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ddr-rezepte

Likörmilch

213 Likörmilch 3/4 l Milch, 1/4 l Eier-, Schokoladen- oder Mokkalikör, Zucker nach Geschmack, 1 kleine Flasche Mineralwasser. Milch, Likör und Zucker recht gut miteinander mischen und zugedeckt kalt stellen. Unmittelbar vor dem Auftragen das Mineralwasser zugießen. Quellen: Der gute […]

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Pflaumenschnaps

1.378 Pflaumenschnaps 250 g getrocknete Pflaumen, 1 l klarer Wodka (45 %). Die getrockneten Pflaumen entkernen, feinschneiden, in ein Glasgefäß füllen, mit 3/4 l Wodka übergießen und verschließen. Das Gefäß 4 bis 6 Wochen stehen lassen und öfter schütteln. Nach […]

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Holunderbeerlikör

808 Holunderbeerlikör 4 Pfund Holunderbeeren 2 1/2 l Wasser 2 Pfund Zucker 2 Pck.Vanillezucker 1 Flasche Primasprit Die Holunderbeeren mit dem Wasser 1 Stunde aufkochen lassen.Durch ein Sieb oder ein Tuch gießen.Die Flüßigkeit mit dem Zucker 1 Stunde kochen lassen,erkalten,dann […]

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Ingwerlikör

493 Ingwerlikör 60 g Ingwerpulver, 1 Flasche Weinbrand, 200 g Honig. Das Ingwerpulver (ganz fein gestoßene Ingwerwurzel) mit dem Weinbrand begießen und 1 Woche fest verschlossen durchziehen lassen; dabei öfter durchschütteln. Dann durch ein feines Sieb gießen. Den Ingwerrückstand mit […]

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Sauerkirschlikör

Sauerkirschlikör

19.171 Sauerkirschlikör Zutaten 1 kg Sauerkirschen, 3 g Zimtrinde, 2 Nelken, 1 1/4 l Primasprit, 500 g Zucker. Zubereitung Die Sauerkirschen zerdrücken, dabei etwa ein Drittel der Kerne aufschlagen. Zusammen mit den ungemahlenen Gewürzen und dem Primasprit in weithalsige Flaschen […]

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Likör, selbstgemacht

260 Likör, selbstgemacht ZUTATENLISTE: 0,75 – 1 L Weinbarnd (je nach Intensivität) 4 Dosen Kaffeesahne, gezuckert ZUBEREITUNG: Die 4 Dosen gezuckerte Kaffeesahne geschlossen lassen! Dosen in einem großen Topf für 2-2,5 Stunden leicht köcheln (ziehen) lassen. Dosen vorsichtig öffnen und […]

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Kalmuslikör

770 Kalmuslikör Eine große Flasche bis zu etwa einem Drittel mit frischem oder getrocknetem Kalmus (fein zerkleinert) füllen und darauf Korn gießen. Das volle Gefäß – es kann auch ein Konservenglas sein- mehrere Wochen nicht zu kühl stellen. Den Alkohol […]

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Frucht-Likör

228 Frucht-Likör 1 Flasche Wodka (oder Korn) 1 Beutel Getränkepulver Orange (oder Pampelmuse) 1/4 L Wasser 1-2 EL Zucker ZUBEREITUNG: Wasser mit Zucker aufkochen. Etwas abkühlt mit Getränkepulver mischen und Alkohol zugeben. In geeignete Flaschen abfüllen.

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Bierlikör

358 Bierlikör 2 Flaschen Bockbier, 300 g Zucker und 1 Stück Vanilleschote mindestens 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Erst dann 3/4 l Weinbrand oder Korn zu gießen und den Likör in gut verkorkten Flaschen aufheben. Mindestens 4 Wochen […]

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Erdbeerlikör

468 Erdbeerlikör Eine Flasche bis etwa zur Hälfte mit kleinen tadellosen Garten- oder Walderdbeeren füllen und mit etwa dem gleichen Gewicht Zucker oder gestoßenem Kandis bestreuen Mit Weinbrand oder Korn, zu dem ein wenig Rum gegossen worden sein kann, auffüllen […]

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Zitronenlikör

1.222 Zitronenlikör 1 Flasche Korn, 180 g Zucker. Saft und Schale von 4 Zitronen und 1/2 l siedend heiße Milch in einem möglichst irdenen Topf verrühren, fest zudecken und mindestens 1 Woche stehen lassen, aber täglich wenigstens einmal umrühren. Gefiltert […]

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Kaffeelikör

936 Kaffeelikör 100 g feingemahlenen Bohnenkaffee mit 1/4 l Wasser brühen und einmal aufwallen lassen. Noch 10 Minuten Ziehen so abseihen, daß in der Flüssigkeit keine Rückstände sind. 350 g Zucker und 1/8 l Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen und […]

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