DDR-Rezepte aus Thüringen
57 Thüringer Kohlroulade Ein Rezept aus dem Hotel »Schwarzer Bär« in Jena Zutaten 800 g frischer Weißkohl 300 g Rindsgehacktes 300 g Schweinsgehacktes 1 Ei 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Pfeffer Salz Muskat Kümmel 20 g Mehl 100 g Tafelöl […]
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470 Herzragout auf Thüringer Art Zutaten 750 g Kalbs- oder Rinderherz 3 Möhren 4 Zwiebeln 4 Eßl. Margarine 2 Eßl. Mehl 0,2 I Weißwein 1/8 l Sahne 1 Eigelb 1 Bund Petersilie Salz Lorbeerblatt Nelke Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder […]
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28 Thüringer Rostbrätl Zutaten 4 Schweinekammstücke ( etwa 150 g je Person) Öl Salz Pfeffer 1 Flasche Bier 4 große, grob geschnittene Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung […]
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7 Thüringer Pilzrollbraten Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Zwiebeln 50 g geräucherter Speck 20 g Butter 500 g Pilze (Steinpilze, Perlpilze, Täublinge) Pfeffer Salz 2 Eier 1 Bund Petersilie 2 Eßl. Semmelmehl 750 g […]
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4 Steinpilzwürfel mit Lendchen in Sahnesoße (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Steinpilze 125 g Butter 1/4 l süße Sahne 1/4 l saure Sahne Pfeffer Salz 500 g Schweinslendchen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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74 Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer angemacht Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt Drummer wurde in der DDR vor allem aufgrund seiner Tätigkeit […]
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429 Thüringer Rostbrätl Zutaten 10 Stück Schweinekammscheiben ohne Knochen, ca 1,5 -2 cm dick = „Rostbrätl“ 5-8 Zwiebel, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen 500 – 600 ml Senf, original DDR Rezeptur (Born-Senf, Bautzener Senf oder Altenburger Senf) 1/2 – 1 […]
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3 Altenburger Käseteller Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… Altenburger Ziegenkäse Weinbeeren Salatblätter Sahne Zitronensaft Salz Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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4 Rotwickel mit Wildfleisch und Pfifferlingen (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Pfifferlinge (auch Maronen, Träuschlinge) 40 g Zwiebeln 20 g Margarine 250 g Wildfleisch (auch Bratenreste) 1/2 altbackenes Brötchen 50 g Rauchspeck 2 […]
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4 Rührei mit Stockschwämmchen (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Stockschwämmchen 20 g Zwiebeln 50 g Butter Pfeffer Salz 2 Eßl. Milch 4 Eier 1 kleines Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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27 Erfurter Blumenkohlsalat Diese Zutaten brauchen wir… 1 Blumenkohl Salz 2 hart gekochte Eier 4 Eßl. gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) 100 ml Weinessig 4 Eßl. Öl 1/2 Teel. Zucker Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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709 Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Lorbeerblatt 1/2 Teelöffel Kümmel 1/2 Teelöffel Majoran Prise Muskat […]
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