Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
160 Geflügelleberspießchen mit Steinpilzen Zutaten (für 8 Personen) 400 g Geflügelleber, 400 g kleine Steinpilzköpfe (auch Champignons, aber keine anderen Pilze),150 g geräucherter Speck, 150 g Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 1 Tasse Milch, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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586 Gegrilltes Fischfilet Zutaten 800 g Fischfilet (oder auch 4 grüne Heringe, Forellen, Makrelen usw.), 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 4 EßI. Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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3.197 Schaschlyk Schaschlyk, ein beliebtes Gericht, das heute auf vielen Speisekarten zu finden ist, beginnt seine Geschichte im Altertum zwischen Euphrat und Tigris. Das Hauptnahrungsmittel der Menschen war Lamm– bzw. Hammelfleisch, die Garmachungsart das Braten am oder im offenen Feuer […]
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533 Party-Würstchen Zutaten 8 Grillwürstchen, Öl. Zubereitung Die Würstchen an beiden Enden zweimal kreuzweise tief einschneiden, mit Öl bepinseln und grillen. [Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
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234 Bratenspießchen 1 kleiner garer Sellerie, 400 g Schweinefleisch, 2 kleine Zwiebeln, 1 saure Gurke, 150 g Salamiwurst, Salz, Paprika, Bratfett. Sellerie und Fleisch in Würfel, Zwiebeln, Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in bunter Folge auf Spießchen […]
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444 Fischgrillsteaks mit Ei Zutaten (für 4 Personen) 4 dicke Scheiben Fischfilet (kein Heilbutt), Zitronensaft oder Essig, Öl, Salz, 4 Eier, 1 Zitrone, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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480 Ausgebackener Blumenkohl in Weinteig Zutaten 1 großer Blumenkohl (etwa 600 g), Salz, etwa 120 g Öl oder Kokosfett. Für den Teig: 1/8 I Weißwein, 2 Eier, Salz, etwa 100 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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181 Rehsteaks „Konrad“ Zutaten 8 Rehsteaks, 2. Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Weinbrand, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Banane, 1 Eßlöffel Butter, 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott. Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und […]
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858 Grillsoße Zutaten 4 Eßl. Tomatenketchup, 1 bis 2 Teel. scharfer Senf, 1 Eßl. Öl, 1 Spritzer Worcestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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956 Gefüllte Grillschnitzel Zutaten 4 Schweineschnitzel, 100 g feine Leberwurst, 1 Eßl. geriebene Semmel, 1 EßI. gehackter Schnittlauch, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1 Teel. edelsüßer Paprika, 1 Messerspitze Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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565 Selbstgemachte Bratwürste Zutaten 500 g Gehacktes, 1 Ei, Pfeffer, Salz, gemahlener Kümmel, 1 Teel. Majoran, 1/2 Teel. Knoblauchpulver. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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716 Gegrillte Schinkenröllchen Zutaten 8 kleine Scheiben gekochter Schinken oder Bierschinken, Senf, 8 kleine Scheiben Käse, Tomatenmark, 2 Tomaten, 4 Scheiben Weißbrot, Öl, Gurkenscheiben. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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306 Bunter Spieß auf Brotsockel Zutaten 250 g Schweinefilet 150 g Leber 150 g Schnttkäse 200 g Zwiebeln Salz, Pfeffer, Paprika geriebene Knoblauchzehe 120 g fetter Speck 60 g Öl 1 kleines Bauernbrot 3 Paprikafrüchte Zitrone, Worcestersauce Lob, Kritik, Fragen […]
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201 Gegrillte Kartoffeln Zutaten Etwa 20 kleine Kartoffeln, 80 bis 100 g Butter oder Feinmargarine, Salz, Muskat, 2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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3.498 Thüringer Rostbrätl Zutaten 4 Schweinekammstücke ( etwa 150 g je Person), Öl, Salz, Pfeffer, 1 Flasche Bier, 4 große, grob geschnittene Zwiebeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung […]
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2.270 Thüringer Rostbrätl vom Grill Zutaten 6 Nackensteaks 1 Flasche Köstritzer Schwarzbier 0,5 L (oder 2 Flaschen 0,33 l) 1 Flasche Malzbier 0,33 l 5-6 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen Gewürze: Bautzner Senf Salz, Pfeffer, Paprika, gemahlenen Kümmel und Majoran Lob, Kritik, […]
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2.864 Igel-Würste Igel-Würste kommen besonders bei den Kindern immer sehr gut an. Wir haben es früher geliebt. Und die Zubereitung ist mehr als einfach. Man nimmt ein paar Wiener Würstchen, oder auch Bockwurst, natürlich Eberswalder oder Halberstädter. Diese schneidet man […]
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959 Cevapcici Zutaten 500 g Gehacktes (1/3 Rind, 2/3 Schwein oder Hammel), Salz, Pfeffer, Muskat, 8 bis 10 Knoblauchzehen, Öl. Zubereitung Das Gehackte mit Salz, Pfeffer und Muskat verkneten. Die feingewiegten Knoblauchzehen in Öl andünsten und unter das Gehackte kneten. […]
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438 Würstel am Spieß Zutaten: 12 Grillwürstchen, 12 gare Champignonköpfchen, 50 g Speck, Öl, Paprika. Zubereitung: Die Würstchen an den Enden zweimal kreuzweise einschneiden. Abwechselnd mit Champignonköpfchen und Speckscheiben auf Spieße reihen. Mit Öl bepinseln, Paprika überstäuben und grillen. [Quelle: […]
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455 Würsteltoasts Zutaten: 4 Scheiben Weißbrot, 4 bis 8 Scheiben Speck, 4 Grillwürstchen, Öl, grüner Salat, 4 kleine Tomaten. Zubereitung: Das Weißbrot mit Speckscheiben belegen, darauf mit kleinen Holzspeilern jeweils 1 Grillwürstchen spießen, das an beiden Enden kreuzweise weit eingeschnitten […]
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561 Gegrillter Schweinebauch (12 Personen) Zutaten 1 Wurzelwerk, 125 g Zwiebeln, 4 Eßl. Öl, 1 1/2 l Brühe, 2 Rosmarinzweige, Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1200 g Schweinebauch. Zubereitung Das geputzte Wurzelwerk und die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 2 […]
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4.937 Schaschlik Zutaten 250 g Niere, 250 g Schweinefilet, 250 g Rinderfilet, 2 Eßl. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 1/2 Teel. getrockneter Dill, 6 Eßl. Rotwein, Speisewürze, Rosmarin, 1/2 Teel. getrocknetes Basilikum, 125 g Räucherspeck, 6 Zwiebeln. Lob, Kritik, Fragen […]
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469 Feurige Grillspieße auf Hexentanzplatz-Art Je Portion 50 g Schweine- und 50 g Rinderfilet in Würfel schneiden, abwechselnd mit Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten– oder Gemüsepaprikastücken (ohne Kerngehäuse) und mageren Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen und mit Öl bepinseln, 6 […]
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946 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßl. Senf, 2 Eßl. Öl, 3 Eßl. gehacktes frisches Selleriegrün […]
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301 Gegrillte Harzerland-Forellen Je Person 1 Forelle (300…400 g) gut waschen und säubern (die Kiemen entfernen), an jeder Seite zwei- bis dreimal leicht einschneiden, innen und außen salzen, mit Zitronensaft beträufeln und innen mit etwas Butter oder Kräuterbutter bestreichen, die […]
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