Käsekartoffelpuffer – herzhafte Kartoffelpuffer mit geschmolzenem Käse
Käsekartoffelpuffer sind eine kräftige, sättigende Speise aus geriebenen Kartoffeln, würzigem Schnittkäse und aromatischem Schinkenspeck. Durch die Kombination aus Kartoffelmasse und Käse entsteht beim Braten eine goldene Kruste, während das Innere saftig und würzig bleibt. Die Zugabe von Ei und Mehl sorgt für Bindung, damit die Puffer beim Ausbacken ihre Form behalten.
Das Anbraten in Margarine verstärkt das Aroma und verleiht eine gleichmäßige Bräunung. Wichtig ist, die Puffer nicht zu dick zu formen, damit sie innen gar werden und außen knusprig bleiben. Als Beilage passen besonders gut frische Blattsalate, Gurkensalat oder ein leichter Rohkostsalat, die einen angenehmen Ausgleich zur herzhaften Würze bilden.
Eine beliebte Abwandlung ergänzt den Teig mit kleinen Apfelstücken, wodurch eine leicht fruchtige Note entsteht. Gebratene Zwiebelringe als Topping sorgen zusätzlich für Röstaromen und ein intensiveres Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Schnittkäse, fest
- 800 g geriebene Kartoffeln
- 120 g Schinkenspeckwürfel
- 1 Ei
- 80 g Weizenmehl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Margarine
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Aus dem in Würfel geschnittenen Schnittkäse, den geriebenen Kartoffeln, dem aufgeschlagenen Ei und dem Weizenmehl einen gut gebundenen Kartoffelpufferteig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn der Teig noch nicht gut gebunden ist, etwas mehr Mehl nehmen.
- Dann die Schinkenspeckwürfel in etwas Margarine anbraten und mit der restlichen Margarine auf dem Schinkenspeck Kartoffelpuffer, die nicht zu dick sein sollen, braten.
- Mit Kopfsalat oder einem anderen Frischkostsalat servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989