Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
51 Gurkensalat Frisch, leicht und einfach gemacht: Gurkensalat ist die perfekte Begleitung für jedes deftige Essen und sorgt mit seinem kühlen Aroma für einen echten Frischekick auf dem Teller. Die hauchdünn gehobelten Gurkenscheiben werden zunächst ordentlich gesalzen und dürfen in aller Ruhe ziehen – so bekommt der Salat am Ende genau die richtige Würze und bleibt trotzdem schön knackig. Die […]
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27 Nudelauflauf mit saurer Sahne Ein heißer Nudelauflauf mit saurer Sahne steht für alles, was ein einfaches, schnelles und sättigendes Essen braucht. Hier treffen zart gegarte Nudeln auf würzige Schinkenwürfel oder feine Bratenreste. Die Mischung wird in zerlassener Margarine geschwenkt, damit jeder Bissen schön aromatisch wird. Darüber kommt ein Guss aus saure Sahne und Eiern, der dem Auflauf eine wunderbar […]
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9 Marinierte Kalbskoteletts Diese marinierten Kalbskoteletts überzeugen durch ihr besonders zartes, aromatisch gewürztes Fleisch und eine herrlich cremige Champignonsoße. Das Fleisch wird erst mit einer Marinade aus Senf und Weinbrand bestrichen und darf dann gut durchziehen. Dadurch nehmen die Koteletts besonders viel Geschmack auf und bleiben beim Braten wunderbar saftig. Die fein geschnittenen Zwiebeln, der aromatische Knoblauch und die zarten […]
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31 Vogtländische Käsepfanne Die Vogtländische Käsepfanne ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das nach Heimat und guter Hausmannskost schmeckt. Feingeriebene Kartoffeln werden direkt roh mit Eiern, kräftigem Käse und einer Prise Kümmel vermischt, dann ordentlich gewürzt und in eine heiße Form gegeben. Im Ofen entsteht daraus ein saftiger Auflauf, bei dem die Kartoffeln außen goldbraun werden, während der Käse im Inneren […]
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17 Grüne Bohnen mit saurer Sahne Grüne Bohnen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch ordentlich Geschmack auf den Teller – vor allem, wenn sie mit saurer Sahne und einer ordentlichen Portion Petersilie kombiniert werden. Das Gericht punktet mit einer leichten Säure, feinem Paprika und einer cremigen Soße, die perfekt zu den zarten Bohnen passt. Mit einem Hauch Knoblauch und […]
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16 Mecklenburger Quarkspeise Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung […]
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19 Rustikaler Kartoffelsalat mit Sauerkraut – Herzhaft und gesund Ein herzhafter Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl, wenn es um deftige und gleichzeitig gesunde Speisen geht. Dieser Kartoffelsalat mit Sauerkraut bringt die Frische von Kartoffeln und Möhren zusammen mit der leichten Säure von Sauerkraut. Besonders die Kombination aus der cremigen Mayonnaise oder saurer Sahne und den knackigen Salzgurken gibt diesem […]
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18 Schokoladencreme Schokoladencreme ist ein wunderbar sahniges Dessert für alle, die den Geschmack von echter Schokolade lieben. Die zerbröckelte Schokolade wird langsam in heißer Milch geschmolzen, wodurch eine samtige Basis entsteht. Anschließend werden Eigelb untergerührt, was der Creme eine herrlich gelbe Farbe und viel Feinheit verleiht. Zum Schluss hebt man einen luftigen Eischnee unter – das Ergebnis ist eine lockere, […]
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20 Bananeneis Bananeneis ist ein herrlich cremiges und fruchtiges Dessert, das mit wenigen Zutaten ganz ohne Eismaschine gelingt. Reife Bananen werden fein püriert und mit Zucker sowie einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt. Die frisch aufgeschlagene Sahne mit etwas Vanillinzucker macht das Eis besonders luftig und zart. Nach dem Mischen wandert die Masse ins Gefrierfach und wird gelegentlich umgerührt, damit das Eis […]
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31 Mecklenburger Käsesalat Der Mecklenburger Käsesalat ist eine harmonische Mischung aus Schnittkäse, milden Champignons und saftigen Apfelsinenstücken. Das Besondere an diesem Salat ist die fein abgeschmeckte Soße aus saurer Sahne, Senf, Zitronensaft und einem Hauch Bienenhonig, die dem Gericht eine angenehm frische und würzige Note verleiht. Alles wird sorgfältig miteinander vermengt und darf anschließend gut durchziehen – so verbinden sich […]
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31 Rahmkartoffeln – Ein cremiges Kartoffelgericht Rahmkartoffeln sind pure Behaglichkeit und bringen den echten Geschmack der deutschen Hausmannskost auf den Tisch. Zarte Kartoffelscheiben werden sanft in Milch und Sahne gegart, mit Butter und einer Schicht Reibekäse verfeinert – so entsteht ein besonders cremiges und herzhaftes Kartoffelgericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Ob als feine Beilage zu Fleisch oder einfach solo mit einem […]
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23 Nordisches Gurkengemüse Das nordische Gurkengemüse ist ein herrlich leichtes, aber trotzdem würziges Gericht, das perfekt zu Salzkartoffeln passt. Frische Gurkenwürfel werden sanft in Margarine gedünstet und mit einer feinen Mischung aus Schinkenspeck, saurer Sahne und Eigelb verfeinert. Der Clou: Petersilie und Dill geben dem Gemüse eine frische, aromatische Note, während eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer für den typisch […]
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