Lowsar Tschorp – Suppe auf tschetschenische Art
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Fleisch (Rind- oder Hammelfleisch)
- eine Kartoffel
- eine Zwiebel
- eine Möhre
- Bärenzwiebel oder Suppengrün (Petersilie und Dill) einen Eßlöffel voll
- eine Handvoll Reis
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden (je 3—5 Gramm), in einen Liter kochendes Wasser tun, eine halbe Stunde kochen lassen. Klein geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln zufügen, mit Salz und Paprika abschmecken, eine Handvoll Reis hineintun und alles so lange kochen lassen, bis der Reis gar ist. Zuletzt geraspelte Möhren zugeben. Vor dem Auftragen mit gehackten Bärenzwiebeln oder Suppengrün bestreuen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985