Kalbsfrikassee mit Spargel

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Fleisch von den Knochen trennen. Die Knochen mit dem Wasser ansetzen. Das Fleisch würfelig schneiden, in der Feinmargarine leicht anbraten, Weißwein zugießen, zudecken und 20 Minuten dünsten lassen. Etwa 2 Tassen Knochenbrühe zugeben, weitere 20 Minuten dünsten. Abschmecken und mit Stärkemehl binden. Eigelb mit Kondensmilch verquirlen und unterrühren. Die erhitzten Spargelstücke zugeben. Mit Salbeiblättchen bestreuen.

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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

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