358 Altberliner Kartoffelsalat Zutaten 1250 g Pellkartoffeln 100 g Öl 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Essig Zucker Zubereitung Die gekochten Kartoffeln noch heiß pellen, sgfort in Scheiben schneiden, mit Essig und Öl übergießen, gut durchschwenken, mit Salz, Pfeffer und einer Spur […]
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8 Rasenlatscher Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 2 cl Pfefferminzlikör 2 cl Korn Sodawasser Eisschnee Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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276 Berliner Eisbein Informationen zum Berliner Eisbein Interessant ist die Namensgebung! Ein jeder weiß, daß es sich um einen bestimmten Teil des Schweinebeins handelt. Doch warum gerade Eisbein? Aus dem herausgelösten Knochen bekamen die Kinder Kufen zum Eislaufen geschnitzt, als […]
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2 Berliner Sauerkrautschälchen Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 375 g Sauerkraut 250 g Weinbeeren oder Pflaumen 3 Eßlöffel Öl 1 Prise Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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1 Aal auf Berliner Art Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Aal 40 g Margarine 30 g Mehl 3/4 l Weißbier 1/2 Zitrone Rinde einer Schwarzbrotscheibe 1 Zwiebel […]
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102 Erbspüree auf Berliner Art Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 500 Gramm Gelbe Erbsen 50 Gramm Speck 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrün Salz und Majoran 1 Kartoffel Zubereitung Gewaschene Erbsen über Nacht einweichen, mit dem Einweichwasser aufsetzen und etwa zwei bis […]
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458 Berliner Hackepeter Zutaten 400 g mageres Schweinefleisch 200 g fettes Schweinefleisch 1 Zwiebel Salz Pfeffer 1 Teelöffel gehackter Kümmel 1 Eigelb Zubereitung Schweinefleisch grob zerteilen, leicht würzen und dann durch den Wolf drehen, mit der feingehackten Zwiebel, dem Eigelb […]
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50 Kartoffelpuffer „Berliner Art“ Zutaten und Zubereitung Große geschälte Kartoffeln und eine Zwiebel werden im Reibe- und Schnitzelgerät der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder im Mixaufsatz des „RG 5“ (DDR-Rührgerät) oder „Unimix Junior“ zerkleinert und einige Zeit stehen gelassen. Dann wird […]
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2 Kasselerrücken Alt Berlin Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kasselerrücken Pfeffer 50 g Margarine 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Kohlrabi 50 g Tomaten 1 Eßl. Mehl 1 Glas Rotwein 1 Tasse […]
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4 Gefüllter Berliner Schinken Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg mageren Schweinebauch 200 g Champignons 200 g Tomaten 200 g Gemüsepaprika 100 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 altbackene Brötchen 1 Ei 1 Bund Petersilie […]
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1 Bunter Salat (Havelland) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 große Sellerieknolle 150 g kleine feste Champignons (auch Steinpilze) 20 g Butter 2 Äpfel 200 g magerer gekochter Schinken 1 Eßl. Zitronensaft 1 kleines Glas Weinbrand […]
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30 Berliner Bouletten Zutaten 250 g Rindfleisch 250 g Schweinefleisch 50 g Margarine 1 Schrippe Milch Salz Pfeffer 1 Prise Muskat 1 große Zwiebel Zubereitung Schrippe in Milch einweichen, ausdrücken, mit dem durchgedrehten Fleisch und den Gewürzen vermengen, bis ein […]
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