Berliner Hackepeter

Berliner Hackepeter

Zutaten

400 g mageres Schweinefleisch, 200 g fettes Schweinefleisch, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer, 1 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 Eigelb.

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Zubereitung

Schweinefleisch grob zerteilen, leicht würzen und dann durch den Wolf drehen, mit der feingehackten Zwiebel, dem Eigelb und den Gewürzen gut vermengen. Auf halben Schrippen oder Schwarzbrotscheiben anrichten. Ein Bier und ein Gläschen Korn dazu nicht vergessen.

[Quelle: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]

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