Teilen Angesehen: 37 Falsche Kohlrouladen Zutaten für 4 Personen : 1 kleiner Weiß- oder Spitzkohl 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Ei; Semmelmehl 1 TL Senf […]
WeiterlesenKategorie: Fleischgerichte
Rumpsteaks (Roastbeefscheiben)
Teilen Angesehen: 10 Rumpsteaks (Roastbeefscheiben) 4 Rumpsteaks, Salz, Paprika, 6 Eßlöffel Öl. Die geklopften Rumpsteaks mit Salz und Paprika einreiben. Das Öl in die kalte Bratpfanne gießen, […]
WeiterlesenSchnitzel, Koteletts
Teilen Angesehen: 18 Schnitzel, Koteletts 4 Schnitzel, Salz, Paprika, Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel, Bratfett. Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Paprika einreiben, in Mehl wenden, in geschlagenes […]
WeiterlesenKalbshaxe
Teilen Angesehen: 2 Kalbshaxe 1 kg Kalbshaxe, Pfeffer, Salz, 80 g Margarine. Die gewaschene Haxe abtrocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben und in Marga- rine bei mäßiger […]
WeiterlesenGebratene Nieren
Teilen Angesehen: 4 Gebratene Nieren 400 g Nieren, Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Margarine oder Fett. Die Nieren aufschneiden, gründlich waschen und die Röhren entfernen. […]
WeiterlesenGebratenes Hirn
Teilen Angesehen: 7 Gebratenes Hirn 400 g Hirn, Mehl, 2 Eßlöffel Margarine oder Fett, 1/2 Zwiebel, Salz, Paprika, 1 Eßlöffel Petersilie. Das Hirn in kaltes Wasser legen. […]
WeiterlesenKassler Rippenspeer
Teilen Angesehen: 4 Kassler Rippenspeer 1 kg Kaßler Rippenspeer, Wurzelwerk, 1 l Wasser, 1,5 Eßlöffel Margarine. Fleisch und Wurzelwerk in das siedende Wasser legen, etwa 15 Minuten […]
WeiterlesenGefüllter Kaninchenschmorbraten
Teilen Angesehen: 10 Gefüllter Kaninchenschmorbraten 1 Kaninchen, Wasser, 100 g Weißbrot, 100 g Schinken, 150 g Schweinebauch, 1 Leber, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 50 g Speck, 60 […]
WeiterlesenHasenrücken
Teilen Angesehen: 4 Hasenrücken 1 Hasenrücken, 50 g Speck, Salz, 50 g Margarine, 1/4 l saure Sahne, 1/4 l Wasser, 2 Teelöffel Stärkemehl. Hasenrücken wird ganz oder […]
WeiterlesenWildschweinbraten
Teilen Angesehen: 3 Wildschweinbraten 1 kg Fleisch; Salz, Wurzelwerk, 1 kleine Zwiebel, Gewürz, 1/2l Rotwein, Fleischbrühe, 75 g Schwarzbrot, 1 Teelöffel Zukker, 1 Prise Zimt, 2 Eßlöffel […]
WeiterlesenRehrücken
Teilen Angesehen: 4 Rehrücken 2 kg Rücken, Salz, Pfeffer, 100 g Speck, 100 g Margarine, 1/4 l saure Sahne, 1/4 l Weißwein, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Eßlöffel […]
WeiterlesenKleiner Gänsebraten
Teilen Angesehen: 0 Kleiner Gänsebraten 1 kg Gänsefleisch, Salz, 1/2 l Wasser, Beifuß, 250 g Äpfel, 2 Teelöffel Stärkemehl. Aus dem Fleisch die Knochen lösen, zerhacken, mit […]
WeiterlesenSchwarzsauer
Teilen Angesehen: 96 Schwarzsauer Ein einfaches DDR-Rezept 1 Geflügelklein, Wasser, Salz, 1 Zwiebel, 1 Stück Zimt, 1 Nelke, 200 g Backobst, 1/8 l Blut, 1 Eßlöffel Mehl, […]
WeiterlesenGänseweißsauer (Sülze)
Teilen Angesehen: 15 Gänseweißsauer (Sülze) 1 Gänseklein, 1 Kalbsfuß, Salz, 1l Wasser, . Wurzelwerk, Essig, Zucker. Das vorbereitete Gänseklein und den gebrühten und zerhackten Kalbsfuß in leicht […]
WeiterlesenGebratene Gänseleber
Teilen Angesehen: 1 Gebratene Gänseleber 1 Gänseleber, Milch, Mehl, 30 g Margarine, Salz, 2 Äpfel. Die Gänseleber mindestens 1 Stunde in Milch legen (sie kann auch über […]
WeiterlesenGebratenes Huhn
Teilen Angesehen: 8 Gebratenes Huhn 1 Brathuhn, Salz, 60 g Margarine, 1/8 I Wasser, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 l saure Sahne. Das vorbereitete Huhn kurz waschen, abtrocknen […]
WeiterlesenHühnerfrikassee, Taubenfrikassee
Teilen Angesehen: 7 Hühnerfrikassee, Taubenfrikassee 1 Kochhuhn oder 2 bis 3 Tauben, 1 I Wasser, Wurzelwerk, Salz, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Eigelb, Kaffeesahne, Zitronensaft. […]
WeiterlesenPanierte Putenkeulen
Teilen Angesehen: 3 Panierte Putenkeulen 2 Putenkeulen, Mehl, Ei, geriebene Semmel, Bratfett oder Fettbad. Die vorbereiteten Putenkeulen kochen oder dünsten und nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und […]
WeiterlesenGefülltes Huhn
Teilen Angesehen: 1 Gefülltes Huhn 1 Brathuhn, Salz, 100 g Weißbrot, Muskat, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Eigelb, 1/8 I Wasser, 1/8 I saure […]
WeiterlesenSächsische Schnudendunker
Teilen Angesehen: 20 Sächsische Schnudendunker ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 800 g Kartoffel, gekochte 2 Zwiebel Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch HACKWÜRZE: etwas Brühpulver oder Brühpaste […]
WeiterlesenSchweinesteak mit Letscho und Pommes Frites
Teilen Angesehen: 27 Schweinesteak mit Letscho und Pommes Frites 4 Filetsteaks, Salz, Öl 750 g Tomaten, 1 kg grüne Paprikafrüchte, 40 g Speck, 80 g Schweineschmalz, 150 […]
WeiterlesenBrünner Rouladen
Teilen Angesehen: 10 Brünner Rouladen Personen: 4 4 Rindsrouladen 2 Eßlöffel Senf 125 g Hackfleisch 45 g Speck 1 kleine Zwiebel 2 Anschovis oder etwas -paste 1 […]
WeiterlesenHackfleischpuffer
Teilen Angesehen: 5 Hackfleischpuffer 1/21 Brühe 100 g Grieß 60 g Hackfleisch 1 Ei 1 Teelöffel Majoran In der siedenden Brühe 50 g Grieß dick ausquellen lassen. […]
WeiterlesenRauchfleisch mit Birnengemüse
Teilen Angesehen: 4 Rauchfleisch mit Birnengemüse Personen: 4 450 g durchwachsenes Rauchfleisch 1 l Wasser 1 kg feste Birnen 40 g Butter 40 g Mehl Essig Das […]
WeiterlesenRauchfleischpastetchen
Teilen Angesehen: 0 Rauchfleischpastetchen Personen: 4 150 g gekochtes Rauchfleisch etwa 6 Eßlöffel gedünstetes Mischgemüse 1 kleine Dose Paprikamark 2 Eßlöffel saure Sahne Salz 4 bis 5 […]
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