Eier
Im Handel sind Hühnereier, die nach Gewicht in 4 Klassen eingeteilt werden:
| XL/sehr groß | über 73 g | ca. 45,7 bis 49 mm |
|---|---|---|
| L/groß | 63 g bis 73 g | ca. 43,5 bis 45,7 mm |
| M/mittel | 53 g bis 63 g | ca. 41,1 bis 43,5 mm |
| S/klein | unter 53 g | ca. 41 mm |
Hochwertiges, vielseitig verwendbares Nahrungsmittel. Wegen des hohen Cholesteringehaltes sollte jedoch der Eierverbrauch niedrig gehalten werden.
Tipps
- Beim Kochen geplatzte Eier laufen nicht aus, wenn dem Kochwasser etwas Essig zugesetzt wurde.
- Hartgekochte Eier lassen sich leichter von der Schale befreien, wenn sie einige Male auf dem Tisch oder zwischen den Händen hin und her gerollt werden.
- Übrig gebliebenes Eidotter kann einige Tage, ohne daß es austrocknet, aufbewahrt werden, wenn es in einer Tasse mit Wasser bedeckt wird.