Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer waren auch in der DDR ein beliebtes Gericht und sind bis heute in vielen Regionen Deutschlands bekannt und geschätzt. Sie wurden oft als Beilage oder Hauptgericht serviert und waren besonders in den kalten Wintermonaten beliebt. Hier ist eine einfache Rezeptidee für Kartoffelpuffer im DDR-Stil:

Zutaten für die Kartoffelpuffer

• 1 1/2 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 2 große Zwiebeln
• Salz
• Öl
• Zucker oder Apfelmus
• 50 g Mehl

Bild für dein Pinterest-Board

Zubereitung der Kartoffelpuffer

1. Die geschälten Kartoffeln reiben, 2/3 der sich sammelnden Flüssigkeit entfernen, geriebene Zwiebeln dazugeben, mit den Eiern und Mehl vermischen, mit etwas Salz und Zucker würzen und dann portionsweise in recht heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten.
2. Beim Servieren mit Zucker bestreuen oder mit Apfelmus bestreichen.

Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982

Rezept-Bewertung