Budapester Spieße
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 bis 60 g schwere Scheiben von Rinderfilet, Schweinefilet und nach Belieben Kalbsnierenbraten
- Salz
- Pfeffer
- Räucherspeckscheiben
- dicke rohe Kartoffelscheiben
- Tomatenachtel
- geviertelte Paprikafrüchte
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und zusammen mit den anderen Zutaten abwechselnd auf Spieße reihen. Die Spieße über offenem Feuer oder über Holzkohlenglut drehen, bis alles schön braun ist. Zwischendurch mit dem abtropfenden Fett beträufeln. Die Spieße heiß mit Pommes frites und einem frischen Salat auftragen. Besonders originell sieht es aus, wenn die Budapester Spieße auf einem Brotsockel serviert werden.
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Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988