Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Zutaten

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Kartoffelpuffer

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln reiben, 2/3 der sich sammelnden Flüssigkeit entfernen, geriebene Zwiebeln dazugeben, mit den Eiern und Mehl vermischen, mit etwas Salz und Zucker würzen und dann portionsweise in recht heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Beim Servieren mit Zucker bestreuen oder mit Apfelmus bestreichen.

Quelle: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982

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