Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus Thüringen
361 Prophetenkuchen / Huckelkuchen – Ein traditionelles Gebäck aus Thüringen Prophetenkuchen, auch bekannt als Huckelkuchen, Thüringer Platz, Aufläufer, Platzkuchen oder Fettpfützenkuchen, ist eine Thüringer Spezialität. Dieser Blechkuchen zeichnet sich durch eine dünne, ungelockerte Teigschicht aus, die sich beim Backen in typischen Huckeln aufwirft. Je nach Rezeptur kann der Kuchen eine knusprige, keksähnliche Konsistenz oder einen weicheren Biss haben. Der Geschmack […]
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1 Schleizer Karpfen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertiger Karpfen (ca. 1–1,5 kg) Für den Sud: 1 Zwiebel Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Liter Wasser 1/4 Liter Essig 2 El Salz 2 El Zucker 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner Für den Karpfen: 4 El Essig Für die Sauce: 2 El Butter 350 g Stachelbeeren […]
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4 Aschkloß Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Kartoffeln 2 El Mehl Salz 250 g durchwachsener Speck 150 g entsteinte Backpflaumen 2 El Öl 2 Brötchen 1 Liter Milch 2–3 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Kartoffeln schälen […]
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190 Thüringer Zwiebelfleisch – Ein herzhaftes Gericht aus der DDR-Küche Thüringer Zwiebelfleisch ist ein traditionelles Gericht, das in der DDR besonders beliebt war und bis heute viele Liebhaber hat. Es spiegelt den rustikalen Charme der Thüringer Küche wider und ist ein echtes Wohlfühlessen. Die deftige Kombination aus zarter Rinderbrust, einer würzigen Zwiebelsoße und Essiggemüse oder Senfgurken macht dieses Gericht zu […]
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23 Thüringer Kohlroulade Bist du bereit für einen kulinarischen Ausflug ins Herz Thüringens? Dann lass mich dir dieses klassische DDR-Rezept neu entdeckt vorstellen: Die Thüringer Kohlroulade! Ursprünglich aus dem Hotel »Schwarzer Bär« in Jena stammend und im Buch Gastronomische Entdeckungen in der DDR (Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984) verewigt, ist diese Kohlroulade ein wahres Meisterwerk der DDR-Küche. Die Zubereitung dieser […]
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18 Herzragout auf Thüringer Art Hallo liebe Kochfreunde! Heute tauchen wir in die kulinarische Welt der DDR ein mit einem echten Klassiker: Herzragout auf Thüringer Art. Ein DDR-Rezept neu entdeckt, das aus dem Jahr 1987 stammt und im Kochbuch „Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen“ von Drummer und Muskewitz, VEB Fachbuchverlag Leipzig, zu finden ist. Dieses Gericht zeigt den Einfluss der thüringischen […]
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8 Thüringer Rostbrätl Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Zeitreise in die 80er Jahre, als der Duft von frisch gegrilltem Thüringer Rostbrätl durch die Gärten und Parks wehte. Dieses Rezept stammt aus dem legendären Rezeptheft „Grillen“ vom Verlag für die Frau Leipzig, das viele köstliche Grillrezepte aus der ehemaligen DDR enthält. Das […]
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1 Thüringer Pilzrollbraten Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Zwiebeln 50 g geräucherter Speck 20 g Butter 500 g Pilze (Steinpilze, Perlpilze, Täublinge) Pfeffer Salz 2 Eier 1 Bund Petersilie 2 Eßlöffel Semmelmehl 750 g Rouladenfleisch vom Rind 60 g Senf 30 g Schmalz 1 Glas Rotwein 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Tasse saure Sahne Lob, […]
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2 Steinpilzwürfel mit Lendchen in Sahnesoße (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Steinpilze 125 g Butter 1/4 Liter süße Sahne 1/4 Liter saure Sahne Pfeffer Salz 500 g Schweinslendchen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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10 Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer angemacht Hey, du Feinschmecker und Nostalgiker! Heute entführe ich dich in die kulinarische Welt der DDR mit einem echten Klassiker: Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer angemacht. Dieses Rezept hat seinen Ursprung in der thüringischen Küche und wurde von keinem Geringeren als Kurt Drummer, dem berühmten Fernsehkoch der DDR, populär gemacht. Kurt Drummer, der von 1958 an über 25 […]
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86 Thüringer Rostbrätl Willkommen, liebe Grillmeister und Küchenzauberer! Heute präsentiere ich euch einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt – das berühmte Thüringer Rostbrätl. Diese Köstlichkeit stammt aus dem schönen Thüringen und war auch zu DDR-Zeiten ein Hit auf jedem Grillfest. Inspiriert von einem alten Rezept haben wir dieses traditionelle Gericht ein wenig aufgepeppt und modernisiert, um es noch schmackhafter zu machen. […]
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3 Altenburger Käseteller Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… Altenburger Ziegenkäse Weinbeeren Salatblätter Sahne Zitronensaft Salz Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Käse in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit Weinbeeren auf den […]
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