Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
445 Kaffeelikör (mit Milch) Man läßt 200 g sehr guten frischgebrannten Kaffee und eine Prise Vanille 8 Tage lang in einer verschlossenen oder mit Pergamentpapier verbundenen Flasche in 96-prozentigem Alkohol unter häufigem Schütteln ziehen. Jetzt wird die Flüssigkeit durch ein […]
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213 Likörmilch 3/4 l Milch, 1/4 l Eier-, Schokoladen- oder Mokkalikör, Zucker nach Geschmack, 1 kleine Flasche Mineralwasser. Milch, Likör und Zucker recht gut miteinander mischen und zugedeckt kalt stellen. Unmittelbar vor dem Auftragen das Mineralwasser zugießen. Quellen: Der gute […]
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1.378 Pflaumenschnaps 250 g getrocknete Pflaumen, 1 l klarer Wodka (45 %). Die getrockneten Pflaumen entkernen, feinschneiden, in ein Glasgefäß füllen, mit 3/4 l Wodka übergießen und verschließen. Das Gefäß 4 bis 6 Wochen stehen lassen und öfter schütteln. Nach […]
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5.222 Johannisbeerlikör 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 bis 4 Nelken, 1 l Korn oder Wodka, 350 g Zucker oder Kandis. Die vorbereiteten Johannisbeeren zerdrücken, Nelken und Korn zugeben. 6 bis 8 Wochen nicht zu kühl stellen. Filtern, den Rückstand auspressen […]
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2.678 Schneller Eierlikör 8 Eigelb, 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, 1/2 Flasche Korn oder Wodka, Saft von 1 Zitrone. Die Eigelb mit der Kondensmilch gut verrühren, den Wodka und den Zitronensaft unter Rühren zugeben. Alles durch ein Sieb gießen und bis […]
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808 Holunderbeerlikör 4 Pfund Holunderbeeren 2 1/2 l Wasser 2 Pfund Zucker 2 Pck.Vanillezucker 1 Flasche Primasprit Die Holunderbeeren mit dem Wasser 1 Stunde aufkochen lassen.Durch ein Sieb oder ein Tuch gießen.Die Flüßigkeit mit dem Zucker 1 Stunde kochen lassen,erkalten,dann […]
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17.178 Eierlikör mit Primasprit Zutaten 24 Eigelb 1 kg Puderzucker 5 Pck. Vanillezucker 5 große Flaschen Kondensmilch mit hohem Fettanteil 1 Flasche Primasprit Zubereitung Alle Zutaten gut vermischen und durch ein feines Sieb geben – fertig!
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493 Ingwerlikör 60 g Ingwerpulver, 1 Flasche Weinbrand, 200 g Honig. Das Ingwerpulver (ganz fein gestoßene Ingwerwurzel) mit dem Weinbrand begießen und 1 Woche fest verschlossen durchziehen lassen; dabei öfter durchschütteln. Dann durch ein feines Sieb gießen. Den Ingwerrückstand mit […]
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19.171 Sauerkirschlikör Zutaten 1 kg Sauerkirschen, 3 g Zimtrinde, 2 Nelken, 1 1/4 l Primasprit, 500 g Zucker. Zubereitung Die Sauerkirschen zerdrücken, dabei etwa ein Drittel der Kerne aufschlagen. Zusammen mit den ungemahlenen Gewürzen und dem Primasprit in weithalsige Flaschen […]
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289 Likör aus grünen Walnüssen 1 1/2 l Primasprit, 15 grüne Walnüsse (halbiert), etwas abgeriebene Orangenschale, 1 Spritzer Baldrian, 2 g Anis, 4 Nelken, 2 g Koriander, 1 kg Zucker. Alle Zutaten in ein gut verschließbares Gefäß geben, den Zucker […]
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1.557 Likör aus schwarzen Johannisbeeren 500 g reife schwarze Johannisbeeren, 100 g Himbeeren, 2 Nelken, 1 l Weinbrand, 250 g Zucker. Die Johannisbeeren waschen, entstielen und etwas zerdrücken, dann in einen Rumtopf geben. Die verlesenen Himbeeren und die Nelken dazu […]
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656 Eierlikör auf verschiedene Art a) 8 frische Eigelb, 200 g Zucker, 1/2 l Weinbrand. b) 9 frische Eigelb, 375 g Staubzucker, 3 Flaschen kondensierte Vollmilch, knapp 1/4 l Primasprit c) 5 frische Eier, 2 Flaschen kondensierte Vollmilch, 500 g […]
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241 Pfefferminz-Likör nach „After-Eight-Art“ 4 TL Kakao 100 g Staubzucker 4 Eigelb 1 Tasse stark gebrühter Kaffee 1 kleine Flasche „Peffi“ (Pfefferminz-Likör) oder die Hälfte einer 0.75 L-Flasche ZUBEREITUNG: Eigelb mit Staubzucker cremig schlagen. Restliche Zutaten unter rühren – fertig.
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260 Likör, selbstgemacht ZUTATENLISTE: 0,75 – 1 L Weinbarnd (je nach Intensivität) 4 Dosen Kaffeesahne, gezuckert ZUBEREITUNG: Die 4 Dosen gezuckerte Kaffeesahne geschlossen lassen! Dosen in einem großen Topf für 2-2,5 Stunden leicht köcheln (ziehen) lassen. Dosen vorsichtig öffnen und […]
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770 Kalmuslikör Eine große Flasche bis zu etwa einem Drittel mit frischem oder getrocknetem Kalmus (fein zerkleinert) füllen und darauf Korn gießen. Das volle Gefäß – es kann auch ein Konservenglas sein- mehrere Wochen nicht zu kühl stellen. Den Alkohol […]
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228 Frucht-Likör 1 Flasche Wodka (oder Korn) 1 Beutel Getränkepulver Orange (oder Pampelmuse) 1/4 L Wasser 1-2 EL Zucker ZUBEREITUNG: Wasser mit Zucker aufkochen. Etwas abkühlt mit Getränkepulver mischen und Alkohol zugeben. In geeignete Flaschen abfüllen.
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343 Anislikör 15 g Anis in einer verkorkten Flasche mit 1 l Weinbrand oder Korn mindestens 1 Woche ziehen lassen. 250 g Zucker und 1/4 l Wasser verkochen und unter den gefilterten Alkohol rühren. Erneut in Flaschen füllen. – Anstelle […]
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358 Bierlikör 2 Flaschen Bockbier, 300 g Zucker und 1 Stück Vanilleschote mindestens 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Erst dann 3/4 l Weinbrand oder Korn zu gießen und den Likör in gut verkorkten Flaschen aufheben. Mindestens 4 Wochen […]
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398 Quittenlikör 1 kg Quitten nur mit einem Tuch gründlich abwaschen, recht fein zerkleinern und mehrere Stunden kalt stellen. Den ausgepreßten Saft zusammen mit 250 g Zucker aufkochen, vom Feuer nehmen und mit 1 l Weinbrand oder Korn und 1 […]
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898 Holunderlikör 1 kg abgestielte Holunderbeeren zerdrücken, zusammen mit 3 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und 1 l Korn oder Weinbrand in Flaschen füllen und etwa 2 Wochen stehen lassen. 350 g Zucker, 2 bis 3 Eßlöffel Honig und 3/8 l […]
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691 Hagebuttenlikör Eine Flasche bis etwa zu einem Drittel mit vorbereiteten Hagebutten (auch solchen, die schon einen leichten Frost abbekommen haben) füllen und Korn oder Weinbrand aufgießen. 4 bis 6 Wochen stehen lassen. Nach dem Filtern 1 l Flüssigkeit mit […]
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567 Heidelbeerlikör 1 kg verlesene Heidelbeeren zusammen mit reichlich 1/2 l Wasser, 1 Nelke, 1 Stück Zimtrinde und 375 g Zucker gar dünsten. Möglichst in einem irdenen Gefäß auskühlen lassen und dabei kalt stellen. Den gefilterten Saft mit 1 l […]
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468 Erdbeerlikör Eine Flasche bis etwa zur Hälfte mit kleinen tadellosen Garten- oder Walderdbeeren füllen und mit etwa dem gleichen Gewicht Zucker oder gestoßenem Kandis bestreuen Mit Weinbrand oder Korn, zu dem ein wenig Rum gegossen worden sein kann, auffüllen […]
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1.222 Zitronenlikör 1 Flasche Korn, 180 g Zucker. Saft und Schale von 4 Zitronen und 1/2 l siedend heiße Milch in einem möglichst irdenen Topf verrühren, fest zudecken und mindestens 1 Woche stehen lassen, aber täglich wenigstens einmal umrühren. Gefiltert […]
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936 Kaffeelikör 100 g feingemahlenen Bohnenkaffee mit 1/4 l Wasser brühen und einmal aufwallen lassen. Noch 10 Minuten Ziehen so abseihen, daß in der Flüssigkeit keine Rückstände sind. 350 g Zucker und 1/8 l Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen und […]
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