Angesehen: 40 Elsässer Beekenohfe 750 g Kartoffeln, 350 g Zwiebeln, 300 g Schweinefleisch (oder halb Schweine- und halb Hammelfleisch), Salz, Pfeffer, Weißwein, Margarine für Fettflöckchen. Die geschälten […]
WeiterlesenSchlagwort: Hammelfleisch
Grüne Bohnen mit Hammelfleisch (Thüringen)
Angesehen: 20 Grüne Bohnen mit Hammelfleisch (Thüringen) 350 g Hammelhals, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, 1 Zwiebel, 750 g grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, Bohnenkrautblättchen. Das Fleisch […]
WeiterlesenHammelfleisch als Wildbret
Angesehen: 3 Hammelfleisch als Wildbret Die Hammelkeule wird gereinigt, gewaschen und 1-2 Tage lang in eine Beize gelegt. Herausgenommen wird sie mit 50 g geräuchertem Speck gespickt, […]
WeiterlesenWeiße Rüben (nicht eingesäuerte Rüben)
Angesehen: 1 Weiße Rüben (nicht eingesäuerte Rüben) Man schält die harte Schale der weißen Rüben ab, schneidet sie in Streifen und läßt ie in heißem Wasser 1/4 […]
WeiterlesenGedünstetes Hammelfleisch
Angesehen: 8 Gedünstetes Hammelfleisch Das gereinigte, in Stücke geschnittene Vordere des Hammels gibt man mit Paprika in Fett, in dem man vorher schon ein wenig geriebene Zwiebel […]
WeiterlesenGefüllte Gurken auf bulgarische Art
Angesehen: 4 Gefüllte Gurken auf bulgarische Art Größere, geschälte Gurken werden in 4–5 cm lange Stückchen geschnitten und von den Kernen befreit. Nun bereitet man eine Masse […]
WeiterlesenGefüllter Kürbis I
Angesehen: 4 Gefüllter Kürbis I Einen zarten Kürbis, oder eine sogenannte Courgette (eine armdicke spezielle Kürbisart) schält man und schneidet ihn je nach der Größe in 2 […]
WeiterlesenHirsebrei mit Grieben
Angesehen: 4 Hirsebrei mit Grieben Die Hirse wird abgebrüht, dann rührt man sie eine Weile in heißem Fett mit Paprika, läßt sie ein wenig so anrösten, daß […]
WeiterlesenPilaf
Angesehen: 4 Pilaf 300 g Reis werden in soviel Salzwasser gekocht, daß das Wasser bis zum Garwerden des Reises ganz verkocht ist. Nun stellt man ihn auf […]
WeiterlesenIrish-Stew (Irland)
Angesehen: 8 Irish-Stew (Irland) 500 g Hammelfleisch, 150 g Sellerie, 2 bis 3 Stangen Porree, 500 g Weißkraut, 1 große Zwiebel, 300 g Tomaten, 750 g Kartoffeln, […]
WeiterlesenPlow (usbekisches Gericht)
Angesehen: 29 Plow (usbekisches Gericht) 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, 500 g Hammelfleisch, 500 g Möhren, 300 g Reis, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, 2 Tomaten. Das Öl […]
WeiterlesenDahorp (Jugoslawien)
Angesehen: 13 Dahorp (Jugoslawien) 600 g Hammelfleisch, 1 Päckchen Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, Salz, 1 1/2 l Wasser, 250 g Reis, 2 Paprikafrüchte, 1 Eßlöffel Schweinefett, 2 Eßlöffel […]
WeiterlesenJugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch)
Angesehen: 70 Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch) 250 g Schnitzelfleisch (Schwein), 250 g Hammelfleisch, 500 g Rinderbraten, 1 Eßl. Mehl, 6 Eßl. Öl, etwas Brühe, 2 Zwiebeln, 500 g […]
WeiterlesenRumänisches Kartoffelgericht
Angesehen: 8 Rumänisches Kartoffelgericht 300 g Hammelfleisch 2 bis 3 Zwiebeln 50 g Fett Paprika, Salz 1 1/4 kg Kartoffeln 3 bis 4 Tomaten Meerrettich oder Kräuter […]
WeiterlesenHammelsuppe auf Schäferin Art
Angesehen: 6 Hammelsuppe auf Schäferin Art 700 g Hammelschulter, 150 g Zwiebeln, 20 g Mehl, 0,3 l saure Sahne, 1 Zehe Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer, Paprika (zu […]
WeiterlesenHammelpilaw
Angesehen: 2 Hammelpilaw 300 g mageres Hammelfleisch, 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, reichlich 1/4 l Fleischbrühe, 1 Teel. Curry, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 125 g Reis, 50 […]
WeiterlesenHammelragout
Angesehen: 5 Hammelragout 500 g mageres Hammelfleisch, 1/4 l Rotwein, Essig, 6 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 3 Nelken, 1/2 Teel. gerebelter Thymian, 30 g Speck, Salz, […]
WeiterlesenRind- oder Hammelfleisch mit Kartoffelstückchen
Angesehen: 2 Rind- oder Hammelfleisch mit Kartoffelstückchen 250 g fettes Fleisch, 2 1/2 l Wasser, Wurzelwerk, 1,5 kg Kartoffeln, Salz, Selleriegrün. Das abgespülte Fleisch fast gar kochen. […]
WeiterlesenRindfleisch mit Zwiebelsosse
Angesehen: 9 Rindfleisch mit Zwiebelsosse 400 g Rindfleisch, Salz, 1 l Wasser, Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Margarine, 1,5 Eßlöffel Mehl. Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser […]
WeiterlesenRagout von Rindfleisch, Hammelfleisch oder Zunge
Angesehen: 5 Ragout von Rindfleisch, Hammelfleisch oder Zunge 500 g Fleisch, 3 Eßlöffel Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 l Brühe, 100 g Essiggemüse, 1 Eßlöffel Perlzwiebeln, Paprika. […]
WeiterlesenSchmorkartoffeln mit Hammelfleisch
Angesehen: 3 Schmorkartoffeln mit Hammelfleisch 10 Kartoffeln, 1 Möhre, 4 Eßl. Schweinefett, 600 g Hammelfleisch, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Tomatenmark, Salz. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und […]
WeiterlesenBerliner Bollenfleisch
Angesehen: 12 Berliner Bollenfleisch 800 Gramm Zwiebeln 1 kg Hammelfleisch, schieres (am besten aus Schulter oder aus der Keule) 60 Gramm Fettigkeit (am besten Butter) Salz Pfeffer […]
WeiterlesenBohnen mit Hammelfleisch
Angesehen: 4 Bohnen mit Hammelfleisch 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 500 g Gemüse, 50 g Speck, 2 Esslöffel Margarine, 250 g Hammelfleisch, 3/4l Wasser, Salz, 2 Esslöffel […]
WeiterlesenCambridge-Soße
Angesehen: 3 Cambridge-Soße 4 hartgekochte Eigelb, 50 g Sardellen- oder Anschovisfilets, 40 g Kapern, Senfpulver oder Senf, Essig, 60 g Öl, Cayennepfeffer, gehackter Dill, Estragon oder Petersilie. […]
WeiterlesenBohnentopf auf ungarische Art
Angesehen: 16 Bohnentopf auf ungarische Art 500 g Hammelfleisch, 750 g grüne Bohnen, 250 g Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Bratfett, 1 Teel. Mehl, 2 […]
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