Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Leber auf Kelbraer Art Dieses deftige Lebergericht bringt ordentlich Würze auf den Teller – mit viel Zwiebel, frischen Kräutern und einer kräftigen Portion Heimatküche. Die Kombination aus angebratener Leber, einer aromatischen Gewürz-Zwiebel-Mischung und knusprigem Bratensatz ergibt ein herzhafter Hauptgang, der satt macht und lange im Gedächtnis bleibt. Die feinen Kräuter, etwas Knoblauch und ein Hauch Paprika sorgen für Tiefe […]
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1 Gurkensalat mit Quarksoße Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und leicht sein darf, ist dieser Gurkensalat mit Quarksoße genau das Richtige. Feine Gurkenscheiben, in Zitronensaft, etwas Essig, einem Hauch Öl und einer cremigen Mischung aus Magerquark und Milch geschwenkt – das ergibt ein wunderbar ausgewogenes Dressing mit milder Säure und angenehmer Frische. Abgerundet wird das Ganze mit […]
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1 Estnischer Kartoffelsalat Estnischer Kartoffelsalat – ein Salat, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern vor allem durch seine Zubereitung überrascht. Hier werden die geraspelten Kartoffeln nicht einfach gekocht, sondern in Öl knusprig gebraten – das sorgt für eine besonders herzhafte, leicht nussige Note, die wunderbar mit den frischen Gurken, Eierwürfeln und gehackten Kräutern harmoniert. Der Clou liegt im feinen […]
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0 Schweriner Toasts Diese herzhaft belegten Toasts sind genau das Richtige, wenn es mal schnell, sättigend und richtig lecker sein soll. Die „Schweriner Toasts“ verbinden alles, was ein gutes Abendbrot ausmacht: knuspriges Brot, cremiger Käse, herzhafte Wurst und frische Kräuter – alles überbacken, bis es duftet und goldbraun ist. Die Kombination aus Doppelrahmkäse, gekochtem Ei, Schinken oder Jagdwurst und einem […]
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2 Eierfrikassee mit Blumenkohl Mild, cremig und herrlich sättigend – dieses Eierfrikassee mit Blumenkohl ist ein Gericht, das schon beim ersten Löffel ein wohliges Gefühl vermittelt. Hartgekochte Eier treffen auf zarten Blumenkohl in einer samtigen Soße, die mit einer guten Portion Muskat und feinen Kräutern abgeschmeckt wird. Die Mehlschwitze aus Margarine und Mehl wird mit Milch und dem Kochwasser des […]
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3 Kartoffelspitze Die Kartoffelspitze ist ein traditionelles Gericht aus der DDR-Küche, das mit seiner einfachen Zubereitung und den herzhaften Aromen überzeugt. Dieses Gericht kombiniert die angenehme, weiche Konsistenz von Kloßmehl mit einer deftigen Schicht aus Gehacktem und wird mit knusprigen Eiern oder Käse überbacken. Das Ergebnis ist eine goldbraune, reichhaltige Mahlzeit, die perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe geeignet […]
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1 Suppe aus Maipilzen Wenn im Frühling die ersten Maipilze sprießen, beginnt die Zeit für eine der aromatischsten Pilzsuppen des Jahres. Diese Suppe kombiniert den zarten Geschmack der Maipilze mit cremiger saurer Sahne, kräftiger Knochenbrühe und frischen Kräutern. Besonders beliebt war sie bei Pilzfreunden in der DDR, denn Maipilze – auch Grünlinge, Rüblinge oder Stockschwämmchen genannt – galten als Delikatesse […]
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1 Schweinebraten a la Borissow Ein Gericht wie aus dem Datscha-Backofen – herzhaft, deftig und voller Geschmack: Der Schweinebraten à la Borissow kombiniert zart geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln, Letscho und kräftigem Knoblauch zu einem rustikalen Eintopf aus dem Ofen. Alles wird in einem Tontopf geschichtet und langsam geschmort – so verbinden sich die Aromen auf köstliche Weise. Diese Art der […]
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1 Maibowle Wenn im Mai der Waldmeister sprießt, beginnt die Zeit für eine der beliebtesten Frühlingsbowlen der DDR: die Maibowle. Ihr unverwechselbares Aroma verdankt sie den frischen Waldmeistertrieben, die zusammen mit gut gekühltem Moselwein und einem Schuss trockenen Sekt zu einem erfrischenden Getränk werden – ideal für Feiertage, Gartenfeste oder den Tanz in den Mai. Etwas Zucker rundet den Geschmack […]
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1 Speckkartoffeln Speckkartoffeln waren in vielen DDR-Haushalten ein beliebtes Alltagsgericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack auf den Tisch brachte. Besonders die Mischung aus Lorbeer, Piment, Majoran und Nelke verleiht den Kartoffeln ein wunderbar würziges Aroma. Der herzhafte Speck, der am Ende über die dampfenden Kartoffelwürfel gegeben wird, rundet das Gericht perfekt ab. Mit frischen Küchenkräutern bestreut, ist es eine […]
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1 Salzheringe auf Hausmacherart Würzig, deftig und herrlich traditionell – Salzheringe auf Hausmacherart sind ein echter Genuss für alle Liebhaber der herzhaften Fischküche. Fein gewässerte Salzheringsfilets werden mit würzigem Senf bestrichen, sorgfältig zu kleinen Röllchen geformt und in einem Steinguttopf mit mildem Sonnenblumenöl übergossen. Nach einer kühlen Ruhezeit entfalten die Heringe ihr volles Aroma und werden mit frischen Kräutern verfeinert […]
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29 Berliner Schmorgurken Herzhaft, aromatisch und wunderbar bodenständig – Berliner Schmorgurken sind ein echter Hochgenuss für alle, die die einfache, deftige Küche lieben. Zarte Gurkenstücke, geschmort mit würzigem Speck, süßlichen Zwiebeln und feinen Kräutern wie Estragon und Dillblüten, ergeben ein Gericht, das zugleich frisch und herzhaft schmeckt. Der sanfte Sud, leicht gebunden mit Speisestärke, umhüllt die Gurken und sorgt für […]
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