26 Buttermilch-Brot-Suppe Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Roggenschrotbrot 50 g Butter Zimt 1/2 l Milch 1/2 l Buttermilch 40 g Rosinen 30 g Stärkemehl 50 g Zucker Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
46 Dinkel-Buttermilchbrötchen Diese Zutaten brauchen wir… 330-350 g Dinkelmehl 630 1 Päckchen Trockenhefe 1 Teel. Honig 1 1/2 Eierlöffel Salz 250 ml warme Buttermilch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
Weiterlesen
113 Bambes Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg rohe, geschälte Kartoffeln 1/4 l Buttermilch 1 Teel. Salz 1 Zwiebel Öl zum Backen 1 Eßl. Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
43 Altenburger Kartoffelpuffer Zutaten 1 kg rohe Kartoffeln 1 kg gekochte Kartoffeln 2 bis 3 Eier 4 Eßl. saure Sahne oder Buttermilch Salz 500 g gehackter, frischer Spinat Fett zum Braten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
4.275 Kaninchenbraten mit Buttermilch und Kapern Zutaten 1 Kaninchen, 1 l Buttermilch, 75 g Speck, 2 Zwiebeln, 2 Scheiben Schwarzbrot, 2 Gewürz- oder Senfgurken, 1/2 Röhrchen Kapern, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian. Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene Kaninchen in Portionsstücke von […]
Weiterlesen
1.944 Buttermilchplinsen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 375 ml Buttermilch 4 EL Mineralwasser 100 g Butter 100 g Zucker Zubereitung Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig bereiten, daraus in zerlassener Butter Plinsen […]
Weiterlesen
59 Gebratenes Fleisch (Grundrezept) Zutaten 1 kg Rinderbraten (z. B. Keule), Salz, 60 g Speck, 2 Eßl. Margarine, 1/4 l Brühe, 1/8 l saure Sahne, 1 Eßl. Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
Weiterlesen
49 Buttermilchsuppe mit Birnen aus Mecklenburg 4 Portionen: 500 g Birnen 2 Nelken 1 Stück Zimtrinde Salz 1 L Buttermilch 2 EL Stärkemehl etwas Zitronenschale, abgerieben ZUBEREITUNG: Birnen waschen, schälen, klein schneiden, Kerngehäuse entfernen, in 1/4 Liter Wasser, das mit […]
Weiterlesen
53 Mecklenburger Buttermilchsuppe Zutaten 1 1/4 l Buttermilch, 2 Eigelb, 3 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eßl. Schwarze Johannisbeer-Konfitüre, Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
Weiterlesen
189 Hering, auf Mecklenburger Art eingelegt Zutaten 1000 g Salzheringe (»Die kleinsten sind die feinsten!«), 1 l Milch, 1/2 l Buttermilch, 4 Zwiebeln, 4 Salz– oder Gewürzgurken, 125 g Quark, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Muskat, Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen
38 Neuhäuser Hirschrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Hirschkeule (je 175 g, möglichst von der Oberschale), 4 bis 6 Scheiben Schinkenspeck (je 50 g), 6 Zwiebeln, 2 Äpfel, 100 g Sellerie, 2 Gewürz- oder Senfgurken, 3 Eßl. Rosinen, 3/4 l […]
Weiterlesen
84 Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch Zutaten 1000 g Lammkeule, 1 l Buttermilch, 4 Eßl. Öl, 50 g Margarine, 100 g magerer Speck, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 2 Eßl. Tomatenmark, 0,4 I Weißwein, 1/8 I Kondensvollmilch oder saure Sahne, Salz, […]
Weiterlesen
39 Buntes Schlachtfest-Imbißbrot Zutaten 4 bis 6 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 100 g Griebenspeckfett mit Majoran 200 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 200 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 125 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 3 Rollmöpse 4 bis 6 kleine Gewürzgurken oder […]
Weiterlesen
40 Salatbrot mit Zungenwurst und Ei Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Buttermilchbrot 10 Eßl. Kartoffelsalat 2 Eßl. Fleischsalat 1 Teel. Senf 4 bis 6 Scheiben Thüringer Zungenwurst (je 50 g) 4 bis 6 Eier 2 Zwiebeln 75 g […]
Weiterlesen
17 Thüringer Spinatgericht 200 g Schinkenspeck, 25 g Margarine, 30 g Mehl, etwa 1/8 l Buttermilch oder Sahne, 1 kg Spinat, 1 bis 2 Zwiebeln, Paprika oder Pfeffer, Petersilie. Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem […]
Weiterlesen
61 Thüringer Schlachtefest-Imbißbrot 4 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot, 80 g Griebenspeckfett mit Majoran, 100 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst, 100 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst, 150 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert, 3 Zwiebeln, 2 Rollmöpse, 4 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken, Radieschen, Rettich, […]
Weiterlesen
766 Vogtländische Kartoffelpuffer Zutaten 2000 g rohe Kartoffeln, 1 l Buttermilch, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Margarine zum Backen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
201 Buttermilchgetzen 1,2 kg Kartoffeln Salz 1/4 Ltr. Buttermilch 80 Gramm Fettigkeit( am besten Butter) Zwei Drittel der Kartoffeln schälen und fein reiben. Von dem austretendem Wasser nur etwas abgießen. Das letztere Drittel der Kartoffeln schälen, kochen und fein stampfen. […]
Weiterlesen
1.679 Kaninchen in Buttermilchsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Passiert der Reisende auf dem Weg ins Erzgebirge Karl-Marx- Stadt und kehrt dort im Keller des Interhotels […]
Weiterlesen
2.668 Erzgebirgische Buttermilchgetzen Zutaten 1500 g geschälte rohe Kartoffeln, 375.. .500 g geschälte gekochte Kartoffeln, 3/8 bis 1/2 l Buttermilch, 125 g Speck, Salz. Zubereitung Die rohen Kartoffeln fein reiben und das austretende Wasser etwas abgießen, ohne es – wie […]
Weiterlesen
3.597 Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) Zutaten 1,5 kg Kartoffeln; 2 Eier; Salz; Mehl, Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Kartoffeln schälen, reiben und […]
Weiterlesen
197 Altberliner Sauerbraten 600 Gramm Schieres Rindfleisch 125 Gramm Räucherspeck 40 Gramm Margarine 1 Essl. Mehl 1 Gewürzkorn (Piment) 2 Gewürznelken Buttermilch QUELLE Berliner Küche Berlin-Information, DDR 1982 Speck in dünne Streifen schneiden und damit Fleisch spicken, dann in kleinen […]
Weiterlesen
1.824 Prärie-Auster (Einzelportion) Steht kein elektrisches Mixgerät zur Verfügung, so können die Getränke im Mixbecher geschüttelt oder im Krug verquirlt bzw. mit dem Schneebesen geschlagen werden. Anstelle von Milch läßt sich auch Sauermilch, Buttermilch oder Joghurt verwenden. Da sich die […]
Weiterlesen
637 Buttermilchplinsen Ein Rezept aus der Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das »Bautzener Stübl« ist eine moderne Gaststätte im Folklorestil, eingebettet in den historischen Stadtkern von Bautzen. Ihr Interieur […]
Weiterlesen
342 Rinderbraten (Roastbeef) für 12 Personen Zutaten 2 kg Fleisch, Salz, 1 Pr. Pfeffer, 100 g Nierenfett, Wurzelwerk, 1 Eßl. Pilze, 1/4 l Sahne. Zubereitung Das Fleisch (Hüfte, Rinderrücken) rasch abspülen, abtrocknen, die Sehnen vorsichtig entfernen oder wenigstens mehrfach durch- […]
Weiterlesen
