Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Überbackene Wurstbrote – Mit Bierschinken und Apfel Überbackene Wurstbrote sind ein herzhafter warmer Imbiss mit einer überraschend fruchtigen Note. Weißbrot, Bierschinken und Apfel ergeben eine abwechslungsreiche Kombination, die sich besonders gut für ein schnelles Abendessen eignet. Der Bierschinken bringt eine kräftige Würze mit, während die dünnen Apfelscheiben für Frische und eine leichte Süße sorgen. Besonders gut eignen sich feste, […]
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10 Käsekroketten – Knusprig und herzhaft mit geriebenem Käse Käsekroketten sind eine herzhafte Beilage mit einer knusprigen Hülle und einem weichen, würzigen Inneren. Der geriebene Käse sorgt für einen kräftigen Geschmack und macht die Kroketten zu einer abwechslungsreichen Alternative zu klassischen Kartoffelkroketten. Für die lockere Konsistenz sorgen Weißbrot, Eier und saure Sahne. Stärkemehl gibt der Masse den nötigen Halt, damit […]
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10 Broilerkeulen am Spieß – Mit Rauchspeck und Grillgemüse Broilerkeulen am Spieß sind ein herzhaftes Grillgericht mit würzigem Rauchspeck und buntem Gemüse. Das saftige Geflügelfleisch bekommt durch Edelsüßpaprika und den kräftigen Speck ein besonders aromatisches und leicht rauchiges Aroma. Der Begriff Broiler bezeichnet ein zum Braten oder Grillen bestimmtes junges Hähnchen. Die Keulen eignen sich besonders gut zum Grillen, da […]
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12 Budapester Hühnersandwich – Mit Paprika, Gurke und Hühnerbrust Das Budapester Hühnersandwich ist ein herzhaft belegtes Röstbrot mit zarter Hühnerbrust, Paprika, Gewürzgurke und einer würzigen Mayonnaise-Senf-Creme. Die verschiedenen Zutaten verbinden frische, säuerliche und pikante Aromen miteinander. Die gekochte Hühnerbrust bildet den herzhaften Hauptbelag und macht das Sandwich angenehm sättigend. Dünn aufgeschnitten lässt sie sich besonders gut auf dem gerösteten Weißbrot […]
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13 Rostocker Fischteller – Mit Ei, Tomaten und würziger Salatsoße Der Rostocker Fischteller ist ein einfaches kaltes Fischgericht, das sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten lässt. Fisch aus der Konserve wird auf frischen Salatblättern angerichtet und mit hartgekochten Eiern und Tomaten ergänzt. Eine selbst gemachte Salatsoße aus Öl, Essig, Zwiebeln, frischen Kräutern und Worcestersoße sorgt für die nötige Würze. Welche […]
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85 Zwiebelfleisch nach Sachsenart – Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebelsauce Zwiebelfleisch nach Sachsenart ist ein kräftiges Schmorgericht mit reichlich Zwiebeln und zartem Rindfleisch. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache, aber wirkungsvolle Art der Saucenbindung: Statt Mehl oder Stärke werden altbackene Semmeln verwendet. Sie zerkochen im aromatischen Zwiebelfond und sorgen für eine kräftige, sämige Sauce. Für vier Personen kommen jeweils […]
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12 Köstliche Fischsuppe – Cremige Tomatensuppe mit Heringsfilet Diese köstliche Fischsuppe ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell auf dem Tisch steht. Die Grundlage bildet Tomatensaft, der mit saurer Sahne oder Joghurt verfeinert wird. Heringsfilets in Tomatensoße sorgen für den kräftigen Fischgeschmack, während Kapern und Petersilie der fertigen Suppe eine würzige und frische Note verleihen. Besonders praktisch ist […]
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11 Lendenschaschlyk – Zarte Rindfleischspieße nach DDR-Rezept Der Lendenschaschlyk gehört zu den besonders beliebten Fleischgerichten der DDR-Küche. Zarte Stücke Rindslende werden mehrere Stunden in einer würzigen Marinade aus Schnittlauch, Pfeffer und etwas Essig eingelegt. Anschließend werden sie gemeinsam mit Zwiebeln auf Spieße gesteckt, leicht mit Mehl bestäubt und rundherum goldbraun gebraten. Das Ergebnis sind außen aromatisch gebräunte und innen wunderbar […]
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65 Baudenschnitten – Knusprig gefüllte Brotschnitten nach DDR-Rezept Die Baudenschnitten gehören zu den herzhaften Klassikern der DDR-Küche und erinnern an eine Mischung aus belegtem Brot und knusprigem Sandwich. Zwei Scheiben Weißbrot werden mit Hartwurst, Schmelzkäse, Tomatenmark, Senf und fein gehackten Zwiebeln gefüllt, anschließend in Ei und Semmelmehl paniert und goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis ist außen herrlich knusprig und innen wunderbar […]
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17 Zwiebeleier – Herzhaftes Pfannengericht mit Zwiebeln und Ei Zwiebeleier sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht der traditionellen Hausmannsküche. Knusprig geröstete Zwiebeln, goldbraune Weißbrotwürfel und frisch gestockte Eier ergeben zusammen eine herzhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und besonders gut als Mittag- oder Abendessen schmeckt. Die leicht süßlichen, gebratenen Zwiebeln harmonieren hervorragend mit den knusprigen Brotwürfeln. Die Eier werden […]
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582 Bierschnitten – Herzhaft überbackene Brote mit Bier-Käse-Creme Bierschnitten sind ein herzhaftes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und durch seine würzige Bier-Käse-Creme einen ganz besonderen Geschmack erhält. Knusprig geröstetes Weißbrot bildet die Grundlage, darauf sorgen frische Tomaten für Saftigkeit, während geschmolzener Schnittkäse, helles Bier, Senf und Paprikapulver zu einer aromatischen Käsemasse verschmelzen. Nach wenigen Minuten im heißen Ofen […]
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4 Kosakentoast – Herzhaft überbackener Toast mit Schabefleisch Der Kosakentoast ist ein kräftig gewürzter Toastklassiker, der besonders durch seine herzhafte Kombination aus Schabefleisch, Schnittkäse, Kapern, Gewürzgurken und einem Hauch Wodka auffällt. Dieses außergewöhnliche Rezept verbindet würzige Zutaten zu einem rustikalen Ofengericht, das außen knusprig und innen saftig ist. Die pikante Fleischmasse harmoniert hervorragend mit dem geschmolzenen Käse und macht den […]
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