5 Filetgulasch Für 8 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1/4 Liter Sahne 1/4 Liter saure Sahne 500 g Zwiebeln 500 g Champignons 50 g Butter 1 Knoblauchzehe 800 g Rinderfilet 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer 2 Teelöffel Senf Lob, Kritik, […]
WeiterlesenKategorie: Rindfleisch
Rindfleisch: Das Fleisch wird in drei Sorten eingeteilt. Zum Braten eignen sich nur Teile der I. Sorte, wie hohe Rippe, Filet, Lende, Hüfte und Oberschale. Diese Teile werden in Stücken bis zu 2 kg, aber auch in kleinen Portionen gebraten. Das Schwanzstück eignet sich gut zum Schmoren oder Kochen. Es kann aber auch als Gehacktes für Buletten und Klößchen oder für Brühen verwertet werden. Für fette Suppen wie Stschi oder Borstsch (Kohlsuppe oder Rote-Rüben-Suppe) ist vor allem Brust vorteilhaft. Lungenstück empfehlen wir als Gulasch zum Schmoren, aber auch – wie alle übrigen Teile der II. Sorte – für Suppen. Das Fleisch der III. Sorte wird vorwiegend für Brühen verwendet.
Lende am Spieß
0 Lende am Spieß Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rindslende 200 g Speck 100 g Honig 200 g Butter Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
WeiterlesenLiebhaberwürstchen
0 Liebhaberwürstchen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch 180 g Speck 1 Eßlöffel Butter 3 Eßlöffel saure Sahne 4 Knoblauchzehen Pfeffer Salz 1/4 Liter Bouillon Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenFleisch in Sahnesoße
0 Fleisch in Sahnesoße Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Rindslende 2 bis 3 Kartoffeln 50 g frische Pilze 1 Zwiebel 2 bis 3 Tomaten 100—150 g saure Sahne Bratfett Reibekäse Petersilie Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenMayonnaisefleisch
0 Mayonnaisefleisch Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindfleisch oder Rostbeef 2 bis 3 große Zwiebeln 100 g Käse (z. B. Edamer) 2 Packungen Mayonnaise Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
WeiterlesenFleischpasteten
0 Fleischpasteten Diese Zutaten brauchen wir… 200 g gekochte Kartoffeln 200 g gekochtes Rindfleisch 1 Zwiebel Salz Pfeffer 1/4 Teelöffel Thymian 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/4 Teelöffel Salbei 1 zerkleinertes Lorbeerblatt 2 Eßlöffel Brühe 1 Paket gefrorener Blätterteig Lob, Kritik, […]
WeiterlesenSchmorfleisch im Töpfchen
1 Schmorfleisch im Töpfchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500—600 g Rindfleisch ohne Knochen 2-3 Mohrrüben 8—10 Kartoffeln Bratfett 3-4 Knoblauchzehen 4 Tomaten Salz Pfeffer Lorbeerblatt Petersilie 1/4—1/3 I Fleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenFleischwürstchen „Karelien“
0 Fleischwürstchen „Karelien“ Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 170 g Rindfleisch 10 g Butter 1 g Knoblauch 20 g Brühe oder Wasser 5 g Mehl Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
WeiterlesenFilets mit Speckkartoffeln
0 Filets mit Speckkartoffeln Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Rinderfilet 100 g Butter 2 Äpfel 50 g Rosinen 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich 60 g Kaffeesahne 1500 g Kartoffeln 100 g Magerspeck 100 g Zwiebel Pfeffer Salz […]
WeiterlesenFranzösische Rindfleischkasserolle
1 Französische Rindfleischkasserolle Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schmorfleisch vom Rind 1 Tasse Rotwein Petersilie Thymian 1 Lorbeerblatt 50 g Margarine 50 g Speck 13 kleine Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl 2 Tassen Brühe Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenFilets nach Freund Marcel
0 Filets nach Freund Marcel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rinder- oder Schweinefilet 1 Zehe Knoblauch Pfeffer Salz 1 Schnapsglas Rotwein 40-50 g Margarine 20 g Butter 500-750 g Schoten oder feine grüne Erbsen etwas feingewiegtes […]
WeiterlesenSchäfers Pie
0 Schäfers Pie Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochtes Rind- oder Hammelfleisch 1 Zwiebel Salz Pfeffer Petersilie Thymian Lorbeerblatt 2 Eßlöffel Öl 500 g gekochte Kartoffeln 300 ml Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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