Filet am Spieß
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 bis 300 g Rinderfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Butter
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Schnittlauch
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Das Rinderfilet waschen, häuten, nicht klopfen, sondern nur mit dem Messer glätten, dann salzen und pfeffern. Nun das Filetstück auf einen Metallspieß stecken und 10 Minuten über glühender Holzkohle ohne Flamme braten. Beim Braten wird das Filet immer wieder mit Butter bestrichen und der Spieß gewendet, damit das Fleisch gleichmäßig durchbrät. Das fertige Filet vom Spieß streifen und auf einer Platte mit Tomatenscheiben, feingehackter Zwiebel, gewiegtem Schnittlauch und entkernten, geschälten Zitronenscheiben garnieren.
Nach diesem Rezept kann auch Schweinefilet bereitet werden.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971