Grot’ Bohnen (Große Bohnen, Saubohnen)
Zutaten & Zubereitung
Junge große Bohnen werden mit kochendem Wasser gewaschen, in kochendes Wasser eingestreut und darin weichgekocht (Dauer etwa 1 bis 1 1/2 Stunde). Außerdem bereitet man eine helle Mehlschwitze, die man mit Wasser zu einer dicklichen Soße verdünnt. Dazu gibt man Salz, etwas Pfeffer und gehackte Petersilie. In dieser Soße kocht man dann die abgegossenen Bohnen unter mehrmaligem Umschwenken noch einmal durch. Dazu werden kaltes Fleisch, Schinken u. a. gegessen.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985