Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
11 Käsekartoffelpuffer – herzhafte Kartoffelpuffer mit geschmolzenem Käse Käsekartoffelpuffer sind eine kräftige, sättigende Speise aus geriebenen Kartoffeln, würzigem Schnittkäse und aromatischem Schinkenspeck. Durch die Kombination aus Kartoffelmasse und Käse entsteht beim Braten eine goldene Kruste, während das Innere saftig und würzig bleibt. Die Zugabe von Ei und Mehl sorgt für Bindung, damit die Puffer beim Ausbacken ihre Form behalten. Das […]
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8 Fischpuffer aus Kartoffeln und Räucherfisch – herzhaft & knusprig Fischpuffer sind eine herzhafte, kräftig gebratene Spezialität aus geriebenen rohen Kartoffeln und fein zerkleinertem Räucherfisch. Durch die Kombination aus Kartoffelraspeln, Zwiebel und Ei entsteht eine formbare Masse, die in heißem Fett zu knusprigen Puffern ausgebacken wird. Der Räucherfisch verleiht dem Gericht eine würzige, leicht salzige Note, ohne den Kartoffelgeschmack zu […]
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9 Brandenburger Kartoffelpuffer – knusprig, goldbraun und herzhaft Brandenburger Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen wunderbar weich – ein echtes Wohlfühlessen. Durch die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Zwiebel und einem Hauch Weißbrot erhalten sie eine besonders feine Konsistenz. In heißem Bratfett ausgebacken, werden sie goldgelb und duften herrlich nach frisch gebratenen Kartoffeln. Tipp: Besonders lecker schmecken die Puffer mit […]
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8 Quark-Kartoffelpuffer Quark-Kartoffelpuffer sind eine leichte, moderne Variante des traditionellen Kartoffelpuffers und bringen angenehme Frische auf den Teller. Hier werden geriebene Kartoffeln mit Magerquark vermischt – das macht die Puffer besonders saftig und sorgt für eine lockere, fast schon cremige Konsistenz. In wenig Öl ausgebraten, werden sie goldbraun und außen knusprig. Der Quark im Teig macht die Puffer nicht nur […]
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2 Kartoffelpuffer mit Schinkenspeck Goldbraune, knusprige Kartoffelpuffer treffen auf kräftigen Schinkenspeck und geröstete Zwiebeln – ein Gericht, das einfach nach Zuhause duftet. Hier wird nicht gekleckert, sondern ordentlich belegt: Die Puffer kommen direkt aus der Pfanne, außen schön kross und innen saftig. Dann wird es deftig, denn der würzige Schinkenspeck wird zusammen mit den Zwiebeln in der Pfanne ausgelassen, bis […]
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3 Heringspuffer mit roter Soße Heringspuffer mit roter Soße vereinen würzigen Salzhering und geriebene Kartoffeln zu knusprigen, herzhaften Puffern. Die frische, cremige rote Soße aus Joghurt, Pritamin und Dill sorgt für eine feine, pikante Begleitung. Außen kross, innen saftig – so bringen die Heringspuffer Abwechslung auf den Tisch. Am besten schmecken sie heiß und goldbraun gebraten, zusammen mit der roten […]
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26 Vogtländische Kartoffelpuffer – Traditioneller Genuss aus Sachsen Vogtländische Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht aus der Region Vogtland in Sachsen und ein Klassiker der deutschen Küche. Kartoffelpuffer sind in vielen Teilen Deutschlands bekannt, aber im Vogtland erhalten sie durch die Zugabe von Buttermilch und Essig eine ganz besondere Note. Sie sind knusprig, herzhaft und werden traditionell mit süßen Beilagen wie […]
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1 Käsekartoffelpuffer (niederländisches Rezept) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g geschälte und geriebene Kartoffeln 400 g Schnittkäse 3 Eßlöffel Weizenmehl 120 g Schinkenspeck 1 Ei 60 g Margarine Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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1 Heringspaste auf Kartoffelpuffern Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 2 gewässerte, filetierte Salzheringe 1 Zwiebel 2 säuerliche Äpfel 1 Gewürzgurke 2 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Teelöffel Senf Salz Zucker Petersilie Für die Puffer: 400 g geschälte Kartoffeln 1 Ei 1 geriebene Zwiebel Salz Pfeffer Öl zum Braten Lob, Kritik, […]
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1 Kartoffelpizza Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln Salz Weizenin 2 Eier 4 Tomaten 12 Scheiben Salami 100 g Champignons, gedünstet 150 g Reibekäse Pfeffer Muskat Zwiebelscheiben, angeschwitzt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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8 Kartoffelpuffer – Ein DDR-Klassiker mit Apfelmus Kartoffelpuffer sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in der DDR oft auf den Tisch kam. Sie sind außen knusprig, innen weich und in Kombination mit süßem Apfelmus ein wahrer Genuss. Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 zeigt, wie man mit nur wenigen Zutaten ein sättigendes und schmackhaftes Gericht zubereitet. Besonders schön an […]
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3 Kartoffelpuffer – Ein knuspriger Klassiker aus der DDR-Küche Kartoffelpuffer sind ein echter Genuss und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept aus der ehemaligen DDR zeigt, wie sich mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld köstliche, goldbraune Kartoffelpuffer herstellen lassen. Die knusprigen Puffer werden direkt aus der Pfanne am besten genossen, können aber auch im Backofen warmgehalten werden, wenn für mehrere Personen […]
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