10 Fasanensülze Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Fasanen 400 g Kalbfleisch 50 g Butter 60 g Mehl 0,1 I Milch 120 g Räucherspeck 120 g gekochte, geräucherte Rinderzunge 200 g Gänseleber 30 g Trüffeln […]
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Schlagwort: Sahne
Budapester Schmorgurken
26 Budapester Schmorgurken Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg gelbe Gurken 2 rote Paprikafrüchte 4 Zwiebeln 250 g Tomaten 100 g durchwachsener Speck 20 g Schmalz 4 Eßl. Edelsüß-Paprika 1/8 l Fleischbrühe scharfer Paprika […]
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Pikante Gurkensuppe
Gurkensalat in Dillsahne
532 Gurkensalat in Dillsahne Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Salatgurken Salz Pfeffer Dill 2 Eßl. Essig 1 Löffelspitze Senf 2 Eßl. Öl 4 Eßl. Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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Tomatentorte
144 Tomatentorte Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Paket gefrorener Blätterteig 3 Eier 3 Eßl. Mehl Salz Pfeffer Majoran 1/8 l Schlagsahne 125 g Reibekäse 250 g Tomaten 125 g Salami Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Tomaten „Lukull“
5 Tomaten „Lukull“ Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 10 g Gelatine 1/4 l Tomatensaft 1 Eßl. Tomatenmark Salz Worcestersauce Cayennepfeffer 1 cl Gin 4 große Tomaten 100 ml Schlagsahne Edelsüß-Paprika 12 Borretschblätter oder kleine Salatblätter […]
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Cremesuppe aus Wildfleisch
6 Cremesuppe aus Wildfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hasenvorderteil 100 g Butter 1 kleine Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Knoblauchzehe Mehl 0,2 I Rotwein 0,1 I süße Sahne 1 Eigelb Pfeffer Thymian […]
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Suppe mit Klößen aus Frischlingsfleisch
5 Suppe mit Klößen aus Frischlingsfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Frischlingsfleisch (ohne Knochen) 2 kg Frischlingsknochen 100 g durchwachsener Speck 150 g Steinpilze 300 g Suppengrün 1 Sellerie 1 Zwiebel 1 Stange […]
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Suppe aus Wildhackfleisch
7 Suppe aus Wildhackfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Wildfleisch mit Knochen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 200 g Suppengrün 0,2 I saure Sahne Senf Zitrone Pfeffer 100 g Fett 50 g […]
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Hasenragoutsuppe mit Zitrone
9 Hasenragoutsuppe mit Zitrone Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Hasenschultern 500 g Hasenklein mit Knochen 1 kleine Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Knoblauchzehe 70 g gekochter Speck 0,1 I saure Sahne Mehl 1 kleines […]
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Försterinsuppe
6 Försterinsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Wildfleisch (ohne Knochen) 250 g Pilze 50 g Räucherspeck Knochenbrühe (aus den Wildknochen) 100 g Fett Zwiebel Gewürzpaprika 1 Knoblauchzehe Petersilie 0,1 I Weißwein Mehl 0,1 […]
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Jägersuppe
31 Jägersuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 alter Fasan 1 kg zerkleinerte Kalbs- oder Rinderknochen 250 g Suppengrün 1 Sellerie 1 Zwiebel Knoblauch 0,1 I Rotwein 50 g Butter Mehl 0,2 I saure Sahne […]
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