Kasan-Kebab (Kesselschaschlyk)
Willkommen zu einem exquisiten Rezept aus dem Jahr 1988: der Kasan-Kebab, auch bekannt als Kesselschaschlyk. Diese köstliche Spezialität ist nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die rustikale DDR-Küche. Tauche ein in die Aromen der Vergangenheit und bereite dieses authentische Gericht zu!
Diese Zutaten brauchen wir für den Kasan-Kebab
- 750 g Hammelfleisch
- 500 g Zwiebel
- 1 Tasse frischer oder 1 gehäufter Löffel getrockneter Dill
- 1 Paprikaschote
- 2 Löffel Kümmel
- Salz nach Geschmack
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird der Kasan-Kebab gemacht
- Fleisch vorbereiten: Das Fleisch in größere Stücke teilen.
- Zwiebel-Dill-Mischung: Die Zwiebeln in Scheiben oder Würfel schneiden und mit Dill vermischen.
- Schichten bilden: In einem Topf oder Kessel abwechselnd eine Schicht Fleisch und eine Schicht Zwiebel-Dill-Mischung legen, bis das Gefäß über die Hälfte gefüllt ist.
- Würzen: Mit Kümmel bestreuen und die geputzte und in Streifen geschnittene Paprikaschote obenauf legen.
- Garen: Den Topf gut verschließen und auf ganz kleiner Flamme gute drei Stunden lang garen lassen.
- Servieren: Den Kasan-Kebab heiß servieren, am besten mit Brot oder Reis und marinierten Zwiebeln.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dauert etwa 3 Stunden.
Kalorien
Eine Portion Kasan-Kebab enthält durchschnittlich etwa 300-350 Kalorien, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten.
Tipps zum Rezept
- Verwende hochwertiges Hammelfleisch für den besten Geschmack und eine zarte Textur.
- Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen, zum Beispiel Koriander anstelle von Dill verwenden.
- Achte darauf, den Kebab auf ganz kleiner Flamme zu garen, damit das Fleisch schön zart und saftig wird.
Haltbarkeit
Der Kasan-Kebab kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gründlich erhitzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf oder Kessel
- Löffel
- Servierplatte
Mit diesen einfachen Küchenutensilien und wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen diesen köstlichen Kasan-Kebab zubereiten und den authentischen Geschmack der DDR-Küche genießen. Guten Appetit!
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Was anderen schmeckt – eine kulinarische Reise, Verlag Neues Deutschland, Berlin, DDR, 1988