Teilen Angesehen: 0 Grilläpfel mit Käse 150 g Goudakäse, 2 Eier, Kümmel, Salz, Pfeffer, 4 große Äpfel. Den Käse grob reiben, mit den Eiern, Kümmel, Pfeffer und […]
WeiterlesenKategorie: Grillen
Rebhühner vom Grill
Teilen Angesehen: 4 Rebhühner vom Grill 2 junge Rebhühner, Öl, Salz, Butter, Zitrone, Petersilie. Junge, zarte Rebhühner halbieren, vom Rückgrat und dem Brustkorbgerippe befreien und mit der […]
WeiterlesenHirsch- oder Rehkeule vom Spieß
Teilen Angesehen: 2 Hirsch- oder Rehkeule vom Spieß 1 Hirsch- oder Rehkeule (etwa 1 1/2 kg mit Knochen), 100 g Speck, Salz, Schwarzer Pfeffer. Die Hirsch- oder […]
WeiterlesenHeringe vom Rost
Teilen Angesehen: 0 Heringe vom Rost 4 grüne Heringe, Zitronensaft, 1/8 Milch, 100 g Weißbrot, 1 Ei, 2 Eßl. Tomatenketchup, 2 Eßl. Butter, Salz, Öl. Die Heringe […]
WeiterlesenHasenrücken vom Grill
Teilen Angesehen: 0 Hasenrücken vom Grill 1 gespickter Hasenrücken, 1/2 l Buttermilch, Salz, Pfeffer, Öl. Den vorbereiteten Hasenrücken mindestens 12 Stunden in Buttermilch marinieren. Vor dem Grillen […]
WeiterlesenHaselhuhn vom Grill
Teilen Angesehen: 1 Haselhuhn vom Grill 2 bis 3 junge Haselhühner, Öl, Salz. Sehr junge, noch kleine Haselhühner vorbereiten, halbieren und die Brustknochen mit einem Ruck herausziehen. […]
WeiterlesenGehackte Grillspezialität
Teilen Angesehen: 3 Gehackte Grillspezialität 100 g durchgedrehte Hammelschulter, 300 g Schabefleisch, 200 g Hackepeter, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. gehackte Petersilie, Fett, 2 Eier, […]
WeiterlesenGegrillte Ente
Teilen Angesehen: 0 Gegrillte Ente 1 zarte Ente, Pfeffer, Salz, 2 Äpfel, 100 g Backpflaumen, 1 Bund Petersilie, 1 Glas Weinbrand, Rosmarin. Die gewaschene Ente innen mit […]
WeiterlesenForellen auf Pariser Art
Teilen Angesehen: 0 Forellen auf Pariser Art 50 g süße Mandeln, 2 bittere Mandeln, 80 g Butter, 1 Zitrone oder Apfelsine, Salz, 4 Forellen, Öl, Pfeffer. Die […]
WeiterlesenGrillsteaks nach Gärtnerinnenart
Teilen Angesehen: 0 Grillsteaks nach Gärtnerinnenart 4 Kalbssteaks, Öl, etwa 750 g gemischtes Gemüse, Salz, frische Kräuter. Die mit Öl bestrichenen Steaks in der üblichen Weise grillen […]
WeiterlesenWildspieße
Teilen Angesehen: 3 Wildspieße 750 g Wildbraten, 200 g Speck, Salz, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 3 Paprikafrüchte, 250 g Champignonköpfe, Öl, Thymian, Petersilie. Gut gelagertes Wildbret (Rehkoteletts oder […]
WeiterlesenWildschweinrücken vom Grill
Teilen Angesehen: 0 Wildschweinrücken vom Grill 1 kg Wildschweinrücken, Buttermilchmarinade, Salz, Pfeffer, 6 Eßl. Öl, 1/4 l Malzbier. Den Wildschweinrücken von Haut und Sehnen befreien. Mit Buttermilchmarinade […]
WeiterlesenGrillbällchen
Teilen Angesehen: 0 Grillbällchen 70 g Schabefleisch, 30 g Hackfleisch, 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1/2 Teelöffel gewiegte Kapern, je 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 […]
WeiterlesenApfel a la Dubarry
Teilen Angesehen: 1 Apfel a la Dubarry 1 mittelgroßer Apfel, Zitronensaft, 1 Eßlöffel Weißwein. Den Apfel schälen, mit einigen Troplen Zitronensaft und dem Weißwein beträufeln und im […]
WeiterlesenBroilersteak vom Grill
Teilen Angesehen: 2 Broilersteak vom Grill 1 Broilersteak von 100 g, Salz, Pfeffer, 5 g Öl. Das geklopfte Fleisch sparsam würzen, mit Öl bepinseln und von beiden […]
WeiterlesenPutenschnitzel mit Kräutersahne
Teilen Angesehen: 10 Putenschnitzel mit Kräutersahne 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Weinbrand, Pfeffer, Paprika, 4 Putenschnitzel, Salz, 1/8 l süße Sahne, 2 Eßl. feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, […]
WeiterlesenHähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen
Teilen Angesehen: 6 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Curry, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 1 Eßl. Tomatenmark. Den gewaschenen Broiler […]
WeiterlesenTatarisches Hähnchen vom Grill
Teilen Angesehen: 3 Tatarisches Hähnchen vom Grill 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Senf, Knoblauch, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. Öl, 8 Scheiben Bauchspeck. Das Rückgrat des […]
WeiterlesenFlambierter Wildspieß
Teilen Angesehen: 0 Flambierter Wildspieß Etwa 600 g knochenfreies Wildfleisch, Salz, Pfeffer, 200 g Speck, gedünstete Champignons oder andere Tafelpilze, knapp 1/8 l hochprozentiger Alkohol. Das Fleisch […]
WeiterlesenArmenischer Schaschlyk
Teilen Angesehen: 1 Armenischer Schaschlyk 300 g Rindslende, 200 g Nieren, 60 g Speck, 2 Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer. Fleisch und Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd […]
WeiterlesenNierenspießchen
Teilen1 Angesehen: 2 Nierenspießchen 400 g Nieren, 80 g Speck, Öl, Pfeffer, Salz, Tomatenketchup, gehackte Petersilie. Nierenstückchen und dünne Speckscheiben abwechselnd auf Spieße ziehen. Mit Öl bestreichen […]
WeiterlesenBratenspießchen
Teilen Angesehen: 1 Bratenspießchen 1 kleiner garer Sellerie, 400 g Schweinefleisch, 2 kleine Zwiebeln, 1 saure Gurke, 150 g Salamiwurst, Salz, Paprika, Bratfett. Sellerie und Fleisch in […]
WeiterlesenWurstspießchen
Teilen Angesehen: 2 Wurstspießchen Jagdwurst, Zwiebel, Speck, Apfel oder garer Sellerie. Alles in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden, abwechselnd auf Spießchen reihen und grillen oder braten. Möglichst […]
WeiterlesenKleine Grillgerichte
Teilen Angesehen: 15 Kleine Grillgerichte Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, zusammenklappen, befestigen, ölen, grillen […]
WeiterlesenJägerspieße
Teilen Angesehen: 9 Jägerspieße Zutaten: 300 g Kalb- oder Schweinefleisch, 125 g magerer Speck, 100 g Champignons, Salz, Pfeffer, Öl, 20 g Butter, 2 Gläschen Weinbrand. Zubereitung: […]
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