Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
40 Schüttelstollen – Einfacher Stollen mit Rosinen, Rum und Zitronat Der Schüttelstollen ist eine unkomplizierte Variante des klassischen Stollens und kommt ohne Hefe und lange Gehzeiten aus. Stattdessen wird der Teig mit Backpulver zubereitet. Seinen Namen verdankt er der besonderen Zubereitung: Die trockenen Zutaten werden zunächst in einer großen, gut verschließbaren Schüssel kräftig durchgeschüttelt und anschließend mit den flüssigen Zutaten […]
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11 Herings-Reissalat – Herzhaft mit Tomaten, Pilzen und Kapern Der Herings-Reissalat ist ein herzhafter kalter Salat, bei dem würziger Hering auf lockeren Reis, frische Tomaten, gedünstete Pilze und Kapern trifft. Die Kombination ist einfach, aber ausgesprochen aromatisch: Der kräftige Fischgeschmack wird durch die fruchtigen Tomaten und die milden Pilze ausgeglichen, während Kapern eine angenehm pikante Note beisteuern. Für das Rezept […]
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16 Rasches Reisgericht – Mit Paprikasoße und Wurst Das Rasche Reisgericht macht seinem Namen alle Ehre: Mit wenigen Zutaten entsteht eine sättigende Mahlzeit, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Locker gegarter Reis, eine cremige Soße aus Paprikamark und saurer Sahne sowie einige Wurstscheiben bilden die Grundlage dieses einfachen Gerichtes für zwei Personen. Der Reis wird nicht einfach in Wasser […]
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20 Hefeplinsen aus rohen Kartoffeln – Goldbraun gebraten mit Apfelmus Hefeplinsen aus rohen Kartoffeln sind eine herzhafte Variante klassischer Kartoffelplinsen. Die Grundlage bilden fein geriebene rohe Kartoffeln, die mit Hefe, Eiern, Semmelbröseln, Kartoffelmehl und saurer Sahne zu einem lockeren Kartoffelteig verarbeitet werden. Anschließend werden daraus dünne Plinsen in heißer Margarine goldbraun gebraten und traditionell mit Apfelmus serviert. Eine Besonderheit dieses […]
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9 Kürbisreis – Süß-säuerlicher Reissalat mit Zimt und Zitrone Kürbisreis ist eine ungewöhnliche Kombination aus locker gekochtem Reis und aromatischen Kürbiswürfeln. Zucker, Zimt, Zitronenschale und Weinessig verleihen dem Kürbis einen süß-säuerlichen Geschmack, der sich nach dem Abkühlen mit dem milden Reis verbindet. Anders als viele herzhafte Reisgerichte wird dieser Kürbisreis kalt serviert. Für die Zubereitung wird der Reis zunächst separat […]
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16 Brasilianischer Fischtopf – Fisch mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln Der Brasilianische Fischtopf ist ein farbenfrohes Fischgericht aus zartem Fischfilet, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Die Zutaten werden gemeinsam in einer feuerfesten Form gegart, wodurch sich der Fischsaft mit dem Gemüse und der würzigen Öl-Essig-Mischung verbindet. Das Ergebnis ist ein saftiges, leicht pikantes Gericht mit reichlich Gemüse. Als Fisch eignen sich […]
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17 Bunter Käsesalat – Mit Emmentaler, Radieschen und Gewürzgurken Der Bunte Käsesalat ist ein herzhafter und zugleich angenehm frischer Salat aus Emmentaler, knackigen Radieschen und Gewürzgurken. Eine cremige Soße aus Mayonnaise und Joghurt verbindet die Zutaten miteinander, während frische Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer für die passende Würze sorgen. Besonders lecker ist die Kombination der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Der Emmentaler […]
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14 Fisch-Kartoffelsalat – Herzhaft mit Ei, Apfel und Gewürzgurke Der Fisch-Kartoffelsalat verbindet zarten gegarten Fisch mit Pellkartoffeln, hartgekochten Eiern, knackiger Gewürzgurke und fruchtigem Apfel. Anders als viele klassische Kartoffelsalate kommt diese Variante ganz ohne Mayonnaise aus. Stattdessen sorgt eine einfache Mischung aus Öl und Zitronensaft oder Essig für die nötige Würze und Frische. Besonders interessant ist die Kombination aus herzhaften […]
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10 Köstliche Fischsuppe – Cremige Tomatensuppe mit Heringsfilet Diese köstliche Fischsuppe ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell auf dem Tisch steht. Die Grundlage bildet Tomatensaft, der mit saurer Sahne oder Joghurt verfeinert wird. Heringsfilets in Tomatensoße sorgen für den kräftigen Fischgeschmack, während Kapern und Petersilie der fertigen Suppe eine würzige und frische Note verleihen. Besonders praktisch ist […]
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5 Rührei mit Schinken – Einfach und schnell aus der Pfanne Rührei mit Schinken ist ein unkompliziertes Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch steht. Für diese Variante werden ein ganzes Ei und zusätzliches Eiweiß verwendet. Dadurch entsteht ein lockeres Rührei, das mit kleinen Würfeln aus magerem Schinken herzhaft ergänzt wird. Der Schinken wird […]
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3 Tomaten-Kopfsalat mit cremigem Kräuter-Quark-Dressing Der Tomaten-Kopfsalat ist eine leichte und unkomplizierte Kombination aus saftigen Tomaten, knackigem Kopfsalat und einem cremigen Dressing aus Speisequark. Zitronensaft bringt eine angenehme Frische ins Dressing, während Petersilie oder Dill für ein feines Kräuteraroma sorgen. Ein wenig Sonnenblumenöl rundet den Geschmack ab. Das Besondere an diesem Salat ist das einfache Quark-Dressing. Der Quark wird mit […]
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8 Makkaroniauflauf mit Wurstresten – Einfach, herzhaft und schnell gemacht Der Makkaroniauflauf mit Wurstresten ist ein unkompliziertes Gericht, bei dem sich bereits gekochte Nudeln und übrig gebliebene Wurst hervorragend verwerten lassen. Zusammen mit etwas Käse, Milch und Ei entsteht daraus ein herzhafter Auflauf, der mit einer knusprigen Schicht aus Semmelbröseln aus dem Ofen kommt. Gerade die einfache Zubereitung macht diesen […]
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