Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Gebratener Schlei Zutaten Schleie (a 250 g), 2 Zitronen, Salz, 50 g Mehl, 80 g Margarine, 1 Tomate, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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21 Gekochter Seefisch Zutaten 1 kg Fisch, Essig oder Zitrone, Salz, Wurzelwerk, 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner, 1 Zwiebel, 2 Nelken. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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39 Gegrillte Fische Zutaten 4 bis 8 kleine Flußfische, Öl, Salz, 4 Eßl. gehackte frische Kräuter, Tomatenmayonnaise oder Remoulade. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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35 Überbackene Fischschüsselchen Zutaten 50 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 20 g Mehl, 1/4 l Milch, Zitronensaft oder Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, 4 Eier, 1 Dose Herings- oder Makrelenfilet in Tomatensoße, 50 g Schnittkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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47 Räucherfisch in Curryreis Zutaten 1 Zwiebel, 2 Tassen Reis, 3 Eßl. Öl, 4 Tassen Fleischbrühe, Salz, 1 Eßl. Curry, Cayennepfeffer, 750 g geräucherter Dorsch oder anderer Räucherfisch, 4 hartgekochte Eier, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 20 g Butter. Lob, Kritik, […]
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59 Gebratener Hasenrücken Zutaten 2 Hasenrücken, 3/4 l Buttermilch, 1 Zwiebel, 6 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 125 g Speck, Pfeffer, 50 g Margarine, 1 Wurzelwerk, 1/4 l Fleischbrühe, 1 Eßl. Mehl, 4 Eßl. ungeschlagene süße Sahne, 2 rote Äpfel, 1/4 l […]
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25 Flambiertes Hasenfilet Zutaten 800 g Hasenrücken (ohne Knochen), 150 g Räucherspeck, Öl, 100 g Butter, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Knoblauch, 1/2 Teel. Tomatenmark, 1/2 Teel. Senf, Majoran, Petersilie, Saft von 1/4 Zitrone, 100 ml guter Weinbrand, Mehl, 100 g […]
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36 Pikanter Hasenrücken Zutaten 1 Hasenrücken, Senf, Salz, 65 g Speck, Paprika, 100 g Schinkenspeck, 1/4 l saure Sahne, 2 Teel. Stärkemehl, 1 Schuß Süßwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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62 Gespickte Hasenkeulen Zutaten 4 Hasenkeulen, 60 g Speck, 1/ 2 l Weißwein, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 6 Wacholderbeeren, 1 Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, 30 g Margarine, 2 Äpfel, 2 Dosen Gemüsemais, 2 Eier, 80 g Mehl, 1 Teel. Zucker, 4 […]
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88 Hasenragout Zutaten 750 g Hasenklein, 1/8 l Rotwein, 1 Zwiebel, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Speck, 2 Eßl. Öl, 1 Stück Sellerie, 1/4 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 4 Möhren, Mehl, 4 Eßl. Kondensmilch, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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138 Wildschweinsülze Zutaten 2 kg Wildschwein (Hachsen, magerer Schinken oder Blatt, Kopf), 1 kg Spitzbein, 400 ml Rotwein, Salz, 10 g Pfefferkörner, 3 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, 1 Lorbeerblatt, 1 Messerspitze Thymian, 5 Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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150 Wildschwein in Rotwein Zutaten 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Suppengrün, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe, einige Pilzstiele, ein kleines Stück Schinkenschwarte, 2 Lorbeerblätter, 1/2 Teel. Pfeffer 2 bis 3 grob gestoßene Nelken, etwas Thymian, Wacholderbeeren, […]
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55 Hirschfilet in Alufolie Zutaten 1/8 l Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 1 Gewürznelke, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Hirschfilet, 2 Äpfel, 20 g Butter, 65 g durchwachsener Speck, 2 Eßl. Preiselbeerkompott. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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67 Geschmorte Hirschkeule Zutaten 1 kg Hirschkeule, 1 1/2 l Buttermilch, 2 Eßl. Öl, 1/2 Teel. Majoran, 1/2 Teel. Basilikum, 1/2 Teel. Estragon, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, gemahlene Nelken, 100 g fetter Speck, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 […]
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47 Hirschkeule in Sahnesoße Zutaten 1,2 kg Hirschkeule, 100 g Speck, Salz, 120 g Margarine, 150 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, Zitronenschale, Basilikum, Thymian, 1/2 Tasse saure Sahne, 40 g Mehl, 1/8 l Rotwein, Essig, Zucker, Worcestersauce, Fleischbrühe. Lob, Kritik, Fragen […]
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95 Hirschgulasch Zutaten 500 g Hirschfleisch, 1 bis 2 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kümmel, Majoran, 80 g Margarine, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Eßl. Mehl, Paprika, 2 Teel. Tomatenmark, etwas Fleischbrühe, 1/4 l saure Sahne. Lob, […]
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42 Hirschragout Zutaten 1 kg Hirschfleisch (Keule oder Rücken), Salz, Margarine, 1 Zwiebel, 250 g Möhren und Sellerie, 150 g Pilze, 1 Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Mehl, 300 ml Wein, 1 Zitrone, saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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68 Delikater Rehrücken Zutaten 1 kg Rehrücken, Salz, Pfeffer, 200 g Speck, 150 g Wurzelwerk, 100 g Butter, 1 Flasche saure Sahne, 1/2 Zitrone, 1 Teel. Senf. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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86 Rehkeule in Pfeffersoße Zutaten 1 kg ausgelöste Rehkeule, 150 g Räucherspeck, Salz, Pfeffer, 150 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, Pfefferkörner, Thymian, 100 g Margarine, etwas Mehl, 1 Eßl. Tomatenmark, 200 ml Weißwein, 100 bis 200 ml […]
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219 Kräuterhähnchen Zutaten 1 Hähnchen, Salz, 50 g Butter oder Feinmargarine, 2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Bratfett, 1/2 Zwiebel, reichlich 1/8 l saure Sahne oder Joghurt, 1 bis 2 Teelöffel Stärkemehl, Pfeffer. Zubereitung Das bratfertig vorbereitete Hähnchen […]
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95 Wildleberpastete Zutaten 1 kg Leber, Salz, Pfeffer, Majoran, 500 g gekochter Speck, 1 Zwiebel, 300 ml Weißwein, 12 hartgekochte Eier, 200 g Butter, Senf, Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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71 Rehleber Zutaten 4 bis 6 Eßl. Butter, 2 Zwiebeln, 2 Rehleber, 2 Eßl. Mehl, 1 Glas Rotwein, ein paar Pilze, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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41 Gegrillte Rehsteaks Zutaten 8 Rehsteaks, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Weinbrand, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Banane, 1 Eßl. Butter, 4 Eßl. Preiselbeerkompott. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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41 Gegrillte Wildrouladen Zutaten 4 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein, Salz, 1 Zwiebel, 30 g Margarine, 50 g Champignons, 1 Paprikafrucht, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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85 Rehpfeffer Zutaten 500 g Rehfleisch (vom Blatt), 200 g Schweinebauch, 1/2 l Rotwein, Salz, 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürznelken, 1 Teel. Pfefferkörner, 1 Chillischote, 1 Teel. Thymian, 100 g Speck, 250 g Zwiebeln, 2 Eßl. Mehl, 4 Eßl. Kondensmilch, Pfeffer, […]
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