Angesehen: 80 Entenbraten in Wein mit Zwiebeln ZUTATEN 1 Ente, 5 Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 1 Flasche Weißwein (0,7 l), 1 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. saure […]
WeiterlesenKategorie: Fleischgerichte
Kaninchen im Topf
19 Angesehen: 59 Kaninchen im Topf 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 300 g Schweinebauch, 2 Zwiebeln, 100 g frische Pilze oder 1/2 Tasse geweichte Trockenpilze, 300 g Sauerkraut, […]
WeiterlesenWeckewerk mit Pellkartoffeln
10 Angesehen: 71 Weckewerk mit Pellkartoffeln 350 g Schwarten, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 1 Teel. Kümmel, 250 g Schweinefleisch, 6 bis 7 Brötchen. Die Schwarten mit […]
WeiterlesenPfälzer Dippehas mit Spätzle
14 Angesehen: 31 Pfälzer Dippehas mit Spätzle Etwa 600 g Wildfleisch, 250 g durchwachsener Speck, 3 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Tasse geriebenes Schwarzbrot, Rotwein. Für die […]
WeiterlesenGedünstete Koteletts mit Gemüse
12 Angesehen: 54 Gedünstete Koteletts mit Gemüse 4 Schweinskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Eßl. Margarine, je 300 g Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, 1 Scheibe Sellerie, 1/4 Liter […]
WeiterlesenWildtopf mit Nudeln
12 Angesehen: 25 Wildtopf mit Nudeln 500 bis 750 g Rehfleisch, 100 g Speck, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Würfelbrühe, 1/4 Liter Rotwein, 3 zerdrückte […]
WeiterlesenGedünstetes Beefsteakgemüse
Angesehen: 9 Gedünstetes Beefsteakgemüse 500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind), Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Semmelbrösel, Fett zum Ausstreichen der Form, 10 kleine Zwiebeln, 6 mittelgroße […]
WeiterlesenWiener Beuscherl (Lungenhaschee)
Angesehen: 5 Wiener Beuscherl (Lungenhaschee) Etwa 750 g Lunge, 1/8 l Essig, Salz, 2 Eßl. Schmalz, 60 g Mehl, 1/4 l Kochbrühe, 1/8 l Rotwein, Saft […]
WeiterlesenTopfklöße mit Jägerhaschee
Angesehen: 16 Topfklöße mit Jägerhaschee 500 g beliebiges Wildfleisch, 50 g Speck, 1 Eßl. Margarine, 200 g Zwiebeln, 40 g Mehl, 3/8 l Fleisch- oder Würfelbrühe, […]
WeiterlesenBerliner Eisbein
10 Angesehen: 132 Berliner Eisbein – Ein Rezept aus der Gaststätte »Altberliner Bierstube« Berlin Ein Stück Berliner »Kneipe« (im besten Sinne) von gestern und heute kann man […]
WeiterlesenKönigsberger Klopse mit Reis
3.8K 8 Angesehen: 4.890 Königsberger Klopse mit Reis 500 gr. Hackfleisch 1/2 und 1/2 1 Zwiebel 1 Eigelb Senf Salz, Pfeffer, Paprika, Semmelbrösel oder eingeweichtes Brötchen Aus diesen […]
WeiterlesenFalsche Kohlrouladen
Angesehen: 89 Falsche Kohlrouladen Zutaten für 4 Personen : 1 kleiner Weiß- oder Spitzkohl 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Ei; Semmelmehl 1 TL Senf […]
WeiterlesenRumpsteaks (Roastbeefscheiben)
Angesehen: 21 Rumpsteaks (Roastbeefscheiben) 4 Rumpsteaks, Salz, Paprika, 6 Eßlöffel Öl. Die geklopften Rumpsteaks mit Salz und Paprika einreiben. Das Öl in die kalte Bratpfanne gießen, […]
WeiterlesenSchnitzel, Koteletts
Angesehen: 33 Schnitzel, Koteletts 4 Schnitzel, Salz, Paprika, Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel, Bratfett. Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Paprika einreiben, in Mehl wenden, in geschlagenes […]
WeiterlesenKalbshaxe
Angesehen: 14 Kalbshaxe 1 kg Kalbshaxe, Pfeffer, Salz, 80 g Margarine. Die gewaschene Haxe abtrocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben und in Marga- rine bei mäßiger […]
WeiterlesenGebratene Nieren
Angesehen: 13 Gebratene Nieren 400 g Nieren, Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Margarine oder Fett. Die Nieren aufschneiden, gründlich waschen und die Röhren entfernen. […]
WeiterlesenGebratenes Hirn
Angesehen: 12 Gebratenes Hirn 400 g Hirn, Mehl, 2 Eßlöffel Margarine oder Fett, 1/2 Zwiebel, Salz, Paprika, 1 Eßlöffel Petersilie. Das Hirn in kaltes Wasser legen. […]
WeiterlesenKassler Rippenspeer
Angesehen: 12 Kassler Rippenspeer 1 kg Kaßler Rippenspeer, Wurzelwerk, 1 l Wasser, 1,5 Eßlöffel Margarine. Fleisch und Wurzelwerk in das siedende Wasser legen, etwa 15 Minuten […]
WeiterlesenGefüllter Kaninchenschmorbraten
Angesehen: 15 Gefüllter Kaninchenschmorbraten 1 Kaninchen, Wasser, 100 g Weißbrot, 100 g Schinken, 150 g Schweinebauch, 1 Leber, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 50 g Speck, 60 […]
WeiterlesenHasenrücken
Angesehen: 7 Hasenrücken 1 Hasenrücken, 50 g Speck, Salz, 50 g Margarine, 1/4 l saure Sahne, 1/4 l Wasser, 2 Teelöffel Stärkemehl. Hasenrücken wird ganz oder […]
WeiterlesenWildschweinbraten
Angesehen: 11 Wildschweinbraten 1 kg Fleisch; Salz, Wurzelwerk, 1 kleine Zwiebel, Gewürz, 1/2l Rotwein, Fleischbrühe, 75 g Schwarzbrot, 1 Teelöffel Zukker, 1 Prise Zimt, 2 Eßlöffel […]
WeiterlesenRehrücken
Angesehen: 8 Rehrücken 2 kg Rücken, Salz, Pfeffer, 100 g Speck, 100 g Margarine, 1/4 l saure Sahne, 1/4 l Weißwein, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Eßlöffel […]
WeiterlesenKleiner Gänsebraten
Angesehen: 6 Kleiner Gänsebraten 1 kg Gänsefleisch, Salz, 1/2 l Wasser, Beifuß, 250 g Äpfel, 2 Teelöffel Stärkemehl. Aus dem Fleisch die Knochen lösen, zerhacken, mit […]
WeiterlesenSchwarzsauer
Angesehen: 129 Schwarzsauer Ein einfaches DDR-Rezept 1 Geflügelklein, Wasser, Salz, 1 Zwiebel, 1 Stück Zimt, 1 Nelke, 200 g Backobst, 1/8 l Blut, 1 Eßlöffel Mehl, […]
WeiterlesenGänseweißsauer (Sülze)
Angesehen: 33 Gänseweißsauer (Sülze) 1 Gänseklein, 1 Kalbsfuß, Salz, 1l Wasser, . Wurzelwerk, Essig, Zucker. Das vorbereitete Gänseklein und den gebrühten und zerhackten Kalbsfuß in leicht […]
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