Vogtländische Kartoffelpuffer

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Vogtländische Kartoffelpuffer

Vogtländische Kartoffelpuffer
Vogtländische Kartoffelpuffer / Xocolatl (talk) 14:34, 16 June 2017 (UTC) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons

Zutaten

2000 g rohe Kartoffeln, 1 l Buttermilch, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker,
Margarine zum Backen.

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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, reiben und das Stärkewasser ausdrücken.

Die Buttermilch, die feingeriebenen Zwiebeln, 1 EßI. Mehl, etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.

Aus der Masse kleine Puffer formen und in Margarine und Öl von beiden Seiten schön goldgelb backen.

Dazu Apfelmus oder Heidelbeeren.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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