Gemüseauflauf gebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g rohe Kartoffeln
- 1 Pfund gekochtes Gemüse (Blumenkohl oder Spargel, grüne Erbsen, Möhren, Kohlrabi)
- 100 g frische Pilze
- 100 g Butter
- 100 g Schinken oder Rauchfleisch
- 1 Ei
- Salz
- 2 Löffel geriebenen Käse
- 1/4 Liter Milch oder Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Gemüse kochen wir in Salzwasser (Blumenkohl, Erbsen) oder schneiden es in Streifen und dünsten es in Fett (Kohlrabi, Möhren, Pilze). Die Kartoffeln in der Schale kochen wir ebenfalls ab, schälen und schneiden sie in Streifen oder Scheiben. In eine feuerfeste Schüssel legen wir immer eine Schicht Gemüse, eine Schicht Kartoffeln, bestreuen mit zerhacktem Fleisch, geriebenem Käse und beträufeln mit Butter. Dann begießen wir alles mit Sahne, in der wir ein Ei und 1 Löffel Mehl verquirlt haben. Den Auflauf backen wir 3/4 Stunde.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961