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Die Küche in Jugoslawien wird von der Kochkunst Mitteleuropas als auch des Orients beeinflußt. In der Hauptsache machen sich türkische, ungarische, italienische und auch österreichische Einflüsse geltend. Jugoslawisches Essen ist vom Charakter her bäuerlich und wird stark gewürzt.

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Jägerreis

111 Jägerreis Zutaten 120 g Speck 1 Teelöffel feingehackter Knoblauch 150 g Möhren 200 g Reis 1 l Brühe Salz, Pfeffer, Weinessig 200 g Zwiebeln 600 g Rouladenfleisch 200 g Paprikafrüchte 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]

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Dahorp (Jugoslawien)

109 Dahorp (Jugoslawien) 600 g Hammelfleisch, 1 Päckchen Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, Salz, 1 1/2 l Wasser, 250 g Reis, 2 Paprikafrüchte, 1 Eßlöffel Schweinefett, 2 Eßlöffel Mehl, Essig. Das in Würfel geschnittene Hammelfleisch mit Wurzelwerk und den zerschnittenen Zwiebeln in […]

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Kartoffelsterz

134 Kartoffelsterz ( 4 Portionen ) Zutaten 500 Gramm Kartoffeln 500 Gramm Roggenmehl 80 Gramm Speck geräuchert Salz Zubereitung Die geschaelten Kartoffeln in Stuecke schneiden, in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, bis sie bedeckt sind und salzen. In […]

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