4 Affenfett nach DDR-Rezept Affenfett ist eine ungewöhnliche Bezeichnung für ein schmackhaftes Gericht aus der ehemaligen DDR. Es ähnelt einem Rührei mit Speck. Affenfett genießt man am besten lauwarm auf einer Scheibe Mischbrot oder Bauernbrot. Als Beilage eignen sich saure […]
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0 Schmorwust (Schmorwurst) Diese Schmorwurst ist eine herzhafte und köstliche Spezialität, die besonders gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln passt. Ein traditionelles Rezept aus der DDR, das den Gaumen verwöhnt. Zutaten für die Schmorwurst 500 g mageres Schweinefleisch (Mett) 100 g […]
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0 Läwerwust, Meckelbörger Ort (Leberwurst, Mecklenburger Art) Zutaten & Zubereitung Man nimmt hierzu Bauchfleisch, fetten Speck, Nieren, Zunge und Schwarten und kocht alles weich. Die Leber wird roh gehackt, durch einen Durchschlag gerieben, Bauchfleisch, Zunge, Fett und Schwarten werden feinwürflig […]
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0 Blautwust (Blutwurst) Zutaten & Zubereitung 750 g geriebene alte Semmeln, drei Liter Blut, 1 Liter von der Brühe, in der das Fleisch zur Leberwurst gekocht worden ist, 125 g Zucker, 125 g Rosinen, 250 g Gehacktes, vorher gekochtes mageres […]
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0 Steckräuben (Kohlrüben, Wrucken) Zutaten & Zubereitung 500 g Schweinefleisch wird in 1 1/2 Liter siedendem Wasser angesetzt, dem 1 Lorbeerblatt, 5 Gewürzkörner (Piment), und 2 Zwiebeln zugegeben werden. Man kocht das Fleisch knapp gar. Inzwischen schält man 750 g […]
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0 Meckelbörger Wörtelfleisch (Mecklenburger Wurzelfleisch) Zutaten & Zubereitung Man kocht 500 g Schweinebauch in 2 l Salzwasser, dem man Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Kümmel zugesetzt hat, 30 Minuten vor. Inzwischen werden 500 g Möhren, 200 g […]
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0 Pute mit Sahnensoße und Gemüse Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleine Pute (etwa 2000 g) 100 g Speck 40 g Margarine Majoran Salz 1/4 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel geriebener Käse 1 Teelöffel Kartoffelmehl Lob, Kritik, […]
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0 Schweinslendchen mit Semmelklößen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Schweinsfilet 1000 g Paprikaschoten 500 g Pilze 300 g grüne Gurke 75 g Margarine 100 g Zwiebeln Salz Pfeffer Petersilie Für Semmelklöße: 500 g altbackene Semmeln 100 […]
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0 Kohlrübenkraut Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kohlrüben 250 g Sauerkraut 50 g Fett Salz je 1/2 Teelöffel Kümmel und Majoran etwa 1/8 Liter Wasser 2 bis 3 Äpfel Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Kohlrübenmus Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Kohlrüben 3 Stangen Porree oder Zwiebeln 500 g Kartoffeln 1 Teelöffel Kümmel Salz Majoran 1/8 Liter Milch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Überbackene Wurstbrote Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben Weißbrot 40 g Butter 200 g Kalbsleberwurst 2 Eßlöffel gewiegte Petersilie 1 Teelöffel gewiegte Kapern 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 2 Eßlöffel Sahne 1 Teelöffel Weinbrand Salz Pfeffer Majoran […]
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0 Sauerkraut mit Leberwürstchen Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 65 bis 80 g Schweinefett oder Speck 750 g Sauerkraut 1 Zwiebel 2 bis 3 Nelken 3 bis 5 Wacholderbeeren Salz 2 Teelöffel Majoran 1/2 Dose […]
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