DDR-Rezepte aus Thüringen
27 Prophetenkuchen / Huckelkuchen Prophetenkuchen (Huckelkuchen, Thüringer Platz, Aufläufer, Platzkuchen und Fettpfützenkuchen) ist eine Thüringer Spezialität. Dieser Kuchen ist ein mit Butter und Puderzucker überzogener Blechkuchen, bestehend nur aus einer dünnen, ungelockerten Teigschicht, die sich beim Backen in den typischen Huckeln hochstellt oder aufwirft. […]
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0 Schleizer Karpfen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertiger Karpfen (ca. 1–1,5 kg) Für den Sud: 1 Zwiebel Wurzelwerk 2 l Wasser 1/4 l Essig 2 El Salz 2 El Zucker […]
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1 Aschkloß Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Kartoffeln 2 El Mehl Salz 250 g durchwachsener Speck 150 g entsteinte Backpflaumen 2 El Öl 2 Brötchen 1 l Milch 2–3 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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67 Thüringer Zwiebelfleisch Zutaten 750 g Rinderbrust ohne Knochen 500 g Zwiebeln 5 Eßl. Öl 3 Eßl. Mehl 3 Eßl. Tomatenmark 1/2 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 250 g Essiggemüse oder Senfgurken Zucker Salz Essig Senf Thymian Kräuter […]
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6 Thüringer Kohlroulade Ein Rezept aus dem Hotel »Schwarzer Bär« in Jena Zutaten 800 g frischer Weißkohl 300 g Rindsgehacktes 300 g Schweinsgehacktes 1 Ei 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Pfeffer Salz Muskat Kümmel 20 g Mehl 100 g Tafelöl […]
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18 Herzragout auf Thüringer Art Zutaten 750 g Kalbs- oder Rinderherz 3 Möhren 4 Zwiebeln 4 Eßl. Margarine 2 Eßl. Mehl 0,2 I Weißwein 1/8 l Sahne 1 Eigelb 1 Bund Petersilie Salz Lorbeerblatt Nelke Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder […]
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1 Thüringer Rostbrätl Zutaten 4 Schweinekammstücke ( etwa 150 g je Person) Öl Salz Pfeffer 1 Flasche Bier 4 große, grob geschnittene Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung […]
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1 Thüringer Pilzrollbraten Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Zwiebeln 50 g geräucherter Speck 20 g Butter 500 g Pilze (Steinpilze, Perlpilze, Täublinge) Pfeffer Salz 2 Eier 1 Bund Petersilie 2 Eßl. Semmelmehl 750 g […]
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0 Steinpilzwürfel mit Lendchen in Sahnesoße (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Steinpilze 125 g Butter 1/4 l süße Sahne 1/4 l saure Sahne Pfeffer Salz 500 g Schweinslendchen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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5 Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer angemacht Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt Drummer wurde in der DDR vor allem aufgrund seiner Tätigkeit […]
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40 Thüringer Rostbrätl Zutaten 10 Stück Schweinekammscheiben ohne Knochen, ca 1,5 -2 cm dick = „Rostbrätl“ 5-8 Zwiebel, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen 500 – 600 ml Senf, original DDR Rezeptur (Born-Senf, Bautzener Senf oder Altenburger Senf) 1/2 – 1 […]
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0 Altenburger Käseteller Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… Altenburger Ziegenkäse Weinbeeren Salatblätter Sahne Zitronensaft Salz Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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