Aprikosensuppe 6-8 Stück schöne, große, reife Aprikosen werden geteilt, geschält und entkernt. Die eine Hälfte der Aprikosen dämpft man in etwas Weißwein, die andere Hälfte läßt man […]
WeiterlesenSchlagwort: Milch
Schotenpüreesuppe
Schotenpüreesuppe 1/2 kg Schoten und eine in Scheiben geschnittene Möhre werden in Salzwasser weichgekocht und dann durch ein Sieb passiert. 1/4 l schwach gezuckerte Milch verrührt man […]
WeiterlesenHaferkleiensuppe
Haferkleiensuppe Zwei Eßlöffel Haferkleie läßt man lange in 1 l Wasser kochen. Wenn die Kleie gar ist, passiert man sie durch ein Sieb, salzt sie, zuckert sie […]
WeiterlesenHaferflockensuppe
Haferflockensuppe Eine gute Handvoll Haferflocken werden in ungefähr 1 l Wasser eine Stunde eingeweicht. Dann salzt man sie, setzt sie aufs Feuer und läßt sie 1 1/2 […]
WeiterlesenWeißerübensuppe
Weißerübensuppe 1 1/2 kg rohe weiße Rüben werden geschält und in Würfel geschnitten. Man läßt sie erst 5 Minuten in heißem Salzwasser, dann in verdünnter Milch oder […]
WeiterlesenVanillejoghurt
Vanillejoghurt 1 Vanillepudding 1/2 l Milch Zucker nach Anweisung 1 Flasche Joghurt, natur Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Dann den Joghurt dazugeben und mit einem […]
WeiterlesenNudelauflauf
Nudelauflauf 3/4 l Milch, Salz, 250 g Nudeln, 50 g Margarine, 75 g Zucker, 2 Eier, 2 Eßlöffel Sultaninen oder Korinthen, 30 g Nüsse. Milch und Salz […]
WeiterlesenNudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf
Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 1-2 Blumenkohl, 250 g Bandnudeln, 1/ 2 Tasse Joghurt oder Kondensmilch, 30 g Maison, 1 Eßl. […]
WeiterlesenRäucherfisch-Makkaroni-Auflauf
Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen) : 600 g Räucherfisch, 250 g Makkaroni, 40 g Rauchspeck, 20 g Margarine oder Butter, 1/ 2 Tasse Kondensmilch oder Sahne, 2 […]
WeiterlesenBücklingsauflauf mit Reis
Bücklingsauflauf mit Reis ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große, 6 mittlere oder 8 kleine Bücklinge, 200 g Reis, 1 Ei, 3 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 2 […]
WeiterlesenReis-Hackfleisch-Auflauf
Reis-Hackfleisch-Auflauf 3 Eßl. Öl, 150 g Kuko-Reis, 1/2 l Brühe (Würfel), Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, 375 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 4 Eßl. Milch, 500 g Tomaten, 1 […]
WeiterlesenPflaumenauflauf
Pflaumenauflauf 75 g Semmelmehl, 1/4 l Milch, 40 g Butter, 2 Eier, 60 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln, 1 Messerspitze Zimt, 1 kleines Likörglas Weinbrand, 250 […]
WeiterlesenRosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf Zutaten 750 g Rosenkohl Salz 500 g gekochte Kartoffeln 200 g Jagdwurst oder Bierwurst 1/8 l Brühe 1/8 l Milch 3 Eier Pfeffer Muskatnuss 2 EL […]
WeiterlesenKartoffel-Gemüse-Auflauf
Kartoffel-Gemüse-Auflauf 1 kg Kartoffeln 750 g Gemüse (Möhren, Sellerie, Porree) 1 Tasse Brühe 200 g Wurst (Bockwurst, Jagdwurst o.ä.) 2 Eier 1/4 l Milch Salz Pfeffer Muskat […]
WeiterlesenApfelauflauf
Apfelauflauf 1 kg Äpfel, 1/2 Zitrone, 1 Eßl. Rum oder Weinbrand, 3 Eßl. Korinthen, 2 Eßl. Mandeln oder Nüsse, 100 g Zucker, 3/8 l Milch, 2 Eier, […]
WeiterlesenAuflauf mit Rosenkohl
Auflauf mit Rosenkohl 1000 g Rosenkohl, 1 Teel. Öl, 200 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 1/8 l Fleischbrühe (Würfel), 3 Eier, 1/8 l Milch, Pfeffer, Salz, Muskat, […]
WeiterlesenEierauflauf
Eierauflauf 4 Brötchen, 6 Eier, 1/2 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise geriebene Muskatnuß, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 200 g Räucherspeck oder Schinken, Fett und […]
WeiterlesenFruchtauflauf
Fruchtauflauf 1/4 l Milch, 175 g Mehl, 4 Eier, Salz, Zitronenschale, 2 Eßl. Sultaninen, 4 Eßl. Zucker, 150 bis 200 g Johannisbeeren oder Kirschen, Zimtzucker. Milch, Mehl, […]
WeiterlesenHaferflockenauflauf
Haferflockenauflauf 1 l Milch, 250 g Haferflocken, 1 Prise Salz, Zitronenschale, 60 g Butter, 80 g Zucker, 3 Eier, 50 g Sultaninen. Aus Milch, Haferflocken, Salz und […]
WeiterlesenItalienischer Nudelauflauf
Italienischer Nudelauflauf Für den Teig: 2 Eier, Salz, 100 g Spinat (gefroren), 300 g Mehl. Für die Füllung: 30 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 200 g Sellerie, 250 […]
WeiterlesenKohlrabiauflauf
Kohlrabiauflauf 1 kg Kohlrabi, Salz, 75 g Butter oder Margarine, 40 g Mehl, 1/8l Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, 200 g gekochter Schinken, 100 g geriebener Käse, 1 […]
WeiterlesenGebackene Apfelringe
Gebackene Apfelringe 1 kg große Äpfel 350 ml Milch 2 Eier 240 g Mehl etwas Salz Ausbackfett Puderzucker und Zimt Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und […]
WeiterlesenGebackene Kirschen
Gebackene Kirschen Kirschen mit Stiel 1/4 l Milch 2 Eier 2 Essl. Zucker reichlich 200 g Mehl 1 Prise Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale Ausbackfett Puderzucker zum Besieben […]
WeiterlesenPflaumenküchel (Beignets)
Pflaumenküchel (Beignets) 500 g Pflaumen 1/8 l Milch 1 Ei 30 g Zucker 125 g Mehl Salz Vanillinzucker Ausbackfett Zucker und Zimt Die Pflaumen waschen und prüfen, […]
WeiterlesenBircher-Benner-Müsli
Bircher-Benner-Müsli (Einzelportion) I. 1 bis 2 Esslöffel Haferflocken, 2 bis 4 Esslöffel Wasser, 1 mittelgroßer Apfel oder die gleiche Menge anderes frisches Obst, 1 Teelöffel Zucker, 1 […]
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