Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Gefüllter Kalbsrücken Zutaten Margarine, 2 Lorbeerblätter, 1 Teel. Pfefferkörner, Rosmarin, 1 kg ausgelöster Kalbsrücken, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, 2 Eier, 50 g geriebene Mandeln, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1/8 l saure […]
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204 Gehacktes Kalbsteak 500 g Kalbfleisch (Schulter), 3 altbackene Brötchen, 2 Eier, 50 g Butter oder „Vita“ (Diätmargarine), 1 Prise Salz. Das rohe Kalbfleisch (möglichst sehnenfrei) wird durch den Fleischwolf gegeben. Die Brötchen (ohne Rinde) werden in kaltem Wasser eingeweicht […]
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292 Gedünstete Kalbsstreifen 750 g knochenfreies Kalbfleisch, Salz, Mehl, Bratfett, 1/2 l Brühe oder Wasser, 3/8 l saure Sahne, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 3 bis 4 Eßlöffel gemischte Kräuter. Das in schmale Stücke geschnittene Fleisch salzen und in Mehl wenden. Anbraten, […]
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59 Kräuterbraten Zutaten 1 k g Rinderschmorbraten, je 1 Teel. Basilikum, Estragon und Thymian, 1 Eßl. gehackte Petersilie, Pfeffer, 1/8 l Rotwein, Salz, 50 g Kokosfett, 1 Wurzelwerk, 2 Tassen Fleischbrühe, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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74 Bœuf Stroganoff Zutaten 500 g Rinderfilet, 2 Eßl. Öl, Rotwein, Salz, Pfeffer, 1/8 l saure Sahne, Zitronensaft, 1/2 T eel. Senf, 2 Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 125 g Champignons, 2 Eßl. Butter, 2 Gewürzgurken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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65 Gekochte Rinderbrust Zutaten 1 Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, 750 g Rinderbrust, 50 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Tasse saure Sahne, 2 Eßl. gehackte Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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70 Rindfleisch in Rotwein Zutaten 600 g mageres Rindfleisch zum Schmoren, 4 Eßl. Öl, 4 Zwiebeln, 3 Möhren, 3 Stangen Porree, 500 g Tomaten, knapp 1/2 l Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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19.156 Sauerkirschlikör Zutaten 1 kg Sauerkirschen, 3 g Zimtrinde, 2 Nelken, 1 1/4 l Primasprit, 500 g Zucker. Zubereitung Die Sauerkirschen zerdrücken, dabei etwa ein Drittel der Kerne aufschlagen. Zusammen mit den ungemahlenen Gewürzen und dem Primasprit in weithalsige Flaschen […]
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885 Holunderlikör 1 kg abgestielte Holunderbeeren zerdrücken, zusammen mit 3 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und 1 l Korn oder Weinbrand in Flaschen füllen und etwa 2 Wochen stehen lassen. 350 g Zucker, 2 bis 3 Eßlöffel Honig und 3/8 l […]
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565 Heidelbeerlikör 1 kg verlesene Heidelbeeren zusammen mit reichlich 1/2 l Wasser, 1 Nelke, 1 Stück Zimtrinde und 375 g Zucker gar dünsten. Möglichst in einem irdenen Gefäß auskühlen lassen und dabei kalt stellen. Den gefilterten Saft mit 1 l […]
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216 Nachtschwärmerpunsch 75 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken, 1 kleines Stück Zimtrinde, 2 Teelöffel schwarzer Tee, 1 Flasche Rotwein, 1/2 Flasche Kirschlikör, 1/2 Flasche Wodka oder Weinbrand, Zitronensaft. Zucker und Gewürze in 1/2 l Wasser aufkochen, vom Feuer […]
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173 Holunderpunsch 3/4 l Holundersaft, 1 Stück Zitronenschale, ein wenig Zimtrinde und 3 Nelken kurz aufkochen lassen, durchseihen, 1 Flasche Obstwein und noch Belieben auch 1/2 l schwarzen Tee zugießen. Nochmals erhitzen und süßen. Quelle: Getränke für alle – Verlag […]
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345 Apfel-Rum-Punsch 1/2 Tasse braunen Kandis auf kleiner Flamme in 1/2 Tasse Wasser auflösen. Vom Feuer nehmen und 1 Flasche Apfelwein zugießen. Stark erhitzen und 1/4 l Rum und 20 g Butter zugeben. – 1 Stück Zimtrinde, auch 2 bis […]
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186 Nachtschwärmer-Punsch 75 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken, 1 kleines Stück Zimtrinde in 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und sofort 2 Teelöffel schwarzen Tee zu schütten, noch 6 Minuten durchseihen. 1 Flasche Rotwein, 1/2 Flasche […]
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273 Teepunsch 3/8 l Rotwein und 1/2 l schwarzen Tee zusammen bis knapp ans Kochen bringen. 1/8 l Wasser, 50 g Zucker, 2 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und ein wenig Zitronenschale mehrmals aufkochen lassen, durchseihen und zu dem Teewein geben. […]
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189 Rotweinpunsch mit Tee 1/2 Ltr. Wasser Zitronen und Orangenschale Zimtrinde Apfelspalten Nelke 1/2 Tl. Teeblätter 1 Flasche Rotwein Zitronensaft Orangensaft Johannisbeersirup Eventuell Arrak Wasser mit den Zitronen – und – Orangenschale, Zimtrinde, Apfelstücken und Nelke aufkochen. Teeblätter einstreuen und […]
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724 Spargeltorte 250 g Toastbrot, 100 g Butter, 375 g Spargel, 125 g gekochter Schinken, 4 Eier, 1/8 l Milch, 1/8 l süße Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Eßl. Reibekäse. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der Länge nach […]
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630 Alt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Zutaten 500 g Mehl, 200 g Margarine, 1 Ei, 1/8 l saure Sahne, Salz, 500 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 5 Eier, 1/4 l Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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2.584 Kekstorte Zutaten 1 Glas Weinbeeren 1/2 I milder Weißwein 75 g Zucker 30 g Gelatine Mürbeteigkekse (je nach Größe 12 bis 20 Stück) 3 Eßl. Kokos-, Nuß- oder Mandelraspeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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511 Himbeertorte Zutaten Für den Teig: 150 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, 60 g Butter, 50 g Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, Fett zum Ausfetten der Form. Für den Belag: 100 g gemahlene Mandeln, 500 g Himbeeren, […]
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1.411 Nußtorte mit Creme (große Tortenform) Zutaten 6 Eier, 150 g Zucker, 150 g Nüsse, 80 g griffiges Mehl, 40 g Butter, 60 g Biskuitbrösel, Fett und Mehl für die Backform Für die Creme: 200 g Milch, 25 g griffiges […]
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313 Kartoffelkuchen mit Fleischfülle 250 g Kartoffeln, 500 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 50 g Schmalz, 2 Eigelb, Salz, etwas Milch, 1 Eiweiß. Für die Fülle: 300 g gekochtes Rind- oder Schweinefleisch (auch Schinken oder Wurst), 1 Zwiebel, 50 g […]
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1.110 Apfelstädter Schmandkuchen Zutaten geschlagener Hefeteig 1 l Milch 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Grieß 1500 g Früchte (Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Johannis- oder Stachelbeeren) 3/8 I saure Sahne Eigelb 30 g Zucker 50 g Speisestärke Lob, Kritik, […]
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2.253 Spritzkuchen Zutaten 250 ml Wasser 150 g Mehl 25 g Stärkemehl/Speisestärke 4 Eier 60 g Butter 1 Prise Salz 1 gestrichener Teel. Backpulver Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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880 Zitronen-Selterswasser-Kuchen Zutaten 2 Tassen Zucker 1 Tasse Öl 1 Tasse Selters/Mineralwasser 3 Tassen Mehl 4 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Zitronensaft nach Belieben ☆ normale Tassen – keine Becher ☆ Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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