Angesehen: 21 Chicoreetopf auf flämische Art 750 g Chicoree, Butter oder Margarine, Salz, Zitronensaft, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 1/8 l Sahne oder Kondensmilch, 1 Teel. Zucker, […]
WeiterlesenSchlagwort: Sahne
Kartoffel-Zwiebel-Gemüse
Angesehen: 2 Kartoffel-Zwiebel-Gemüse 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, etwa 1/4 l Milch, 1 Eßl. Margarine, 80 g Speck, 500 g Zwiebeln, Paprika, 1/8 l saure Sahne oder […]
WeiterlesenHerbstlicher Tomateneintopf
Angesehen: 182 Herbstlicher Tomateneintopf 500 g Möhren, das Weiße von 3 Stangen Porree, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, Salz, Paprika, 1/2 Dose Rind-oder Schweinefleisch […]
WeiterlesenRosenkohl auf rumänische Art
Angesehen: 9 Rosenkohl auf rumänische Art 1 gestrichener Eßl. Butter, 1 Eßl. Öl, 750 g Rosenkohl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 1 Teel. Mehl, 1/8 l Süße […]
WeiterlesenEi mit Milch I
Angesehen: 9 Ei mit Milch In einem Wasserglas werden 2 Eidotter mit 20 bis 30 g Zucker verrührt, dann gießt man unter ständigem Rühren löffelweise 2/10 l […]
WeiterlesenVanillenlikör (mit Milch)
Angesehen: 4 Vanillenlikör (mit Milch) Es wird eine zerstückelte Stange Vanille und die nötige Menge Kermesbeer- oder Cochenillfarbe in 1/2 l Alkohol getan und das Ganze 4 […]
WeiterlesenEierkognak oder Eierlikör
Angesehen: 9 Eierkognak oder Eierlikör Bei der Herstellung von echtem Eierlikör oder Eierkognak ist es wesentlich, den Ölgehalt der Eier zu eliminieren, was aber nur mit komplizierten […]
WeiterlesenItalienisches Erfrischungsgetränk mit Zitrone
Angesehen: 11 Italienisches Erfrischungsgetränk mit Zitrone In ein Weinglas gießt man 1/2 Zehntel l gezuckerten Zitronensaft, darauf gibt man einen Eßlöffel Mandel- oder Haselnußeis und ebenso viel […]
WeiterlesenIce Cream Soda
Angesehen: 2 Ice Cream Soda In ein hohes Glas gibt man einen Eßlöffel Himbeereis und etwas weniger Zitronen- und Vanilleneis. Darauf gießt man einen Kaffeelöffel Kognak und […]
WeiterlesenRussischer Punsch
Angesehen: 7 Russischer Punsch 12 Eidotter und 500 g Staubzucker werden mit ein wenig Zimt, der geriebenen Schale einer halben Zitrone und mit etwas geriebener Muskatnuß verrührt. […]
WeiterlesenVanillencocktail
Angesehen: 12 Vanillencocktail Ein Glas bis zur Hälfte mit feingehacktem Eis füllen, ein Gläschen Vanillenlikör, ebensoviel Kognak dazugeben und mit frischer Sahne füllen. Einige Minuten schütteln und […]
WeiterlesenKönigsberger Klopse mit Reis
Angesehen: 4.587 Königsberger Klopse mit Reis 500 gr. Hackfleisch 1/2 und 1/2 1 Zwiebel 1 Eigelb Senf Salz, Pfeffer, Paprika, Semmelbrösel oder eingeweichtes Brötchen Aus diesen Zutaten […]
WeiterlesenRohes Kompott
Angesehen: 2 Rohes Kompott Kann aus jeder Art Obst zubereitet werden. Die gewaschenen, geputzten Früchte werden einige Stunden vor dem Servieren mit Honig oder Zucker (der zu […]
WeiterlesenRoher Eierkrem mit Obst
Angesehen: 11 Roher Eierkrem mit Obst 3 Eidotter werden mit 100 g Zucker, 3 Teelöffel Zitronensaft und der geriebenen Schale einer halben Zitrone mit einer Schneerute dickgeschlagen, […]
WeiterlesenKalter Reis mit Aprikosen
Angesehen: 6 Kalter Reis mit Aprikosen 250 g Reis werden in viel Wasser weichgekocht, aber so, daß die Körner nicht zerkochen, dann läßt man das Wasser durch […]
WeiterlesenKalter Fruchtreis
Angesehen: 2 Kalter Fruchtreis 1/4 kg Reis wird in 1 l Milch weichgekocht, in eine Porzellanschüssel gegeben und nach Geschmack gezuckert. Wenn ausgekühlt, kommt der Schnee von […]
WeiterlesenKalter Obstpudding
Angesehen: 3 Kalter Obstpudding Rohes, durchpassiertes Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Pfirsiche) mit der gleichen Menge Staubzucker flaumig verrühren. Aufgelöste Gelatine (für je 1/4 kg Obst 4 […]
WeiterlesenKastanienpüree
Angesehen: 4 Kastanienpüree Die Kastanien werden einige Minuten in stark siedendem Wasser gekocht. Dann nimmt man sie heraus und läßt das Wasser abtropfen. Die äußere harte und […]
WeiterlesenTeekrem
Angesehen: 5 Teekrem 30 g Tee, ein Stückchen Zimt und die Schale einer halben Zitrone werden mit 1/2 l Wasser abgebrüht. Nach 10 Minuten wird der Tee […]
WeiterlesenRumkrem
Angesehen: 7 Rumkrem 200 g Zucker werden mit 6 Eidottern flaumig abgetrieben und mit 2/10 l Vanillenmilch verdünnt. Die Masse ist im Wasserbad unter ständigem kräftigem Rühren […]
WeiterlesenOrangenkrem
Angesehen: 3 Orangenkrem 250 g Staubzucker werden mit dem Saft von 2 Orangen und 2 Zitronen lange gerührt. 1/2 l Schlagsahne und 5 bis 10 g in […]
WeiterlesenRussischer Krem
Angesehen: 8 Russischer Krem Aus 40 g Mehl, 60 g Zucker, 4 Eidottern und dem Schnee der 4 Eier werden 5 dünne Blätter gebacken. Aus 8 Eidottern, […]
WeiterlesenCharlotte Malakoff
Angesehen: 10 Charlotte Malakoff 150 g Butter, 150 g geschälte, geröstete Mandeln, 150 g Zucker und 3 Eidotter werden zusammengerührt. Große Biskotten (vom Konditor) werden mit Rum […]
WeiterlesenAprikosenkrem
Angesehen: 3 Aprikosenkrem 250 g aufgelöste Aprikosenmarmelade wird mit 10 g aufgelöster Gelatine und dem Saft einer Zitrone verrührt. Ist die Mischung abgekühlt, vermengt man sie mit […]
WeiterlesenObstkrem II (für den Sommer)
Angesehen: 3 Obstkrem II (für den Sommer) 1 l Milch wird mit 80 g Mehl glatt verrührt und dickgekocht. Nach und nach werden 1/2 l Fruchtsaft je […]
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