Schweinsrückensteak nach Zigeunerart
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Steaks a 150 g
- 20 g Mehl
- 40 g Öl
- 40 g Butter
- 80 g harte ausgereifte Salamiwurst
- 50 g Gewürzgurken
- 100 g geschälte und entkernte Tomaten
- 50 g frische Champignons
- 1 gekochtes Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 4 Scheiben Weißbrot
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Und so wird es gemacht…
Die Steaks leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren und in heißem Öl braten. Anschließend mit Butter nachbraten und aus der Pfanne nehmen. Nun braten wir in der Pfanne die übrigen genannten Zutaten (außer dem Ei), die vorher in feine Streifen geschnitten wurden. Diese Masse geben wir auf die Steaks und bestreuen sie mit hartgekochtem, gehacktem Ei. Auf Toast gereicht, mit Gewürzgurke garniert, ist diese Speise ein pikanter Imbiß.
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Nach: Modern gekocht, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1984