42 Orangenlikör Die Schalen von 8 kleineren Orangen, die man von der inneren weißen Schicht sorgfältig gereinigt hat, werden eine Woche lang in 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1/2 l gute rohe Milch dazugegossen. Diese Mischung soll nun noch eine […]
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151 Kaffeelikör (mit Milch) Man läßt 200 g sehr guten frischgebrannten Kaffee und eine Prise Vanille 8 Tage lang in einer verschlossenen oder mit Pergamentpapier verbundenen Flasche in 96-prozentigem Alkohol unter häufigem Schütteln ziehen. Jetzt wird die Flüssigkeit durch ein […]
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6 Kaffeelikör (ohne Milch) In 3/4 l Wasser wird aus 200 g frischgebrannten Bohnenkaffee (ohne Ersatzkaffee) gekocht. Dann kocht man in ebensoviel Wasser 850 g Zucker mit 1/2 Stange Vanille auf. Wenn beide Flüssigkeiten ausgekühlt sind, werden sie zusammengegossen, man […]
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36 Nußlikör 30 grüne Nüsse werden entzwei geschnitten, mit einer kleinen Stange Vanille und ein wenig Zimt in 1 1/4 l 96prozentigem reinem Alkohol 6 Wochen lang an einem kühlen Ort gehalten und täglich aufgeschüttelt. Wenn die 6 Wochen um […]
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11 Allaschlikör In 1/2 l 96prozentigem reinem Alkohol werden 25 Tropfen Allaschessenz gegossen. Wenn sie aufgelöst sind, aus 500 g Zucker und 3/10 l Wasser hergestellten kalten Sirup, der eine 1/4 Stunde lang gekocht hat, zusetzen. 4-5 Tage stehenlassen, häufig […]
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222 After-Eight-Likör 250 ml Kaffeesahne 5 Eigelb 50 Gramm Kakao 200 Gramm Puderzucker 350 ml Pfefferminzlikör Kaffeesahne und Eigelb verrühren, am besten kurz mit einem Mixer, aber Vorsicht! nicht zu lange! Puderzucker und Kakao zugeben und anschließend mit dem Pfefferminzlikör […]
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61 Eierlikör I 8 Eigelb, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/2 l Weinbrand. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker möglichst elektrisch so lange rühren, bis die Masse doppelt so viel erscheint. Nach und nach den Weinbrand zugeben. Den fertigen Eierlikör in […]
Weiterlesen![Eierlikör [DDR Rezept]](https://ddr-rezepte.net/wp-content/uploads/2019/01/1-117-320x212.jpg)
347 Eierlikör [DDR Rezept] Der Reihenfolge der Zutaten entsprechend verrühren : a) 4 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Ingwer oder 1 Päckchen Vanillinzucker und 1/4 l Weinbrand. b) 6 Eigelb, 250 g Staubzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, […]
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20 Kakaolikör 4 ganze Eier verquirlen, 200 bis 250 g Staubzucker und 2 gehäufte Eßlöffel Kakao sieben und unter die Eier rühren. 1 Päckchen Vanillinzucker dazugeben und 1/2 l Weinbrand oder Korn dazugießen. Kräftig verrühren, durchseihen und in Flaschen füllen. […]
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165 Kaffeelikör 100 g feingemahlenen Bohnenkaffee mit 1/4 l Wasser brühen und einmal aufwallen lassen. Noch 10 Minuten Ziehen so abseihen, daß in der Flüssigkeit keine Rückstände sind. 350 g Zucker und 1/8 l Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen und […]
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78 Zitronenlikör 1 Flasche Korn, 180 g Zucker. Saft und Schale von 4 Zitronen und 1/2 l siedend heiße Milch in einem möglichst irdenen Topf verrühren, fest zudecken und mindestens 1 Woche stehen lassen, aber täglich wenigstens einmal umrühren. Gefiltert […]
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149 Erdbeerlikör Eine Flasche bis etwa zur Hälfte mit kleinen tadellosen Garten- oder Walderdbeeren füllen und mit etwa dem gleichen Gewicht Zucker oder gestoßenem Kandis bestreuen Mit Weinbrand oder Korn, zu dem ein wenig Rum gegossen worden sein kann, auffüllen […]
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