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Kohlrabi-Eintopf mit Wurst

Kohlrabi-Eintopf mit Wurst

5 bis 6 mittelgroße Kohlrabi, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine, 3/4 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer, 3 Bockwürste, Petersilie.

Die Kohlrabiknollen schälen und kleinschneiden, die kleinen, zarten Blättchen hacken, die geschälten Kartoffeln würfeln. Die gehackte Zwiebel in Fett hell anbraten, das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und die kräftig gewürzte Brühe aufgießen. Nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme weich kochen. Die in Scheiben geschnittenen Würste daruntermengen und ohne Kochen durchziehen lassen. Vor dem Anrichten Petersilie aufstreuen.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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