Angesehen: 1 Bohnen-Tomaten-Gemüse Je 500 g grüne Bohnen, Kartoffeln und Tomaten, 3/8 l Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, Salz, Petersilie, 125 g Speck. Bohnen, Kartoffeln und die abgezogenen […]
WeiterlesenSchlagwort: Petersilie
Möhreneintopf mit Schweinerippchen
Angesehen: 5 Möhreneintopf mit Schweinerippchen 750 g Schweinerippchen, 1 kg Möhren, 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Petersilie. Die Rippchen in Portionsstücke teilen und auf kleiner Flamme im […]
WeiterlesenSiebenbürger Eintopf
Angesehen: 9 Siebenbürger Eintopf 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 250 g Möhren, 2 Porreestangen, 500 g Wirsingkohl, 750 g Kartoffeln, 1 1/4 l Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, […]
WeiterlesenFlensburger National
Angesehen: 1 Flensburger National 350 g Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 1 kg Kohlrüben (Steckrüben), 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der gehackten […]
WeiterlesenPetersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern
Angesehen: 7 Petersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern 1 1/2 kg Kartoffeln, 40 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, 1/4 l Milch, Zitronensaft, Essig, 4 […]
WeiterlesenVierländer Gartensuppe
Angesehen: 2 Vierländer Gartensuppe 500 g Rinderbrust, 2 Suppengrün, 1 kleiner Blumenkohl, 250 g frische grüne Erbsen, Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie, Grießklößchen: 1/8 l Milch, 1 Eßl. […]
WeiterlesenKarottentopf mit Schweinefleisch
Angesehen: 1 Karottentopf mit Schweinefleisch 300 g mageres Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, 500 g Kartoffeln, 600 g Karotten, 1/4 l Würfelbrühe, Petersilie. Das […]
WeiterlesenBrühkartoffeln mit Rindfleisch
Angesehen: 8 Brühkartoffeln mit Rindfleisch 500 g Rinderbrust, 1 kg Kartoffeln, 2 Suppengrün, Salz, Petersilie. Das am Vortag weich gekochte Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. […]
WeiterlesenErbseneintopf auf baskische Art
Angesehen: 1 Erbseneintopf auf baskische Art 750 g ausgelöste grüne Schotenerbsen, 2 Eßl. Schmalz, 750 g reife Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Petersilie, 200 g […]
WeiterlesenZwiebelpaprika auf Budapester Art
Angesehen: 4 Zwiebelpaprika auf Budapester Art 1 Eßl. Schmalz, 1 Eßl. Margarine, 4 Zwiebeln, 4 Paprikafrüchte, Salz, Paprika, 4 schnittfeste Tomaten, 1 kleiner Blumenkohl, je 2 Eßl. […]
WeiterlesenKohlrabi-Eintopf mit Wurst
Angesehen: 12 Kohlrabi-Eintopf mit Wurst 5 bis 6 mittelgroße Kohlrabi, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine, 3/4 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer, 3 Bockwürste, Petersilie. […]
WeiterlesenErbsen, Wurzeln und Klöße auf Bremer Art
Angesehen: 6 Erbsen, Wurzeln und Klöße auf Bremer Art Je 500 g junge zarte Möhren und Erbsen, 2 l Fleischbrühe,1 Eßl. Margarine, 1/2 Teel. Salz, 120 g […]
WeiterlesenKesselsuppe mit Mark-Toasts auf französische Art
Angesehen: 11 Kesselsuppe mit Mark-Toasts auf französische Art 300 g Suppenfleisch, Markknochen, 250 g Möhren, 1/2 kleiner Weißkohl. 1/2 kleine Sellerieknolle, 2 Petersilienwurzeln, daß Weiße von 2 […]
WeiterlesenVitamine für den Winter
Angesehen: 2 Vitamine für den Winter Es werden ein kg Petersilienwurzel, 250 g Sellerie, ebensoviel Blumenkohl und Kohl, 5 grüne und 5 rote Paprikaschoten, 250 g gelbe […]
WeiterlesenDDR-Krautsalat
Angesehen: 1.132 DDR-Krautsalat Krautsalat , wie ich ihn aus DDR Zeiten kenne – Familienrezept Kraut hobeln, salzen , durchkneten. Dann gemahlen Kümmel, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Prise […]
WeiterlesenMixed pickles und Tschalamade
Angesehen: 16 Mixed pickles und Tschalamade Kleine, ganze, gesunde grüne Gurken, unreife grüne Melonen, unreife grüne Tomaten, große grüne und rote Paprikaschoten, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel. grüne Bohnen […]
WeiterlesenVegetarierbrötchen
Angesehen: 6 Vegetarierbrötchen 1. Geriebene Zwiebel, kleingehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill und eine Prise Majoran werden mit genügend Butter glattgerührt. Brot- oder Semmelschnitten werden mit dieser Masse bestrichen, […]
WeiterlesenWildschweinernes
Angesehen: 8 Wildschweinernes I. Das Fleisch, – hierzu eignet sich der Schlegel am besten, – wird wiederholt gründlich gewaschen, eingerollt, zusammengebunden und so in einer Beize weichgekocht, […]
WeiterlesenRehrücken
Angesehen: 4 Rehrücken Der geputzte, gewaschene, gesalzene und gepfefferte Rehrücken wird reichlich mit geräuchertem Speck gespickt und mit der gespickten Seite nach unten in ein Backblech gelegt. […]
WeiterlesenGebeizter Hase mit pikanter Tunke
Angesehen: 3 Gebeizter Hase mit pikanter Tunke Der Rücken und das hintere Teil eines gereinigten Hasen wird 1-2 Tage lang in einer mit Rotwein zubereiteten Beize liegengelassen. […]
WeiterlesenGebratene oder gedünstete Tauben
Angesehen: 9 Gebratene oder gedünstete Tauben Nicht nur die Wild-, sondern auch die Haustaube ist als Wildbret zu betrachten. Auch dieses Tier wird erwürgt, wie das Perlhuhn. […]
WeiterlesenPerlhuhn mit Zitronentunke
Angesehen: 6 Perlhuhn mit Zitronentunke Das Perlhuhn gilt zwar heutzutage als Hausgeflügel, doch ist es seiner Art nach eher als Wild zu betrachten, ähnlich dem Fasan. Es […]
WeiterlesenRebhühner mit Zitronentunke
Angesehen: 1 Rebhühner mit Zitronentunke Die einige Tage vorher geschossenen Rebhühner werden gerupft, ausgenommen, ihre Federkiele abgebrannt und die ganzen Vögel gesalzen. Man dünstet sie in einer […]
WeiterlesenZubereitung der Beize für Wild
Angesehen: 1 Zubereitung der Beize für Wild Die gewöhnliche Beize wird aus 3/10 l Essig, 2 l Wasser zubereitet, unter Zugabe einer in Scheiben geschnittenen Möhre, einer […]
WeiterlesenGedünstetes Kaninchenfleisch
Angesehen: 9 Gedünstetes Kaninchenfleisch Das gereinigte, gewaschene und zerlegte Kaninchenfleisch wird solange langsam gedünstet, bis es eine schöne rötlichbraune Farbe annimmt. Wenn es fertig ist, begießt man […]
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