ddr-rezepte

Kümmellikör

1 Kümmellikör In 1 1/4 Liter reinem Alkohol läßt man 40 g kleingestoßenen Kümmel 10 Tage ziehen. 750 g Zucker werden in 2 Liter Wasser gekocht, bis sich Blasen bilden. Der Alkohol mit dem Kümmel wird dazugegossen und auf mäßigem […]

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Kakaolikör I

0 Kakaolikör I 100 g Kakao und ein Stückchen Vanille läßt man 4–5 Tage unter wiederholtem Schütteln in 8/10 l 96-prozentigem Alkohol ziehen. Der Alkohol wird durchgeseiht und mit einem aus 8/10 l Wasser und 900 g Zucker bestehenden Sirup, […]

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Orangenlikör

2 Orangenlikör Die Schalen von 8 kleineren Orangen, die man von der inneren weißen Schicht sorgfältig gereinigt hat, werden eine Woche lang in 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1/2 Liter gute rohe Milch dazugegossen. Diese Mischung soll nun noch eine […]

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Nußlikör

0 Nußlikör 30 grüne Nüsse werden entzwei geschnitten, mit einer kleinen Stange Vanille und ein wenig Zimt in 1 1/4 Liter 96prozentigem reinem Alkohol 6 Wochen lang an einem kühlen Ort gehalten und täglich aufgeschüttelt. Wenn die 6 Wochen um […]

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Allaschlikör

0 Allaschlikör In 1/2 Liter 96prozentigem reinem Alkohol werden 25 Tropfen Allaschessenz gegossen. Wenn sie aufgelöst sind, aus 500 g Zucker und 3/10 l Wasser hergestellten kalten Sirup, der eine 1/4 Stunde lang gekocht hat, zusetzen. 4-5 Tage stehenlassen, häufig […]

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After-Eight-Likör

0 After-Eight-Likör 250 ml Kaffeesahne 5 Eigelb 50 Gramm Kakao 200 Gramm Puderzucker 350 ml Pfefferminzlikör Kaffeesahne und Eigelb verrühren, am besten kurz mit einem Mixer, aber Vorsicht! nicht zu lange! Puderzucker und Kakao zugeben und anschließend mit dem Pfefferminzlikör […]

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Kakaolikör

6 Kakaolikör 4 ganze Eier verquirlen, 200 bis 250 g Staubzucker und 2 gehäufte Eßlöffel Kakao sieben und unter die Eier rühren. 1 Päckchen Vanillinzucker dazugeben und 1/2 Liter Weinbrand oder Korn dazugießen. Kräftig verrühren, durchseihen und in Flaschen füllen. […]

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Kaffeelikör

1 Kaffeelikör 100 g feingemahlenen Bohnenkaffee mit 1/4 Liter Wasser brühen und einmal aufwallen lassen. Noch 10 Minuten Ziehen so abseihen, daß in der Flüssigkeit keine Rückstände sind. 350 g Zucker und 1/8 Liter Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen und […]

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