Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
415 Feine Schinkensoße Feine Schinkensoße ist eine herrlich cremige Soße mit einer besonderen Raffinesse: Zarter Schinken oder herzhafter Speck wird in Butter angeschwitzt und verbindet sich mit fein gewürfelten Zwiebeln, einem Hauch Meerrettich und einer sahnigen Milchbasis zu einer wunderbar vollmundigen Soße. Die Zugabe von Eigelb sorgt für eine extra Portion Cremigkeit, während Muskat und frisch gemahlener Pfeffer den Geschmack […]
Weiterlesen
69 Kartoffelsalat mit Schinken Wenn man an gesellige Runden, Familienfeste oder einfach ein leckeres Abendessen denkt, darf ein Kartoffelsalat mit Schinken nicht fehlen. Die Mischung aus zarten Kartoffeln, knackigen Möhren, würzigem Schinken und feinen Erbsen macht diesen Salat so besonders. Das cremige Dressing aus Mayonnaise umhüllt alle Zutaten und verbindet sie zu einem harmonischen Ganzen.Besonders praktisch: Der Salat lässt sich […]
Weiterlesen
8 Schinkensuppe Die Schinkensuppe ist ein wärmender Genuss, der besonders an kühlen Tagen für wohlige Stimmung sorgt. Feine Schinkenstreifen werden in etwas Öl angebraten und entfalten dabei ein herrlich würziges Aroma. Anschließend kommen kräftige Rindfleischbrühe, zarte Erbsen und saftige Karotten in den Topf – so entsteht eine herzhafte, bunte Suppe, die sowohl satt macht als auch gute Laune bringt. Abgerundet […]
Weiterlesen
10 Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) Dieses Gericht vereint italienisches Lebensgefühl mit herzhaftem Hühnerfleisch und frischen Erbsen zu einem cremigen Reisgericht, das ordentlich satt macht. In heißer Margarine werden fein gehackte Zwiebeln und eine zerdrückte Knoblauchzehe glasig gedünstet. Der Reis wird hinzugegeben und kurz angeröstet, bevor alles mit heißer Hühnerbrühe aufgegossen wird. Das Aroma zieht wunderbar ein, […]
Weiterlesen
27 Amerikanische Hühnersuppe Die Amerikanische Hühnersuppe aus dem DDR-Kochbuch von 1984 bringt nicht nur ein bisschen Fernweh in die Suppenschüssel, sondern sorgt mit ihrer Mischung aus saftigem Huhn, Paprika, Tomaten und einem Schuss Curry für einen herrlich aromatischen Genuss. Durch die Zugabe von Schinken oder Fleischresten bekommt die Suppe eine extra herzhafte Note, während Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel für die […]
Weiterlesen
61 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
Weiterlesen
30 Bunter Reissalat Der Bunte Reissalat bringt Farbe, Frische und Abwechslung auf den Tisch! Lockerer Reis trifft auf saftige Tomaten, knackige Gurke, feine Erbsen und aromatischen Bierschinken. Ein Hauch Curry sorgt für eine besondere Würze, während die Petersilie dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Mit einer pikanten Vinaigrette und einem Spritzer Peppersauce wird aus einfachen Zutaten ein herrlich sommerlicher Salat, […]
Weiterlesen
24 Gefüllte Zwiebeln (Cipolle ripiene) Gefüllte Zwiebeln sind eine herrlich herzhafte Spezialität, die einfach immer für Begeisterung sorgt. Zarte Zwiebeln werden ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung aus Schinken, Brötchen, Ei, Petersilie und geriebenem Käse gefüllt. Das Ganze schmort sanft in einer feinen Brühe, die mit karamellisiertem Zucker und Margarine veredelt wird – so entsteht ein wunderbares Aroma, das perfekt […]
Weiterlesen
24 Nordisches Gurkengemüse Das nordische Gurkengemüse ist ein herrlich leichtes, aber trotzdem würziges Gericht, das perfekt zu Salzkartoffeln passt. Frische Gurkenwürfel werden sanft in Margarine gedünstet und mit einer feinen Mischung aus Schinkenspeck, saurer Sahne und Eigelb verfeinert. Der Clou: Petersilie und Dill geben dem Gemüse eine frische, aromatische Note, während eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer für den typisch […]
Weiterlesen
56 Blumenkohlsalat Blumenkohlsalat ist die perfekte Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Joghurt-Sahne-Soße. Zarte Blumenkohlröschen werden schonend gegart und treffen auf knackige Radieschen, die dem Salat eine feine Schärfe und ein hübsches Farbspiel verleihen. Die Soße aus Zitronensaft, Senf, saure Sahne und Joghurt macht das Ganze angenehm leicht und wunderbar aromatisch. Ein Hauch Pfeffer und ein Spritzer Öl sorgen […]
Weiterlesen
14 Currysuppe Diese Currysuppe ist ein Paradebeispiel für die kreative Seite der DDR-Küche: Hier treffen herzhafter Schinkenspeck und aromatisches Curry auf süße Zutaten wie Apfel, Banane, Sultaninen und Mandeln. Das Ergebnis ist eine wunderbar ausgewogene Suppe, die sowohl sämig als auch fruchtig und leicht pikant schmeckt. Die Basis aus Geflügelbrühe und einem Schuss Sahne macht die Suppe besonders cremig und […]
Weiterlesen
52 Geflügelcreme Diese herzhafte Geflügelcreme ist wie gemacht für besondere Anlässe – oder einfach als raffinierter Brotaufstrich für zwischendurch. Zartes Geflügelfleisch wird mit würzigem Schinken und einer feinen Anschovis zu einer aromatischen Masse verarbeitet, die durch Mayonnaise, Tomatenmark und einen Hauch Worcestersauce noch cremiger und würziger wird. Die Kapern sorgen für einen leicht pikanten Akzent, der perfekt mit den übrigen […]
Weiterlesen