Stangenspargel in Dillsoße
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Spargel
- Zitronensaft
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 Tasse süße Sahne
- 1 Bund frischer Dill
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Prise Muskat
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Und so wird es gemacht…
Den Spargel waschen, schälen und mit etwas Zitronensaft im Wasser eine knappe halbe Stunde kochen. Eine helle Schwitze mit Butter und Mehl bereiten, etwas Gemüsewasser, Eigelb und die süße Sahne zugeben. Mit Salz, Muskat, Pfeffer und Zucker abschmecken, gehackten Dill unterrühren und den Spargel auf einer Platte mit der Soße übergießen.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987