Angesehen: 8 Warschauer Rosenkohl 600 g Rosenkohl, Margarine, Salz, Pfeffer. 1 1/2 kg Kartoffeln, knapp 1/4 l heiße Milch, 1 bis 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. geriebener […]
WeiterlesenSchlagwort: Milch
Petersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern
Angesehen: 7 Petersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern 1 1/2 kg Kartoffeln, 40 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, 1/4 l Milch, Zitronensaft, Essig, 4 […]
WeiterlesenVierländer Gartensuppe
Angesehen: 2 Vierländer Gartensuppe 500 g Rinderbrust, 2 Suppengrün, 1 kleiner Blumenkohl, 250 g frische grüne Erbsen, Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie, Grießklößchen: 1/8 l Milch, 1 Eßl. […]
WeiterlesenZwiebelgemüse auf Bohnenmus
Angesehen: 2 Zwiebelgemüse auf Bohnenmus 250 g weiße Bohnen, 4 Eßl. Margarine, 3 Eßl. Kondensmilch, 1 Eßl. Mehl, Pfeffer, 600 g kleine Zwiebeln, 1 Eßl. Zucker, 1/8 […]
WeiterlesenChicoreetopf auf flämische Art
Angesehen: 21 Chicoreetopf auf flämische Art 750 g Chicoree, Butter oder Margarine, Salz, Zitronensaft, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 1/8 l Sahne oder Kondensmilch, 1 Teel. Zucker, […]
WeiterlesenKartoffel-Zwiebel-Gemüse
Angesehen: 2 Kartoffel-Zwiebel-Gemüse 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, etwa 1/4 l Milch, 1 Eßl. Margarine, 80 g Speck, 500 g Zwiebeln, Paprika, 1/8 l saure Sahne oder […]
WeiterlesenHerbstlicher Tomateneintopf
Angesehen: 182 Herbstlicher Tomateneintopf 500 g Möhren, das Weiße von 3 Stangen Porree, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, Salz, Paprika, 1/2 Dose Rind-oder Schweinefleisch […]
WeiterlesenWie Tee gekocht werden soll
Angesehen: 17 Wie Tee gekocht werden soll Man soll unbedingt nur guten Tee von verläßlicher Qualität verwenden. Das Geschirr, in dem das Wasser gekocht wird, soll immer […]
WeiterlesenKaffee-Essenz
Angesehen: 11 Kaffee-Essenz 500 g Staubzucker wird unter ständigem Rühren braungeröstet, mit 2 l Wasser aufgegossen und eine Weile gekocht. 250 g feiner, gebrannter, gemahlener Kaffee wird […]
WeiterlesenMilchkaffee (mit Kaffeezusatz)
Angesehen: 8 Milchkaffee (mit Kaffeezusatz) Zu 1/2 l Wasser werden – je nach dem, ob man starken oder schwachen Kaffee gewinnen will – 30 bis 50 g […]
WeiterlesenMilchkaffee (aus Kaffeebohnen)
Angesehen: 5 Milchkaffee (aus Kaffeebohnen) Aus Kaffeebohnen wird die nötige Quantität schwarzer Kaffee zubereitet und je nach dem, ob man starken oder schwachen, helleren oder dunkleren Kaffee […]
WeiterlesenKefir
Angesehen: 3 Kefir Zur Zubereitung von Kefirmilch braucht man spezielle Kefirsamen (Kefirpilze). In 1 l gekochte und auf 20 Grad gekühlte Milch gibt man 20 g frische […]
WeiterlesenEi mit Milch I
Angesehen: 9 Ei mit Milch In einem Wasserglas werden 2 Eidotter mit 20 bis 30 g Zucker verrührt, dann gießt man unter ständigem Rühren löffelweise 2/10 l […]
WeiterlesenKakao I
Angesehen: 7 Kakao Ein gehäufter Kaffeelöffel guter Kakao wird mit 1 1/2 bis 2 Kaffeelöffel Staubzucker in einer Tasse verrührt und mit so viel heißem Wasser übergossen […]
WeiterlesenVanillenlikör (mit Milch)
Angesehen: 4 Vanillenlikör (mit Milch) Es wird eine zerstückelte Stange Vanille und die nötige Menge Kermesbeer- oder Cochenillfarbe in 1/2 l Alkohol getan und das Ganze 4 […]
WeiterlesenVanillenlikör (ohne Milch)
Angesehen: 3 Vanillenlikör (ohne Milch) 2 Stangen zerstückelte Vanille werden 2 Wochen lang in 1 l 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1 kg Zucker in 1 l […]
WeiterlesenErdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschlikör
Angesehen: 4 Erdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschlikör 1 kg geputzte, sehr reife Sauerkirschen werden mit den Kernen zerstoßen, dann läßt man sie in einem Weckglas in 96prozentigem Alkohol […]
WeiterlesenKakaolikör I
Angesehen: 3 Kakaolikör I 100 g Kakao und ein Stückchen Vanille läßt man 4–5 Tage unter wiederholtem Schütteln in 8/10 l 96-prozentigem Alkohol ziehen. Der Alkohol wird […]
WeiterlesenOrangenlikör
Angesehen: 2 Orangenlikör Die Schalen von 8 kleineren Orangen, die man von der inneren weißen Schicht sorgfältig gereinigt hat, werden eine Woche lang in 96prozentigem Alkohol geweicht. […]
WeiterlesenKaffeelikör (mit Milch)
Angesehen: 12 Kaffeelikör (mit Milch) Man läßt 200 g sehr guten frischgebrannten Kaffee und eine Prise Vanille 8 Tage lang in einer verschlossenen oder mit Pergamentpapier verbundenen […]
WeiterlesenKaffeelikör (ohne Milch)
Angesehen: 7 Kaffeelikör (ohne Milch) In 3/4 l Wasser wird aus 200 g frischgebrannten Bohnenkaffee (ohne Ersatzkaffee) gekocht. Dann kocht man in ebensoviel Wasser 850 g Zucker […]
WeiterlesenRohes Kompott
Angesehen: 2 Rohes Kompott Kann aus jeder Art Obst zubereitet werden. Die gewaschenen, geputzten Früchte werden einige Stunden vor dem Servieren mit Honig oder Zucker (der zu […]
WeiterlesenSauermilch mit Obst
Angesehen: 8 Sauermilch mit Obst 1/2 kg Saisonfrüchte werden mit 1 l Sauermilch vermengt. Die Früchte werden je nach ihrer Art entkernt, geschält oder in Stücke geschnitten […]
WeiterlesenObst mit Milch
Angesehen: 6 Obst mit Milch In 1 l frische, pasteurisierte Miich werden 4/10 l Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, entkernte Kirschen oder Sauerkirschen gegeben, mil 4 Eßlöffel Staubzucker […]
WeiterlesenTuttifrutti
Angesehen: 8 Tuttifrutti Der Boden einer tiefen Glasschüssel wird mit verschiedenen Obstsorten ausgelegt und dann mit einer Lage in feinen Süßwein oder Likör getauchten, kleinen Mandelbaisers bedeckt. […]
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