Steinpilzwürfel mit Lendchen in Sahnesoße (Thüringen)
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Steinpilze
- 125 g Butter
- 1/4 Liter süße Sahne
- 1/4 Liter saure Sahne
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Schweinslendchen
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Und so wird es gemacht…
Die Steinpilze säubern (bei älteren die Röhren entfernen) und in Würfel schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Steinpilzwürfel darin braun braten. Die Sahne hinzufügen, mit Pfeffer sowie Salz würzen und noch etwa 10 Minuten kochen. Inzwischen das Schweinslendchen in Scheiben schneiden, pfeffern, salzen und braun anbraten. Dann mit zu den Pilzen geben und noch einige Minuten weiterkochen. Dazu gibt es Kartoffelbrei.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR