21 Flambierte Spieße Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Broiler 5 Steaks vom Rind oder Schwein 1 bis 2 Nieren Salz Rosmarin 2 Knoblauchzehen Öl 80 g Speck 1 Gurke 3 bis 4 Tomaten oder Paprikafrüchte 1 Schöpfkelle Rum oder Whisky […]
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Kategorie: Grillen
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
Gefülltes Grillhähnchen
57 Gefülltes Grillhähnchen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Broiler Salz Paprika 200 g Gehacktes 1 Ei 1 Brötchen 1 Eßl. fein gehackter Estragon Pfeffer Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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Gefüllte Schweineschulter
41 Gefüllte Schweineschulter Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Schweineschulter 3 Eßl. Senf 50 g Margarine 2 Zwiebeln 150 g Sellerie 150 g Möhren 300 g Gehacktes 1 Ei 3 Eßl. Semmelbrösel 1 Teel. Salz 1/2 Teel. Pfeffer Kümmel […]
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Tournedos mit Kräuterbutter
34 Tournedos mit Kräuterbutter Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Rindslende Salz Pfeffer 40 g Öl 4 Scheiben Weißbrot 120 g gekochter Schinken 1 1/2 Eßl. Kräuter 1 Eßl. fein gehackte Zwiebel 100 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Stecklwickl
57 Stecklwickl Diese Zutaten brauchen wir… 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Majoran 125 g durchwachsener Speck Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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Senfkoteletts
42 Senfkoteletts Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinekoteletts 2 Eßl. Senf Salz Pfeffer Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
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Forellen auf französische Art
30 Forellen auf französische Art Diese Zutaten brauchen wir… 4 Forellen 50 g süße Mandeln 2 bittere Mandeln 80 g Butter 1 Apfelsine Salz Pfeffer Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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Räuberspieße
46 Räuberspieße Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Schnitzelfleisch 2 große Zwiebeln 2 rote Paprikafrüchte 50 g Schinken- oder Paprikaspeck 4 Eßl. Rotwein 1 Eßl. Essig 1 Knoblauchzehe 1 Prise Thymian Salz Pfeffer Öl Gin Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Nierenspieße
223 Nierenspieße Zutaten 600 g Schweinenieren, 5 Eßl. Süßwein, 125 g magerer Speck, 8 kleine Zwiebeln, 4 kleine Äpfel, Öl, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die Schweinenieren säubern, der Länge nach halbieren und 30 Minuten wässern. Nieren abtropfen lassen und in Würfel […]
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Bunte Grillplatte
46 Bunte Grillplatte Diese Zutaten brauchen wir… 4 Bockwürste oder 8 Wiener Würstchen 2 Scheiben Schnittkäse Öl 4 Tomaten 2 Eier Salz Schnittlauch 4 Steaks Pfeffer Paprika 1 Zitrone Toast Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Käse-Äpfel
54 Käse-Äpfel Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Goudakäse 2 Eier reichlich Kümmel Salz Pfeffer 4 Äpfel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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Schaschlyk
176 Schaschlyk Schaschlyk, ein beliebtes Gericht, das heute auf vielen Speisekarten zu finden ist, beginnt seine Geschichte im Altertum zwischen Euphrat und Tigris. Das Hauptnahrungsmittel der Menschen war Lamm– bzw. Hammelfleisch, die Garmachungsart das Braten am oder im offenen Feuer […]
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Gegrillte Harzerland-Forellen
52 Gegrillte Harzerland-Forellen Je Person 1 Forelle (300…400 g) gut waschen und säubern (die Kiemen entfernen), an jeder Seite zwei- bis dreimal leicht einschneiden, innen und außen salzen, mit Zitronensaft beträufeln und innen mit etwas Butter oder Kräuterbutter bestreichen, die […]
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Räuberteller vom Grill
124 Räuberteller vom Grill Ein Rezept aus der Gaststätte »Schloßkeller« in Greiz. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Greiz wird als Perle des Vogtlandes bezeichnet, verwaltungsmäßig gehört es jedoch zum thüringischen Bezirk Gera. Das Greizer Schloß beherbergt in seinem […]
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Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten
114 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßl. Senf, 2 Eßl. Öl, 3 Eßl. gehacktes frisches Selleriegrün […]
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Thüringer Rostbrätl
1.381 Thüringer Rostbrätl Zutaten 4 Schweinekammstücke ( etwa 150 g je Person), Öl, Salz, Pfeffer, 1 Flasche Bier, 4 große, grob geschnittene Zwiebeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung […]
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Thüringer Rostbrätl vom Grill
189 Thüringer Rostbrätl vom Grill Zutaten 6 Nackensteaks 1 Flasche Köstritzer Schwarzbier 0,5 L (oder 2 Flaschen 0,33 l) 1 Flasche Malzbier 0,33 l 5-6 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen Gewürze: Bautzner Senf Salz, Pfeffer, Paprika, gemahlenen Kümmel und Majoran Lob, Kritik, […]
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Igel-Würste
792 Igel-Würste Igel-Würste kommen besonders bei den Kindern immer sehr gut an. Wir haben es früher geliebt. Und die Zubereitung ist mehr als einfach. Man nimmt ein paar Wiener Würstchen, oder auch Bockwurst, natürlich Eberswalder oder Halberstädter. Diese schneidet man […]
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Gegrillter Schweinebauch
111 Gegrillter Schweinebauch (12 Personen) Zutaten 1 Wurzelwerk, 125 g Zwiebeln, 4 Eßl. Öl, 1 1/2 l Brühe, 2 Rosmarinzweige, Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1200 g Schweinebauch. Zubereitung Das geputzte Wurzelwerk und die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 2 […]
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Schaschlik
629 Schaschlik Zutaten 250 g Niere, 250 g Schweinefilet, 250 g Rinderfilet, 2 Eßl. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 1/2 Teel. getrockneter Dill, 6 Eßl. Rotwein, Speisewürze, Rosmarin, 1/2 Teel. getrocknetes Basilikum, 125 g Räucherspeck, 6 Zwiebeln. Lob, Kritik, Fragen […]
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Cevapcici
93 Cevapcici Zutaten 500 g Gehacktes (1/3 Rind, 2/3 Schwein oder Hammel), Salz, Pfeffer, Muskat, 8 bis 10 Knoblauchzehen, Öl. Zubereitung Das Gehackte mit Salz, Pfeffer und Muskat verkneten. Die feingewiegten Knoblauchzehen in Öl andünsten und unter das Gehackte kneten. […]
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Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen
76 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Curry, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 1 Eßl. Tomatenmark. Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas […]
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Party-Würstchen
318 Party-Würstchen Zutaten 8 Grillwürstchen, Öl. Zubereitung Die Würstchen an beiden Enden zweimal kreuzweise tief einschneiden, mit Öl bepinseln und grillen. [Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
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Würstel am Spieß
51 Würstel am Spieß Zutaten: 12 Grillwürstchen, 12 gare Champignonköpfchen, 50 g Speck, Öl, Paprika. Zubereitung: Die Würstchen an den Enden zweimal kreuzweise einschneiden. Abwechselnd mit Champignonköpfchen und Speckscheiben auf Spieße reihen. Mit Öl bepinseln, Paprika überstäuben und grillen. [Quelle: […]
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Schinkensteaks mit Pfirsichen
27 Schinkensteaks mit Pfirsichen Zutaten 4 Scheiben magerer gekochter Schinken (etwa 1 cm dick), 2 Teelöffel Senf, Öl, 4 Pfirsichhälften aus der Konserve, 1 Teelöffel Zucker, gemahlene Nelken, 3 Eßlöffel Tomatenketchup. Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Senf bestreichen und im geölten […]
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