Kartoffelkroketten mit Käse – Ein einfaches und geniales DDR-Rezept

Diese Kartoffelkroketten mit Käse sind eine köstliche und einfache Beilage oder ein Snack, der schnell zubereitet ist. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1983 und überzeugt mit einer Kombination aus gekochten Kartoffeln, geriebenem Käse und einer knusprigen Panade. Die Kroketten sind außen schön knusprig und innen herrlich weich und käsig. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarischer Snack – sie passen zu vielen Gelegenheiten und schmecken der ganzen Familie.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für die Kartoffelkroketten mit Käse

• 40 g Butter
• 200 g gekochte Kartoffeln, gewolft
• 50 g Mehl
• 1 Ei
• 65 g geriebener Käse
• Salz
• Muskatnuss oder Pfeffer

Zubereitung

1. Die Butter schaumig rühren.
2. Kartoffeln, Mehl, Käse, Ei, Salz und Muskatnuss oder Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
4. Die Kugeln in Semmelmehl wälzen.
5. Die Kroketten in siedendem Fett goldbraun braten.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Schüssel – Zum Vermischen der Zutaten.
• Pfanne oder Fritteuse – Zum Frittieren der Kroketten.
• Schneebesen – Zum Aufschlagen der Butter.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und für einen schnellen Snack oder Beilage.

Nährwerte

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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983

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