Angesehen: 18 Spaghetti als Beilage 500 g Spaghetti, Salzwasser, 2 Esslöffel Tafelmargarine, Butter oder ausgelassene Speckwürfelchen. Die Spaghetti bündelweise senkrecht in das kochende Salzwasser halten, damit sie von unten her geschmeidig werden und sich dann in den Topf schlängeln. Auf […]
WeiterlesenKategorie: Beilagen
Quarkklöße
Angesehen: 69 Quarkklöße 2 Eier, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl, 1 bis 2 Esslöffel Stärkemehl, 500 g Quark, 50 g Korinthen. Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Das gesiebte Mehl sowie das […]
WeiterlesenWickelknödel
Angesehen: 85 Wickelknödel 750 g Kartoffeln 125 g Weizenmehl 100 g Kartoffelmehl 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 30 g Butter Semmelmehl Die am Tage zuvor gekochten Kartoffeln reiben und mit Mehl, Eiern und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten. […]
WeiterlesenSauerkrautklöße
Angesehen: 27 Sauerkrautklöße 1 Päckchen Kloßmehl 2 50 g Sauerkraut 2 Essl. geriebene Semmel Salz etwas Paprika 30 g Speck 100 g Brot Das nach Anweisung angerührte Kloßmehl mit dem gehackten Sauerkraut, der geriebenen Semmel und den Gewürzen verarbeiten. Den […]
WeiterlesenGekochte Kartoffelklöße
Angesehen: 116 Gekochte Kartoffelklöße 1 kg Kartoffeln 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 2 Eßl. Mehl 2 Eßl. Kartoffelmehl 1 Semmel etwas Margarine Frisch gekochte Kartoffeln sofort durchpressen oder gekochte Kartoffeln vom Tag zuvor reiben und mit Eiern, Salz, Muskat […]
WeiterlesenKleine Knödel
Angesehen: 20 Kleine Knödel 500 g Kartoffeln 1 Eßl. Salz 200 g Mehl 120 g Butter oder Margarine zum Begießen 120 g Mohn und 120 g Puderzucker zum Bestreuen Über die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln 1 Liter […]
WeiterlesenKartoffelnocken mit Käse
Angesehen: 27 Kartoffelnocken mit Käse 500 g Kartoffeln 200 g Mehl 1 Teel. Salz 80 g Speck und 30 g Fett zum Begießen 150 g geriebener Käse oder 200 g Schipka Die Kartoffeln schälen und reiben, Mehl und Salz zugeben […]
WeiterlesenPilzreis
Angesehen: 10 Pilzreis 500 g Pilze, 2 Beutel Kuko-Reis, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, Salz, etwas gekörnte Brühe oder 1 Brühwürfel, 1 Eßl. Butter, 100 g roher Schinken, Pfeffer. Den Reis mit 1 Zwiebel und Lorbeerblatt nach Anleitung in Salzwasser kochen; […]
WeiterlesenTomatenreis
Angesehen: 29 Tomatenreis 1 Zwiebel, 150 g Reis, 3 Eßl. Öl, 1/2 l Fleischbrühe (Würfel), 500 g Tomaten, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Schnittlauch, 4 Eßl. Reibekäse, Beilage: Corned beef und Kopfsalat. Zwiebelwürfel und Reis in Öl andünsten. Fleischbrühe zugießen, aufkochen und […]
WeiterlesenCurryreis
Angesehen: 11 Curryreis 1 1/2 Päckchen Kuko-Reis 80 g Margarine 15 g Currypulver Salz Den Reis in leichten Salzwasser garen, gut abtropfen lassen. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Curry zugeben und vorsichtig durchschwitzen lassen. Reis zugeben und auf der […]
WeiterlesenLetscho-Reis auf ungarische Art
Angesehen: 79 Letscho-Reis auf ungarische Art 250 g Reis, 5 Eßl. Öl, 1/2l Brühe, Salz, 100 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 500 g Paprikafrüchte, Paprika edelsüß, 4 bis 5 Tomaten, 4 Schnitzel, Pfeffer. Den gewaschenen, abgetrockneten Reis kurz in 1 […]
WeiterlesenEinfache Semmelknödel
Angesehen: 92 Einfache Semmelknödel ( 4 Portionen ) Zutaten 500 Gramm Mehl; griffig Salz 3/8 Ltr. Milch 2 Eigelb 200 Gramm Semmeln 30 Gramm Butter; oder Kokosfett Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, salz und nach und nach die […]
WeiterlesenGedünstetes Weißkraut
Angesehen: 31 Gedünstetes Weißkraut (tschechische Zubereitungsweise) ( 4 Portionen ) Zutaten 600 Gramm Weißkraut Salz 2 Zwiebeln 80 Gramm Schmalz Kümmel 4 Zuckerwürfel 30 Gramm Mehl Essig Zubereitung Das Weißkraut feinhobeln, mit siedendem Salzwasser übergießen und kurz dünsten. Die fein […]
WeiterlesenBohnen auf altpolnisch
Angesehen: 24 Bohnen auf altpolnisch Zutaten 200 Gramm Große weiße Bohnen Für die Soße 80 Gramm Geräucherter Speck 30 Gramm Zwiebeln 50 Gramm Getrocknete Pflaumen 20 Gramm Mehl 30 Gramm Butter 1/8 Ltr. Fleischbrühe 20 Gramm Rosinen 2 Teel. Bienenhonig […]
WeiterlesenLetscho
Angesehen: 50 Letscho 750 Gramm Grüne Paprikaschoten 500 Gramm Tomaten 70 Gramm Fett 125 Gramm Zwiebeln Salz Paprika 30 g. Gramm Geräucherter Speck Tomaten 1 min in heißes Wasser legen, die Haut abziehen und vierteln. Paprikaschoten putzen, Samenstand entfernen und […]
WeiterlesenErbsen mit Möhren
Angesehen: 11 Erbsen mit Möhren 500 g Erbsen, 1 1/2l Wasser, 500 g Möhren, 50 g Margarine, 3/4l Brühe, Salz, Petersilie. Die vorbereiteten Erbsen in 1l Wasser einweichen und aufquellen. Die gewaschenen und geputzten Möhren in Scheiben oder Würfelchen schneiden, […]
WeiterlesenErbsbrei, Erbsmus
Angesehen: 94 Erbsbrei, Erbsmus 500 g geschälte Erbsen, 1l Wasser, Salz, Pfeffer oder Basilikum. Die in dem Einweichwasser gar gekochten Erbsen stampfen oder pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben Speck- und Zwiebelwürfel darüber verteilen. Mit Sauerkraut und Bratwurst auftragen. […]
WeiterlesenLinsen mit Backpflaumen
Angesehen: 8 Linsen mit Backpflaumen 500 g Linsen, 1 1/2l Wasser, 100 g Rauchfleisch, 1 Zwiebel, 125 g Backpflaumen, Salz, Essig. Die vorbereiteten Linsen in 1l Wasser zusammen mit Rauchfleisch und Zwiebel kochen. Die 12 Stunden zuvor in 1/2l Wasser […]
WeiterlesenLinsenmus
Angesehen: 12 Linsenmus 500 g gekochte Linsen durchschlagen. Das Mus mit Salz, gehackten frischen Kräutern (darunter auch Basilikum oder Bohnenkraut) und 50 gausgebratenen Speckwürfeln abschmecken. Ist das Linsenmus zu dünn, können gebratene Semmelbrösel daruntergerührt werden. Gebräuntes, kalt angerührtes Mehl, das […]
WeiterlesenLinsen mit Kartoffeln
Angesehen: 20 Linsen mit Kartoffeln 500 g Linsen, 1l Wasser, 3/4l Brühe, 500 g Kartoffeln, Bohnenkraut, Salz. Die vorbereiteten Linsen aufquellen. Die siedende Brühe auffüllen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zugeben und alles weich kochen. Mit Bohnenkraut und Salz abschmecken. […]
WeiterlesenMecklenburger Bohnen
Angesehen: 9 Mecklenburger Bohnen 375g Bohnenkerne, 1/2l Wasser, 500 g Kochbirnen, 500 g Äpfel, Salz, Zucker, Speck. ‚ Die vorbereiteten Bohnenkerne in 3/41 Wasser aufquellen. Birnen und Äpfel schälen, zerschneiden und das Kernhaus entfernen. Harte Birnen fast gar kochen und […]
WeiterlesenBohnen mit Hammelfleisch
Angesehen: 7 Bohnen mit Hammelfleisch 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 500 g Gemüse, 50 g Speck, 2 Esslöffel Margarine, 250 g Hammelfleisch, 3/4l Wasser, Salz, 2 Esslöffel Tomatenmark. Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser ankochen. Das Gemüse (Sellerie, Möhre, Porree, […]
WeiterlesenBohnen in Kräutersoße
Angesehen: 8 Bohnen in Kräutersoße 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Esslöffel Mehl, 1/2l Brühe, Salz, Thymian. Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser aufquellen. Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und auf dem Feuer glasig werden […]
WeiterlesenBohnenmus
Angesehen: 10 Bohnenmus 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 1/8 l Sahne, Salz, 2 Esslöffel geriebene Semmel, 50 g Margarine. Die vorbereiteten Bohnenkerne gar kochen, mit dem Fleischwolf zerkleinern oder passieren. Die Sahne darunterrühren und mit Salz abschmecken. Die geriebene Semmel […]
WeiterlesenHülsenfruchtbratlinge
Angesehen: 9 Hülsenfruchtbratlinge 250 g Hülsenfrüchte, 3/4l1 Wasser, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter (Basilikum, Majoran, Thymian oder Bohnenkraut), geriebene Semmel, Bratfett. Die vorbereiteten Hülsenfrüchte in dem Wasser garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und mit […]
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