Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
23 Filet am Spieß mit Tomaten und Zitrone Filet am Spieß ist ein aromatisches Fleischgericht, bei dem zartes Rinderfilet über heißer Holzkohle gegrillt wird. Durch das regelmäßige Bestreichen mit Butter bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt eine feine goldbraune Kruste. Frische Tomaten, Zwiebeln, Schnittlauch und Zitronenscheiben sorgen für eine leichte, frische Ergänzung und runden das Gericht harmonisch ab. Das […]
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3 Fisch in Folie vom Grill – saftig, aromatisch und schonend gegart Dieser Fisch in Folie überzeugt durch seine besonders schonende Zubereitung und ein intensives, natürliches Aroma. Durch das Garen im eigenen Saft bleibt der Fisch wunderbar zart und saftig, während die Gewürze und Kräuter ihr volles Aroma entfalten. Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und frischer Petersilie sorgt für eine […]
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2 Kartoffeln aus dem Feuer – rustikal, aromatisch und außen knusprig Diese Kartoffeln aus dem Feuer sind ein echtes Naturgericht mit intensivem Aroma und einfacher Zubereitung. Durch das Garen in der Glut entwickeln die Kartoffeln eine besondere Kombination aus zarter Innenstruktur und leicht röstiger Schale, die für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sorgt. Das Einpinseln mit Öl sorgt dafür, dass die Schale […]
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4 Grillkartoffeln mit Butter, Salz und Paprika – knusprige Kartoffeln vom Grill Grillkartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen für ein gemütliches Essen vom Grill. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, geschmolzener Butter und würzigem Paprika sorgt für ein einfaches, aber besonders aromatisches Gericht. Durch das Grillen in Alufolie bleiben die Kartoffeln innen angenehm weich, während sie außen ein leicht geröstetes Aroma […]
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4 Kümmelkartoffeln – goldbraune Kartoffeln aus dem Grill mit Kümmelaroma Die Kümmelkartoffeln sind eine einfache Beilage aus halbierten Kartoffeln, die mit etwas Öl bestrichen und langsam gegart werden. Durch das ruhige Backen im Grill entsteht außen eine goldbraune Kruste, während das Innere weich bleibt. Vor dem Garen sollten die Kartoffeln möglichst gleich groß halbiert werden, damit sie gleichmäßig durchziehen. Das […]
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2 Hammelspieße – würzige Fleischspieße mit Paprika und Champignons Die Hammelspieße werden aus saftigen Würfeln von Hammel- oder Lammfleisch zubereitet, die zusammen mit Speck, Paprika, Zwiebeln und Champignons auf Spieße gesteckt und anschließend gegrillt werden. Durch das gemeinsame Garen verbinden sich Fleischsaft, Gemüsearomen und das ausgelassene Fett des Specks zu einem kräftigen Geschmack. Wichtig ist das richtige Verhältnis der Zutaten […]
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4 Balkanspieße – gegrillte Fleischspieße mit Paprikamarinade Die Balkanspieße bestehen aus marinierten Rindfleischwürfeln, die zusammen mit Zwiebeln und Champignons auf Spieße gesteckt und anschließend kurz gegrillt werden. Durch die würzige Paprikamarinade erhält das Fleisch eine kräftige Farbe und ein intensives Aroma, während das schnelle Grillen für eine saftige Konsistenz sorgt. Wichtig ist eine ausreichend lange Marinierzeit. Während dieser Phase zieht […]
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3 Fischfilet in Folie – saftiger Fisch mit Champignons aus dem Grill Beim Fischfilet in Folie wird das gewürzte Fischfilet zusammen mit einer aromatischen Gemüseauflage in Alufolie gegart. Durch das geschlossene Päckchen entsteht eine Art Dampfgaren: Der Fisch bleibt besonders saftig, während sich die Aromen von Champignons, Zwiebeln und Butter intensiv verbinden. Vor dem Verschließen der Folie sollte das Filet […]
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1 Hackfleischbällchen am Spieß – würzige Fleischbällchen mit Zwiebel und feiner Grillnote Diese Hackfleischbällchen am Spieß werden aus saftigem Gehackten halb und halb zubereitet, das mit fein gehackter Zwiebel, nach Wunsch Knoblauch, Senf, Eiern, Salz und Pfeffer sorgfältig verknetet wird. Aus der gut vermengten Masse entstehen gleichmäßige Fleischbällchen, die auf Spieße gesteckt, dünn mit Öl bepinselt und unter regelmäßigem Wenden […]
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9 Nierenspieße – herzhafte Nierenwürfel mit Speck, Zwiebeln und Apfelstücken Diese Nierenspieße verbinden zarte, sorgfältig vorbereitete Schweinenieren mit dünn geschnittenem Speck, milden Zwiebeln und fruchtigen Apfelstücken zu einer würzigen Grill-Spezialität. Durch das Wässern und anschließende Marinieren im Süßwein entwickeln die Nierenwürfel ein ausgewogenes, angenehm mildes Aroma. Beim Grillen entstehen zusammen mit Speck und Zwiebeln feine Röstaromen, während die Apfelstücke eine […]
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0 Kotelett mit Orangen – fruchtig & herzhaft kombiniert Dieses Gericht verbindet saftige Koteletts mit der frischen Säure und leichten Süße von Orangen. Durch das Marinieren im Orangensaft wird das Fleisch besonders aromatisch und bleibt beim Garen angenehm zart. Die Kombination aus Salz, Pfeffer und der natürlichen Fruchtigkeit sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksbild, das sowohl herzhaft als auch leicht wirkt. […]
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1 Nierenspieß mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika Der Nierenspieß mit gedünsteten Tomaten ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine aromatische Kombination aus zarten Nierenscheiben, Tomaten, Paprika und Zwiebeln besticht. Durch das Grillen entwickelt der Spieß ein kräftiges Aroma, das mit dem sanft geschmorten Gemüse perfekt harmoniert. Die Zubereitung ist unkompliziert: Die vorbereiteten Nieren werden auf Spieße gesteckt, mit Tomaten und […]
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