner etwas Basilikum 1 Zwiebel 500 g Steinpilze (ersatzweise eilte mittelgroße Dose oder eine Handvoll getrocknete Steinpilze) 125 g Butter 3 Eßl. Mehl etwas Kümmel Lob, […]
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159 Cordon bleu – das blaue Band Zutaten und Zubereitung Kalbsschnitzel werden sehr dünn geklopft, gesalzen und gepfeffert, mit einer Schinkenscheibe und Käse gefüllt. Nun wird das gefüllte Schnitzel gut mit Mehl, Ei und geriebener Semmel paniert und etwas angeklopft, […]
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25 Gefüllte Kalbsröllchen am Spieß Zutaten und Zubereitung Dafür sollten Kalbsschnitzel verwendet werden. Sind diese nicht vorhanden, kann man auch magere Schweineschnitzel nehmen. Das Fleisch dünnklopfen und mit einer Masse aus durchgedrehtem Fleisch (zwei Drittel) und abgekochtem Reis (ein Drittel) […]
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33 Kalbsbraten Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g schieres Kalbfleisch, am besten Blatt (Schulter), Nierenbraten oder Keule Salz 3 bis 4 Eßlöffel Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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40 Panierte Kalbsbrust Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kalbsbrust Salz 1 mittelgroße Zwiebel 1/2 Möhre 1 Bund Petersilie 1 Stückchen Sellerieknolle 1 Stückchen Lorbeerblatt Pfeffer 125 g Tomatenmark Mehl 75 […]
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6 Kalbsbrust in Weißweinsoße Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbsbrust Pfeffer Salz 1 mittelgroße Zwiebel 3 bis 4 Eßlöffel Butter 1/2 Petersilienwurzel 1 Stückchen Sellerieknolle 4 bis 5 Eßlöffel trockener […]
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