Walnußlikör (Magenbitter)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 grüne Walnüsse
- 1 l Korn
- 2-3 Nelken
- 1 Stück Zimtrinde
- 1 kleines Stück Vanille
- 500 g Zucker
- 1/4 l Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die grünen Walnüsse mit einem Tuch sauber reiben und anschließend in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Walnußscheiben in eine weithalsige Flasche füllen und mit dem Korn übergießen, so daß die Walnüsse gut bedeckt sind. Die verschlossene Flasche 20-25 Tage an einen sonnigen Platz stellen. Dann den Nußgeist abseihen. Den grünen Nüssen Gewürznelken, Zimt und Vanille zufügen. Den Zucker in 1/4 I Wasser aufkochen und gut ausgekühlt zum abgeseihten Nußgeist geben. Kräftig durchschütteln und noch 4-5 Tage stehenlassen. Nun ist der Nußlikör als Magenschnaps verwendungsfähig. Bei Magenbeschwerden und Völlegefühl leistet ein Nußlikör gute Dienste.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984