5 Hammelfleisch mit Hirsebrei Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Hammelschulter 120 g Fett 200 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 g gemahlener Pfeffer 1 g Majoran 5 […]
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Hammelfleisch: Das Fleisch vom Hammel gelangt in drei Sorten zum Verkauf. Zur I. Sorte gehören Schulter, Rücken und Keule, zur II. Sorte Hals und Bauch, und als III. Sorte werden Kopf und Füße bezeichnet. Die Keule eignet sich gut zum Braten, sowohl in großen Stücken als auch in dünnen Scheiben. Schulter und Rücken empfehlen wir zum Schmoren oder für Suppen, auch kleingeschnitten als Ragout oder Plow. Die übrigen Teile werden meist nur gekocht.
5 Hammelfleisch mit Hirsebrei Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Hammelschulter 120 g Fett 200 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 g gemahlener Pfeffer 1 g Majoran 5 […]
Weiterlesen14 Hammelpilaf auf türkische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g schiere Hammelschulter 100 g Fett 60 g Butter 350 g Reis 100 g Tomatenmark 2 g gemahlener […]
Weiterlesen11 Hammelkeule auf Bretagner Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Hammelkeule 200 g Tomatenmark 150 g Wurzelwerk 100 g Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch 30 g Salz 100 […]
Weiterlesen10 Lamm mit Paprika Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1200 g Lammbrust Salz 30 g Mehl 50 g Fett 100 g Zwiebeln Paprika 100 g Letscho 0,4 l saure […]
Weiterlesen8 Gefüllte Lammbrust Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1200 g Lammbrust etwas Majoran 50 g Butter 3 Semmeln 1 g gemahlener Pfeffer 20 g Tomatenmark 30 g Salz 100 […]
Weiterlesen11 Lammkeule auf Neapolitaner Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Lammkeule 50 g Fett 20 g Salz 20 g Tomatenmark 20 g Mehl geriebener Käse Lob, Kritik, […]
Weiterlesen13 Lammkeule auf Bäckerinnenart Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Lammkeule 30 g Salz 20 g Mehl 20 g Tomatenmark 200 g Zwiebeln 100 g Fett 1500 g […]
Weiterlesen11 Lammrücken mit gedünsteten Pflaumen und Reis Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1500 g Lammrücken 20 g Salz 50 g Fett 20 g Mehl 20 g Tomatenmark 5 Portionen […]
Weiterlesen13 Lammtokany mit grünen Erbsen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g schiere Lammschulter 100 g Fett 150 g Zwiebeln 30 g Tomatenmark 20 g Salz 0,1 l Weißwein […]
Weiterlesen18 Lammpörkelt mit Kartoffeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1200 g Lammhals 200 g Zwiebeln 50 g Fett 20 g Mehl 15 g Paprika 1 Zehe Knoblauch 100 g […]
Weiterlesen10 Lammschnitzel mit Bratkartoffeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Lammkeule 20 g Salz 40 g Mehl 100 g Fett 1 kleines Bündel Petersilie 20 g Tomatenmark 1500 […]
Weiterlesen12 Hammelkotelett auf Bohnengemüse Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g grüne Bohnen Bohnenkraut 2 große Zwiebeln 60 g Margarine 8 kleine Hammelkoteletts Salz Pfeffer Öl Lob, Kritik, Fragen […]
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